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如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？
干贝,大米,姜丝如何做出一道鲜美的干贝海鲜粥？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
4、想要制作出美味的海鲜粥，食材下锅的顺序有讲究。干贝可以和大米一起下锅炖煮，只有煮的久干贝的香味才能充分释放出来，时间短了煮不出干贝的鲜味。等粥熬的粘稠时，再下入易熟的鲜虾。如果是喜欢吃螃蟹的小伙伴，待粥煮到粘稠时就要先放螃蟹再放虾。带壳类海鲜没有鲜虾那么容易熟，要多煮一两分钟才行，最后再放鲜虾，这样粥也鲜，蟹肉、虾肉都会嫩。第二个小窍门：食材按顺序放，大家记住了吗？
5、接下来就来说说刚刚留下的虾头，在这一锅粥中也能起到大作用。平底锅中放入少许油烧热，倒入虾头小火煎一会儿。待虾头变红，虾头里的油脂融进油中时，鲜香的虾油就熬好了。淋入少许到煮好的粥里搅匀，就能起到提味增鲜的作用。
6、海鲜粥里除了用到海鲜，也可以加入一些丝瓜或是马蹄。丝瓜改刀切成丝，马蹄削皮切成小粒，放入少许就可以。既能丰富口感，也让海鲜粥吃起来更加鲜美清甜。等快要关火时加入一点点盐提味，想要更暖身的也可以再撒上少许白胡椒粉，海鲜粥就完成啦。
煮好的海鲜粥趁热舀上一勺，乳白色的米粥缓缓滑入碗内，阵阵鲜香裹着热气窜进了鼻孔里。吃上一口，软软糯糯，米香裹着海鲜的鲜甜融化在唇齿之间。一碗下肚，一天的劳累跟着一并吞到了肚子里，还温暖了身心。海鲜粥的制作步骤已经教给大家了，一定要把两个小窍门记下来，哪天想展示厨艺的时候就派上用场了。
喜欢喝粥的小伙伴们，除了海鲜粥，你们有什么煮好一锅粥的小窍门吗？欢迎来评论分享哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是吃货小柠柠，很高兴回到这个问题。作为土生土长的湖南人，小时候对粥很是无感，自从来广后，慢慢发现它，并成为生活中不可少的一部分，不仅养胃，制作简单且非常营养。干贝鲜虾粥是一道由大米，鲜虾为主要材料，香葱等为辅料制作而成的粥品。看看我是怎么做的吧。
1.将大米淘净，备用（可加少许香油拌匀)。
2.首先将鲜虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制一刻钟。
3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜洗净切段。
4.将米放入粥锅，加水煮开，转小火煮约30分钟，再下姜丝、虾仁，煮五分钟，接着放盐，撒少许胡椒粉，最后放入香菜、葱花，拌匀，即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答一下这个问题！
曾经有一段时间里，我非常喜欢吃各种粥，比如皮蛋瘦肉粥、排骨粥、蚝干粥、还有干贝虾粥，粥很适合晚餐吃，因为容易消化，特别对一些胃肠功能消化不好的人群。有朋友来家里做客，我也会煮粥招待他们，朋友觉得我煮粥的味道非常香，因为经常煮粥的话也会悟出一些门道。接下来我来讲讲我是如何煮干贝鲜虾粥
大米我会选东北圆粒米，大米适先泡水三个小时，主要给大米泡软更容易煮烂。配料有干贝、鲜虾、香芋头、姜丝、葱花。干贝过油炒香备用，鲜虾挑出虾线去脚洗净备用，香芋头去皮切块油炸后备用。准备沙锅一个，开火下水，把泡好的大米倒入大火熬制，我时间控制在二十分钟左右，这时候粥开始浓稠了，开始下配料，顺序下干贝（5分钟）后，鲜虾，炸过的芋头，5分钟后，下姜丝，鸡精和盐适量，最好放点芝麻油提香，最后下葱花。对了，配料按个人情况增减吧！
希望我的回答对你有帮助！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。
首先干贝鲜虾粥的食材：小干贝1把、香菇6个、大海虾8只(最好用活虾，用活虾口感肯定比冰冻的好，而且更鲜美)、芫荽1把、姜1小块、米饭3碗、清水适量、食用油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量。
干贝鲜虾粥的做法
1、干贝事先用少许水泡发，我是隔夜泡后第二天早上启用，然后撕成小细丝。
2、姜去皮切成细丝，芹菜切颗粒，鲜虾去壳从背部划一刀去肠线，加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除，而且口感也会Q)，然后洗净待用。
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1：8比例，具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度，太稠的话或者在中途再添加热水也行)，然后滴几滴的色拉油，据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢。
4、烧开，加入干贝丝，转中小火继续熬煮，中间要用勺子不断推下以免糊锅的。
5、至米饭熬成粥，这时候可以加入姜丝和虾仁，再煮上5分钟左右。
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可。
以上就是关于干贝鲜虾粥的制作方法，现在，相信大家都学会了吧。如果大家想在早上喝这种粥的话，最好是放点胡椒粉和姜，那样可以降低海鲜的寒性，更适合早餐脾胃。另外，要提醒大家的是，在制作过程中，如果水量如果控制不来，可以在中途慢慢添加的，熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅。
希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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