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金针菇炸着怎么做？
金针菇,面糊,面粉金针菇炸着怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 我想吃炸的金针菇那位会做
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！我是头条号美食达人柔蓝水晶，很乐意为您解答这个问题，下面来谈谈我喜欢的做法！如果有不同的看法，欢迎留言一起讨论！
以前不怎么喜欢吃金针菇，一吃就塞牙，后来学会了放些火锅底料来炒，也是很好吃的，但仍然是塞牙，而且混合着火锅底料的碎料与花椒，吃起来让人不是很愉快。可自从学会了这种做法，再也不怕塞牙了，做法也简单，打个鸡蛋加点淀粉，一煎就好了，这样的金针菇外酥里嫩，香酥可口，越吃越停不下来。本来家里就剩下半朵金针菇，做出来的成品也不多，好吃得不行，儿子抢不上急得眼睛都红了，就快哭了，吃上以后一脸的满足，盘子里剩下点椒盐和炸的碎屑都不放过，还要舔几下，让我都不忍直视。
配料：金针菇200g 鸡蛋50g
辅料：油 淀粉 椒盐
1.金针菇洗净，去根撕成条状。
2.打入一个鸡蛋，加一点点盐搅匀。
3.撒上干淀粉拌匀。
4.锅里倒入油，放入金针菇煎炸。直至两面金黄。
5.出锅后表面撒上椒盐。
1.淀粉要边炸边洒，不要提前洒，不然会湿，效果不如现洒好。
2.提前加些盐，味道会更均匀，后面椒盐不要撒太多。也可以再撒些辣椒粉。
我是头条号美食达人柔蓝水晶，擅长家常菜与烘焙，每天更新不同的美味家常菜，还有蛋糕、面包、甜点的图文做法，不知道吃什么，就来关注我吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
把金针菇洗干净，用刀在中间切成小段，调料，食用油，盐，味精，
两个鸡蛋把鸡蛋打散备用，
把，切好的金针菇放在碗中，放入盐，味精，腌制一下，把腌制好的金针菇裹上蛋液，
碗中放入适量的面粉，再倒入一点淀粉，倒入清水，和成稀面糊，把金针菇挂上面糊，
炒锅热油，下入裹好面糊的金针菇，开中小火炸制，炸到两面金黄为止，捞出来装盘，有自然粉的可以再撒上点孜然粉
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，首先很高兴能回答这个问题，关于炸金针菇怎么做，我觉得很简单，只要你把 “油温火候”把握住了，你就做成功了一半了，那么具体怎么做那，一起来看看吧！
食材：金针菇、鸡蛋、面粉
1. 金针菇切取老根。
2. 切去老根 的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
3. 泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
4. 鸡蛋打开，取蛋白。
5. 蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
6. 加入适量面粉，少许食盐。
7. 加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
8. 锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
9. 分次放入金针菇炸制。
炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
以上就是我炸金针菇的具体步骤，希望能够帮助到你，看完了记得点个赞吧，谢谢你了！＾3＾
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一下我的经验[比心]
（1 ）首先准备一份浆料…油炸的时候用来包裹金针菇[鼓掌]
具体比例如下：——脆炸糊
低筋面粉500克、生粉100克、盐5克、泡打粉18克，充分混合即成
（2 ）金针菇切除底部多余根部…为了口感好点的手撕的时候尽量三四根为一组。淘洗干净后，用干净的毛巾帮助金针菇擦擦身上多余的水份…
（3 ）擦洗干净后放入早已调好的浆料中[加油]
（4 ）热锅下油…等待油温慢慢升起来[周冬雨的凝视]
待到油温冒泡…别着急再等等。
用手感觉有明显的灼热感，这时候就把泡在容器中的金针菇用（筷子）一定用筷子慢慢均匀的放入锅中
（5 ）炸到金黄色就可以出锅啦…[舔屏]蘸料可以选择——孜然粉…五香粉。或者番茄酱
脆炸糊还适合于…平磨，杏鲍菇…以及鸡翅…鸡腿等
如有步骤不清楚…请留言噢
双击评论[666][比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答“炸金针菇怎么做？”这个问题，金针菇是一种常见的食材，可以做出很多美食。
金针菇形似金针菜，故称金针菇，金针菇具有很高的药用食疗作用，经常食用金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，提高人体免疫力，下面我给大家介绍“炸金针菇怎么做？”的做法如下：
1、金针菇300克，鸡蛋俩颗，椒盐适量，面粉适量，生粉适量，盐适量，熟芝麻适量。
2、金针菇洗净切去根部杂质，碗中打入俩颗鸡蛋，加一点点盐，加入面粉，生粉（1：1比例）搅拌均匀。
3、锅中加入油烧至7成热，把洗好的金针菇放入面糊碗中粘上面糊，闪开放入油锅。
4、金针菇榨至金黄捞出，装入垫花好食用纸的盘中，摆放整齐，表面撒椒盐，熟芝麻。
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