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羊肉怎么做好吃?
羊肉,放入,料酒羊肉怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
羊肉因为产区,有西北羊、内蒙羊和新疆羊,三者各有风格,各有侧重。
做好吃的羊肉,其实根据选用的羊肉可以定。
西北宁夏的滩羊,是很适合用于炖汤,做滋补浓汤,比如羊排炖萝卜。
羊排和白萝卜同炖,中间加上料酒,生抽、八角、姜片等,大火烧开后转中火炖两小时,放萝卜炖至变软入味,加盐,撒香菜,一道清新滋补的羊汤就呼之欲出了。
最经典的做法当属红烧羊肉,在壹周君看来,红烧羊肉最关键的是要加冰糖,加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣,让甜味打底,香味浓郁。
新疆的羊排简直就是为烤肉而生,因此特别推荐做成各种烤羊排,壹周君特别喜欢迷迭香烤羊排。
土豆当配料,羊排上有黑胡椒、迷迭香碎,唤起羊肉上的鲜味,而且还增加了一股异域风情。
如果是内蒙羊肉,做葱爆羊肉、山药炒羊肉等最为适合。
孜然风味烤羊腿也是超级大菜,最点睛的一笔当属蜂蜜加清水拌匀后刷上烤制。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉可以做火锅,炒菜,手抓羊肉,羊肉泡,黄焖羊肉,烤羊肉。手抓羊肉是西北人最喜欢一道硬菜,它的营养丰富,源汁原味的吃法很独特而且豪放,体现了西北汉子吃肉的饮食风情真的是让你垂涎三尺,百吃不厌。
1买羊前胸叉肉。或者是羊大排肉各5斤,准备煮肉的大铁锅,买回的肉泡水,三个小时。
2,准备调料:盐,大蒜头,辣椒油,老姜,白胡椒,花椒,草果,甘草,山奈,等。
3,把泡好的羊肉洗干净放入煮肉的铁锅里倒入清水淹过肉水一次性加够,半途不要加水。再把准备好的调料装进料包里一起放入,再放点盐,开大火煮,等锅里水开打去上面的血沫,继续煮一个小时后调小火煮二个小时左右,视看羊肉变色汤出油时,用叉子扎一下羊肉如果扎通肉没有血出现就熟了,关火闷半小时后捞起沥干汤汁。
4,羊肉沥干汤后,砍成一条条的块,摆盘可以吃了。吃的时候小碗里调辣椒油,醋,酱油,香麻油,几头大蒜,也可以用花椒盐,占汁吃羊肉的。特点,色香味美,一道手抓羊肉做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着十一小长假的结束,深秋时节也随之来临,漂亮的短袖短裤大长腿已经看不到了,一个个包裹的跟粽子一样的街景应该随后就到,哈哈,天寒地冻就别想着美丽冻人了,毕竟身体是革命的本钱,别趁着年轻就可劲造,等老了可是要还账的,俗话说得好“出来混,欠的债迟早要还的”。除了及时增添衣物,食补也要跟上才能应对寒冷时节的身体需要啊。要说这个季节大家最爱的美食,莫过于火锅了吧,涮羊肉成了现在的主角。可见在所有肉类中,羊肉最为应季。
秋冬吃羊肉可谓好处多多,羊肉补中益肾,历来都是这个季节进补的食材之一。再者吃羊肉还能增强免疫力,而且和猪肉相比,胆固醇和脂肪的含量相对低一些,但丰富的蛋白质和维生素确是身体所必需。最后羊肉可以补血,常吃羊肉可以促进血液循环,加速新陈代谢,而羊肉暖胃的功效更是不用多说。羊肉的做法众多,而且很多做法也深受广大吃货的喜爱。今儿咱们就来说个羊肉既简单又好吃的做法,还能有一定预防感冒的效果,名字就是羊肉面!
【家常羊肉面】
准备食材:羊腿肉,白萝卜,面条,葱,生抽,白酒,蚝油,糖,胡椒粉,食盐
做法:
1、羊腿肉切片后在清水中泡一泡,白萝卜洗净去皮。
2、羊腿肉片控干水分后加入适量的生抽,蚝油,胡椒粉,食盐以及白酒,搅拌均匀后腌制一会儿。
3、煮面的锅放入适量的水,凉水把白萝卜放进去,等水开后小火煮一会儿,转大火后把准备好的面条放进去。
4、热锅凉油,油热以后把腌制好的羊肉片放入锅中翻炒,如果喜欢颜色深一些的羊肉可以加入适量的老抽上色,这个可以根据个人习惯调整。
5、把翻炒断生的羊肉放到面条锅中一起煮,加入适量的食盐调味,大约五分钟就可以啦。
小贴士:羊肉下入面锅后要去掉飘零物,最后食用前放一些胡椒粉味道更佳,煮面时也可以放些绿叶蔬菜,荤素搭配营养更均衡。
这道普普通通的羊肉汤面,非常适合现在这样的天气,而且做法简单又非常省时间,平时在家涮肉的时候剩下的生羊肉片也可以用来做这道汤面。寒凉季节,来一碗这样的羊肉面,既补益身体还很暖胃呢。
我是妖夜,爱吃爱玩爱旅行,更爱和你分享美好的一切,喜欢就关注我吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
《羊肉的药用功效》
羊肉营养药用价值都比较高,不分男女,凡是肾虚的人都适宜吃用,对人体肾阳不足,腰痛酸软,腹中冷疼,阳虚亏损者都有很好的疗效。
羊肉的营养价值参数
纯羊肉的方法步骤:
(1),将新鲜羊肉用清水洗干净,再用慢火烧开水煮一下,然后再用清水洗干净,沥干水份备用就可以了。
(2),准备好足够的清水,把羊肉放入瓦锅中,用大火烧开,然后调至慢火去烧纯,再加上适量的药材,例如:可以添加小量沙姜,小回,八角等左料和羊肉一起煲汤。
(3),等纯到羊肉己经发白之后,准备适量的食盐放入锅中,搅拌一下,继续用慢火炖40分钟左右,一锅纯美味的羊肉汤,这样就可以食用了。
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