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怎么才能做出好吃的葱油饼？
葱油饼,面团,面粉怎么才能做出好吃的葱油饼？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼其实简单易学，首先是和面，最好是先用一半开水烫下面，再用温水和面，这样做出来的葱油饼才好吃，擀成面片，刷油，撒葱花，盐，五香粉或十三香，卷起来，再擀成面饼，在放电饼铛里烙，没有电饼铛，用平底锅也行，但是需要控制好火候，可以观看我的视频，自己在家做的葱油饼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼大家都喜欢吃，做法也大不相同。
今天给大家分享一个葱油饼的家常做法，饼香，外焦里软，再配上一碗热腾腾的粥，更是好味道。如果喜欢可以试着做一下，别忘了点赞和分享哦。
如果喜欢我的美食，也可以关注一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼怎么做？
喜吃爱做乐分享，大家好，我是练马甲线的吃嘴精。我是北方人，葱油饼算是我们经常吃的日常面食之一。葱油饼的做法也是非常的简单，但要想把葱油饼做出葱香绵软油香的感觉，还是需要一点小技巧的。
葱油饼和面有讲究
想做出油香绵软的葱油饼，这和面的比例就是第一关。在具体的制作中，我会根据季节来选择用不同的比例来和面，这里讲的比例，并不是单纯的水面比，而是烫面与普通面的比例。
一般，夏季的时候，我会用烫面与普通面各一半的比例在揉制面团，冬天，没来暖气之前，在室内会感到凉意的时候，我会把比例变成七分烫面三分普通面。烫面的多少决定了油饼的柔软度和吸油的程度。夏天我们不会喜欢吃太油腻的东西，所以油饼微软就可以了，但冬天就刚好相比，软绵香才会让人更有食欲。
水面比例：
烫面团六分面粉四分水，推荐用开水
普通面团五分面粉五分水，推荐用常温水
具体制作步骤：
先和面团，选上边两种一般软或比较软两种方式中你喜欢的来和面。
将面团揉好后饧面约20分钟，然后将面团开成50克或100克为一个的小面团，这个取决你是想做多大的饼。
然后将面团擀成饼状，在上边撒入葱花和一些食用油，将面饼包裹葱花卷起来形成一个面坯。
将面坯饧制约十分钟后，压扁，再擀成饼状。
平底锅中，放少许油，将饼放饼中大火，饼会快速成型，然后转成中小火。
慢慢将饼两边烙出金黄，好吃的葱油饼就做好了。
总结：
由于面食类食物属于碳水类，本身它给身体的供能就比较高了，所以，做油饼类，我一般不喜欢用太多的油，为了体现油亮感，哄自己吃得更开心，我会在饼上打鸡蛋清，用这个办法来挡住一部分油脂被面饼吸收。如果你喜欢我的做法，也可以动手试试哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是东北人，我叫刘晓艳，叫我晓艳就好了，今天我给大家介绍一下家庭葱油饼的做法。首先准备一些面粉。再放些适当的开水。要一团再醒一会儿。大约十三四分钟吧。我们再准备一碗葱花，葱里面再放点儿花椒面精盐。然后把面擀成一个大大的薄饼。再抹一层油。然后再把准备好的葱花撒上去。最后把饼卷起来。希望我的回答能帮助你们，谢谢大家。
回答于 2019-09-11 08:43:50
葱油饼的详细做法是什么？大家好，我是欢喜妈妈，我的回答是：葱油饼是我们北方常见的一种面食，口味咸香，酥脆可口。每次去餐厅吃饭，我经常点葱油饼做主食。不过吃了这么多葱油饼，我还是觉得我妈妈烙的葱油饼最好吃。所以今天特别偷师了老妈的葱油饼分享给大家，超详细哦。
葱油饼
【食材】面粉300克、温水适量、葱花一小碗、盐少许、食用油适量
【制作方法】
1、首先，葱油饼能否做的成功，最重要的就是和面了，很多人不知道和面的水温，我特意请教了妈妈，她是用温水和面的。水温越高，面越软乎，反之烙出的饼就会很硬。判断水温的标准就是用手指试一下，不烫手就可以。将面粉放入盆中，一边加水一边用筷子搅拌，水要试验着加，一边加一边观察状态。妈妈们和面从来都是看经验的，不可能像我们精确的多少克的。搅拌成絮状后，就可以上手揉面了，这时可以在面中加少许油，防止粘手。
2、把面揉成湿润、光滑、柔软的面团。揉好的面要静置15分钟，这个过程叫做醒面，醒过的面会更好加工，做出的饼子也更加筋道，柔软，口感更好。
3、醒好的面团平均分成拳头大小的剂子。
4、在案板上抹些油，用擀面杖把面团来回擀，擀成一个长片。
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