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如何做出完美的荷包蛋?
荷包蛋,鸡蛋,小火如何做出完美的荷包蛋?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
马上双十一了,把你想买的东西发出来看看!
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里放少许油,打入鸡蛋,小火煎制微金黄,轻轻的翻转煎制另一面微金黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看到这个问题,不由得又浮现出南非约翰内斯堡那个酒店里的早餐吧里,负责煎鸡蛋的白人姑娘认真工作的场景。
此前,觉得鸡蛋一定要煎透煎熟才放心,所以都会煎得比较老。直到有一次在酒店里吃早餐,要了一份煎鸡蛋,厨师煎得很嫩,没想到意外地好吃,完全颠覆了我对煎鸡蛋的习惯认知。自此不可救药地爱上了嫩嫩的煎鸡蛋。
其实,煎出嫩嫩的煎鸡蛋并不难,油稍微放多一点,鸡蛋打下去后大火燎过一下,晃一晃锅,让它滑动起来,马上转中小火,差不多赶紧关火收工,这一点很关键,火候一过就不嫩啦,甚至有点老。
接下来就是享用嫩嫩的煎鸡蛋啦!不骗你,嫩嫩的煎鸡蛋真是好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐煎荷包蛋的做法
1.放油热锅,油一定得8-9分热再打鸡蛋下去(好固定形状)油如果不够热就打鸡蛋下去鸡蛋液无法速度凝固,煎出来的鸡蛋面积比较大导致没口感
2.鸡蛋清变的时候就可以在鸡蛋上面均匀的抖上适当的盐
3.抖完盐速度翻面稍煎片刻
4.继续翻过来有蛋黄的那面撒上胡椒粉即可出锅
5.成品
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎荷包蛋一般每天都要吃,我的做法是用平底锅,我家的锅是那种稍厚点的锅,太薄的锅容易糊。
锅烧热,加入油,不用太多,晃一下锅,让锅底全都沾上油,打入鸡蛋,鸡蛋上面撒一点点盐,盐的多少根据个人的口味儿,我一般一锅就煎三个。火不要太大,当鸡蛋底面凝固的时候,从锅边加入少量的水,盖上锅盖,一会儿就熟了。
这样煎出的鸡蛋,用油比较少,一面是焦黄的,一面是雪白的,非常好吃。你要是想吃蛋黄未凝固的,那就再缩短一点时间,看见蛋清全部凝固,蛋黄稍微有点凝固,就可以出锅,煎出来就是溏心蛋。
这样煎出的蛋很漂亮,要想吃两面全部煎成焦黄的,那就不用加水了,你就煎完一面再翻面煎另一面就好了。
煎好后装盘就可以食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果说起煎荷包蛋,我想大家应该都会说:不难,就是倒油、放鸡蛋、出锅、张嘴这几个步鄹。虽然这样确实可以算作成功的做出了荷包蛋,但是在制作过程中对于细节可能存在的忽视,可能会导致比如:口感未能达到最佳或粘锅诸如此类的问题,这些问题可能常常会导致你的成就感降低哦,再另一般荷包蛋都会出现咬一口“感觉好腻”的感觉。其实要做的更好,方法简单易行。
下面就来分享关于制作荷包蛋的小技巧
1.鸡蛋本身就比较容易熟,所以不需要过度加工,只要在杀灭鸡蛋中细菌的前提下做到“熟了”就可以了,所以建议小火,甚至可以多开几次火关掉以后用锅的保存温度能力,将它制作完成。
注:开火以后手在锅上方试试温度。
好了,以上就是我的回答,希望能够对于你的疑问有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗯呐,我煎鸡蛋是先把锅预热到七八十度,用刷子刷干净的油,打入完整的鸡蛋,慢火煎至八成熟,这样煎鸡蛋,不粘锅,而且吃起来鲜美!
每个人都有自己的口味和喜好,有的喜欢完全熟的,有的还喜欢五六成的!所以,几成熟自己把握!
煎鸡蛋原则什么锅好呢?其实像一般的炒锅,平底锅都能可以,有条件的当然可以买专用煎鸡蛋的锅!
煎鸡蛋配上面包,火腿,生菜,夹在一起吃,味道不要那么美味!
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