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怎么才能做出好吃的葱油饼？
葱油饼,面团,面粉怎么才能做出好吃的葱油饼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、揪成面剂子之后，一定要把两边的开口处封紧，防止葱花跑出；另外，一定要把面剂子竖着按扁，如果横着按的话，在擀的过程中容易把封口撑开。
3、如果当做一般的油饼来吃，不要擀的太薄，防止饼不出层次；如果是当做卷饼来吃的话，可以擀的稍薄一点，这样才能卷入更多好吃的呢！
4、想让油饼更加的香酥，可以在烙饼的时候多放点油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。葱花饼是北方地区的特色小吃的一种，口味香咸，主要用料为面粉和葱花。下面是制作葱花饼的步骤。
1.将面粉倒进面盆中，分次加入刚烧好的开水，一边加水一边用筷子搅拌成面絮。
2.加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
3.食用油30克，面粉10克，香葱1把，盐适量，油和面粉放在一起搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
4.把醒好的面团取出继续揉，揉至表面光滑。在面板上撒点干面粉，把揉好的面再面板上给切成6等份。
5.取一份擀平，擀长，抹上一层油酥，撒上盐和葱花。从一端卷到另一端，卷好后，再捏着一头卷成圆的面团，用手掌给压扁，再给擀成面饼，用同样的方法把生胚做完。
6.电饼铛烧热后用刷子刷些油，放入生胚，盖上盖烙至两分钟后，打开翻个面，再次烙两分钟，烙至两面金黄就可以出锅了。按同样的方法把剩下的做完。一道非常美味的葱油饼就做好了。希望能帮助到您，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是头条美食领域原创作者《红姨爱美食》，今天我来回答这个问题。
葱油饼，是我家早餐餐桌上经常出现的一种食物，它具有浓郁的葱香味，外皮酥脆，里面柔软多层，非常好吃。要想葱花饼外皮酥脆，在揉面的过程中必须在面粉里加入食用油，这是使葱油饼酥脆的关键。下面来分享一下具体做法。
1 150克面粉里。加两克的盐，加盐可以增加面粉的筋性，加入温水，慢慢的搅拌成絮状，再加少量的食用油， 下手揉成一个偏软一些的面团儿。
2 把面团放到案板上揉匀，下成小剂子，把小剂子搓成长条，逐个摆到刷满油的盘子里，上面再刷一层油，以免粘连。盖上保鲜膜，放到一边醒面两个小时。如果想第二天早餐吃的话，最好头一天晚上把面揉好，放到冰箱里醒着。第二天早上就可以拿出来做了。
3 锅内加食用油，凉油放入葱段，姜片儿，花椒，大料，桂皮，香叶，用小火慢炸。炸到香味儿出来了。葱段有些焦黄的状态就炸好了，把调料捞出来不要，在小碗儿里加两小勺面粉，少许盐，把油烧热了浇到面粉上，迅速搅动，做成油酥。小葱切成葱花备用。
4 面醒好了，在面板上刷少许油，防止粘连。取一个面剂子，擀成大的薄面片儿，刷上油酥，撒上葱花，从一头像折扇子一样折起，然后从一头向另外一头卷，把收尾处按在饼胚下面，擀成饼。
5 电饼铛预热，刷少许食用油，把饼胚放在电饼铛里，盖上盖子，三分钟左右，香喷喷的葱花饼就出锅了。
美好的生活从早餐开始，一个葱花饼加一碗豆浆或稀饭，让人整个上午都充满干劲。
这样做的葱花饼你还喜欢吗？喜欢就加个关注点个赞吧，每天视频都有更新哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人做惟一味油饼已经七八个年头了!我给大家分享我的油饼自做过程!做葱油饼最好是选用低筋面粉，面粉和水的比例夏天是1:6，冬天是1:7用温水和面。盐的比例是一斤面二两盐，面和好以后最好醒十分钟。面剂子的大小可以根据电饼铛直径来，葱油的自做，最好选用大葱白，大葱切碎放入色拉油浸泡半小时。然后是擀葱油饼，案板均匀的撒上面布，擀的时候要薄而均匀，把第一遍擀好的剂子擀好用油布盖好，醒十分左右。然后再擀第二遍案板均匀摸上葱油!锅底刷油把擀好的面皮铺入，待两面金黄出锅即可!以上内容是本人多年的工作经验!希望对想开店的朋友有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼相传东汉时期就已经发明，因食材简单，只需面粉和葱花，就能做出来香脆可口的面饼，所以非常受欢迎。早餐不要局限于手抓饼、鸡蛋灌饼，葱油饼也是很美味的。北方人对于面食的研究比较透彻，而葱油饼在北方人的生活中占据着着重要地位，由此可见它的魅力所在。
葱油饼做起来特别简单，但是每个人做出来的却大有差异，有的不是口感不好，就是中间不熟。其实，要做一个成功的葱油饼有两个地方需要注意：
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