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金针菇炸着怎么做？
金针菇,面糊,面粉金针菇炸着怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
美味可口的“炸金针菇”就做好了，金针菇还可做“蒜蓉金针菇”“锡纸烤金针菇”“红油金针菇”等等，希望我们多多交流，谢谢大家！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小石头爸爸，很高兴回答这个问题
油炸金针菇做法：准备食材-金针菇500克，金蛋2个，面粉2勺，玉米淀粉2勺，椒盐1勺，孜然粉1勺，水适量，熟芝麻少许。步骤-1.把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！2.把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用。3.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐，少许水。4.用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看。5.把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！6.把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！7.锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份。8.酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦，如果喜欢吃辣的，可以撒些辣椒粉。
以上就是炸金针菇做法，希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸金针菇这样做，大人宝宝都爱吃
食材如下:
金针菇: 1把
鸡蛋 : 1个
面粉 : 小半碗
淀粉 : 小半碗
盐 : 适量
十三香: 适量
1、洗净后沥干水份，如果着急吃的话可以攥干水份……
2、碗内打入一个鸡蛋，加半小碗面粉、半小碗淀粉加水调合成糊，再依次加入食盐和十三香备用。不要太干 酸奶那种程度就可以……
3、起锅烧热油，油温六七成热下入蘸好面糊的金针蘑炸制，炸制变成金黄色既可捞出……
4、可以配一点烧烤料也可以配椒盐一起食用，一咬超级酥脆……
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。
油炸金针菇近几年很火，面糊是关键，火候也很重要，下面分享下我的做法：
图片来源于网络侵权速删
1/面粉和淀粉按1.5:1的比例混合好（按照金针菇的量），加一丢丢的泡打粉，记住捏点儿就行。
面粉内打入鸡蛋搅散（看看面粉量再决定打几个鸡蛋），搅到没有疙瘩，筷子站上面粉能成直线往下淌就行。
图片来源于网络侵权速删
2/金针菇去根洗净，底部连着的地方不要撕开，这样在炸的时候能弄出扇型，比较好看。
3/锅中油温三成热时（筷子进去冒泡），将沾满面糊的的金针菇放入锅中（蘸完面糊后悬空几秒，把多余的面糊控掉）。
图片来源于网络侵权速删
等定型后捞出，待油温再次升高复炸。炸至表面金黄略带些焦色时捞出。
只有这样金针菇才能熟透酥脆。
4/蘸料可以去调料行买现成的，也可以蘸烧烤料。我在家里都是自己调：
一勺孜然粉，一勺芝麻，半勺辣椒粉，精盐花椒面白糖各一勺尖儿，半勺麻辣鲜，油酥豆碾碎放一勺搅拌均匀。
个人口味不同喜欢酥脆口感的可以直接把上述调料撒在金针菇上食用。
图片来源于网络侵权速删
还可以把上述调料用热油呲开，涂抹到食材上食用。
这里啰嗦两句，金针菇虽然很好吃，但一定要弄熟了。所以在油炸的时候，不要只顾及卖相好不好看，一定得炸透才能食用，这也是为什么三成热油温下锅的原因。
个人观点不喜勿喷
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做蒜蓉粉丝金针菇，也可以做金针菇炒羊肉，还可以炸金针菇
回答于 2019-09-11 08:43:50
这道菜是我平时最爱吃的也最喜欢做的，下面用视频告诉你具体的做法吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是君妈爱生活！
油炸金针菇怎么做，加什么调料好吃？
以下就是我平时经常做的方法，酥脆，椒盐味十足，非常好吃
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