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在家如何做出香酥的炸鸡柳？
炸鸡,鸡胸肉,切成在家如何做出香酥的炸鸡柳？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡柳我想这是我们经常吃也很喜欢吃的一道小美食了吧，无论逛街干嘛的，总会买点来吃吃，想要把鸡柳炸制好吃，关键在腌制和处理上，前几天刚好回答了一个如何腌制几柳的问题再给大家分享分享吧
下面我就为大家说说我在家做炸鸡柳时的腌制方法吧
操作步骤 1:鸡胸肉500克，先将鸡胸肉给它切成一厘米厚的大片，然后我们用刀背在肉片上轻轻的敲打几次，这样是为了让肉更加的蓬松，拍打好之后切成长条备用
2:我们将切好的鸡柳先用料酒和葱姜蒜给它腌制十分钟，这样是为了更好的去除腥味
3:我们将腌好的鸡柳去除上面的葱姜末，放入大碗中，然后加入两个蛋清，少许淀粉，味精，少许的耗油和精盐，再加入胡椒粉，最后滴上几滴棕榈油（炸制的时候肉不会粘连到一起）给它搅拌均匀，腌制1～2个小时即可
最后就是炸制工作了，热锅起油，把鸡柳均匀的裹上一层面包糠下锅两面金黄就好了（一定要小火炸制哦），炸制出锅后可以根据自己的口味撒上孜然，椒盐都行 这就是我在家自己炸鸡柳时的腌制和炸制方法
吃起来还不错哦 喜欢的可以自己动手试一下哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材
雞胸肉一副
400克
雞蛋
1顆
糖
20克
胡椒粉
1小匙
醬油
1.5大匙
玉米粉
1.5大匙
樹薯粉
3大匙
操作
1
雞胸肉買回，洗淨去骨去皮，切條狀。
2
加入除了樹薯粉的其他食材，放冰箱醃一天。
3
隔天取出，在大盤放樹薯粉，雞肉條均勻沾粉料，平底鍋用一大匙油，熱油鍋後，放入雞肉條，小火慢煎至兩面金黃即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备食材
鸡胸肉 鸡蛋 淀粉或者面粉 面包糠 盐 料酒 葱姜等等
过程
1把鸡胸肉切成长条 拿料酒盐葱姜等等腌制半小时
2腌制好的鸡胸肉先沾鸡蛋液 再沾面粉或者淀粉 再裹一层鸡蛋液 再裹面包糠
3油至七八成 炸鸡胸肉
4炸好的鸡胸肉复炸一次
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材准备鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤 1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。做法2.做法二食材准备鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。制作步骤1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为炸鸡柳每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡胸肉洗净切成肉条状后，和盐、鸡精、料酒、鸡蛋以及淀粉搅拌均匀，再倒入面包糠让鸡胸肉条裹满，最后将处理好的鸡肉条放入锅内炸至金黄色，即可做成香酥美味的炸鸡柳
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是大白猫爱美食，很高兴回答你的问题。炸鸡柳应该这么做，请看视频。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸鸡柳怎么做好吃？我给大家分享我的做法，分以下几点1.首先买鸡脯肉大约300克左右清洗干净，放在粘板上用刀从中间对开，在用刀背把鸡脯肉来来回回敲打几下主要是让他能够更加入味，吃起来更加松软，敲打完把鸡脯肉切成条状小指粗细就行了切完放入碗中加盐、料油、葱姜、白胡椒粉少许生抽腌制入味。2.拿碗打入二个鸡蛋搅拌成蛋液备用，在拿碗擦干净不能有水，倒入生粉备用，面包糠倒入平一点盆子中盆子擦干净不能有水。3.把鸡柳均匀的滚上生粉，在放入蛋液中滚匀放入面包糠中滚匀轻轻压一下以防脱落，全部弄好备用4.起锅烧油油多点烧至四成左右用筷子一一放入鸡柳炸，火不能太大中小火就行用筷把鸡柳翻动下炸的均匀点，炸至发黄捞起，待油温升高一点在复炸一下这样会苏脆捞起装入盆中即可，可以配上翻茄沙司或孜然粉也行，这就是给自己家孩子做的他很喜欢吃分享给大家谢谢。
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