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在家如何做出香酥的炸鸡柳？
炸鸡,鸡胸肉,切成在家如何做出香酥的炸鸡柳？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
炸锅中加入适量食用油，烧热到五六成热的时候，将裹好最后一层面包糠的鸡肉条放入锅中，炸到变焦黄色后，捞出控油。
全部炸好后，再将油温加入到七八成热的时候，将全部炸好的鸡柳倒入油锅中复炸，这样炸好的鸡肉条更加酥脆。
亲戚大厨告诉我的这个方法，我发现我自己做的时候，没有进行复炸这一步，做出来的鸡柳吃起来不酥脆。喜欢吃鸡柳的朋友记住这个步骤和配方，今后自己做的吃，不用再买了，自己做实惠卫生健康，一定要记住复炸，做出来的鸡柳才会更加酥脆，吃起来口感比小吃摊更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳
主料，鸡胸肉
调料，盐，料酒，胡椒粉，生抽，鸡蛋，面包糠，淀粉。辣椒面儿，椒盐，番茄酱。
过程，
1，鸡胸肉洗净切成条。加盐，料酒，胡椒粉，生抽。腌制一下。鸡蛋打碗里，面包糠另一个碗里。淀粉放另一个碗里。
2，鸡胸肉腌制好。一条一条的分别粘淀粉，粘鸡蛋，粘面包糠(蘸淀粉蘸鸡蛋液，粘面包糠分别裹严）。起锅烧油，一条一条下锅。炸成定形捞出。油温升到最高。下锅炸至金黄色捞出。
3，出锅装盘。喜欢吃辣椒的，椒盐，番茄酱的分别自己加。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步：市场上面买回来的鸡胸肉用清水清洗干净，紧接着用刀将鸡胸肉切的成大小均匀的长条形状，将鸡肉放到一个大碗里面，向碗里面加入适量的胡椒粉、食用盐、料酒和姜丝，用手将它们抓拌均匀之后腌制15分钟左右。
提示：大家做炸鸡柳的时候最好用鸡胸肉，因为鸡胸肉的口感比较鲜嫩，做出来的鸡柳味道外酥里嫩，非常好吃。
第二步：另取一个小碗，向碗里面加入一个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后加入适量的淀粉，继续搅拌成糊状。
提示：大家如果掌握不好加入淀粉的量可以少量多次加淀粉，如果面糊太粘稠了再加入清水就不是特别香了。
第三步：鸡柳腌好了之后去掉姜丝的部分，将鸡柳挤干水分之后倒入到面糊当中，让每一个鸡柳到包裹上面糊。
第四步：锅里面加入足够量的食用油，开火将油温烧到七成热的之后将燃气灶调到中火，将鸡柳一个个放到锅里面，一直到锅里面的鸡柳被炸到金黄色的时候捞出来控干油分。
第五步：等到鸡柳全部都炸好了将火再一次调大，等到油温再次升高一些之后将鸡柳都倒入到锅里面复炸一次，再炸十几秒后捞出来控干油分，这样做出来的鸡柳就非常酥脆了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先腌制，腌料入肉抓捏放入代入冰箱腌制几小时入味，然后上裹粉入水两次，240度油温炸制，十分钟捞出撒料(辣椒粉紫然粉)
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳不但是宝宝们的最爱，这种小吃深受很多人的喜爱，老少皆喜，市面上的价格也不便宜，想要吃到实惠和过瘾的话，那还是咱们一起来动手做吧！
香辣鸡柳
备料:鸡胸肉二块，鸡蛋2个，淀粉适量
调料:盐，十三香，南德料，自然粉，辣椒粉，食用油，胡椒粉
步骤一，买回来的鸡胸肉，清冼干净，放案板上，用刀背拍打一下，顺着纹理切成长条！放入盆中！
步骤二，盆中倒入2个鸡蛋，盐，十三香，南德料，辣椒粉，搅拌均匀，倒入淀粉拌成一个一个的！
步骤三，锅中倒入食用油，烧八成热，改中火，依次下入鸡柳，鸡柳炸至金黄色，即易熟，即可出锅盛入盆盘中！撒上胡椒粉！即可开吃！
小提示
一，拌淀粉时让鸡柳一个个粘均匀了！
二，可放面包康，和番茄酱！
三，放淀粉做出来的鸡柳，外焦里嫩，易熟！
根据个人的喜好，选择不同的配料！这一大盆下来吃着过瘾，又便宜，喜欢的宝宝们可以试做一下！
我是美吃一品，喜欢我就点个关注吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡胸脯肉 300克、油 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、烧烤料 适量、淀粉 适量。
一、第一步把准备好的鸡胸肉洗净切好，放入盘中。
二、然后放入准备好的料酒，盐，白胡椒粉，用手抓匀，静置半小时。
三、半小时后裹上淀粉。
四、锅内放油加热，放入鸡柳开始炸。
五、炸好后放入盘中，撒调料，这样就做好了。
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