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番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
番茄,鸡蛋,西红柿番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋怎么做好吃？我认为最重要的是要用宽油炒蛋和西红柿。
先放蛋还是先放西红柿不重要，最重要是油多。
油多炒出来的番茄有反沙的效果，而鸡蛋也能炒得更嫩，更香。
其实这道菜的常规做法我相信大家都会，不过能做得更好吃，油多和火候是关键。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是大鑫很高兴可以回复您的问题一起分享
回答于 2019-09-11 08:43:50
你可以按照我这个简易的方法试做一下番茄炒蛋，因为自己动手做的东西一般都会觉得超级吃。自己的劳动成果肯定是值得肯定的。第一步，准备番茄两个，三个鸡蛋，还有少许的葱花。2.番茄清洗干净后切小块，鸡蛋打散，把葱切成葱花。3. 锅中倒入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液。4. 鸡蛋煎熟后，用锅铲铲成小块，加入番茄。5. 翻炒均匀后加入适量的清水，可以使炒出来的番茄炒蛋口感更嫩一点。6.加入几小勺的白糖，喜欢甜的可以多加。7.加入适量的食盐，继续翻炒片刻。8.加入葱花翻炒均匀后，即可装盘食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋是一道老少皆宜的家常菜，因为其酸酸甜甜的口感得到儿童的喜欢，是我们家餐桌上出现频率最高的一道菜，孩子们喜欢搭配面条，米饭来吃。
我做西红柿炒鸡蛋好吃的秘诀是放花椒和蒜末，掌握好鸡蛋的火候。
具体做菜步骤，来看一下吧：
1.西红柿用开水烫一下，方便去皮，之后切成滚刀块。在碗中打入鸡蛋之后要搅拌均匀，可以适当的加入一点清水，这样鸡蛋会更水嫩，切点葱花，蒜末备用。
2、锅中放油，油热后导入鸡蛋，注意鸡蛋千万不能炒过，要在鸡蛋稍稍凝固到还没有完全凝固的时候就出锅，这样的鸡蛋能够吸足西红柿的汤汁。盛出备用。
3、另起锅烧油后，放入花椒，葱花炝锅，之后把番茄倒进去，这时候火稍微小一点，中火就可以，加入糖和盐调味，可以少加一点生抽也可以不加。把番茄炒出水，之后倒入鸡蛋，慢火把番茄炒制软烂。出锅之前加入蒜末翻炒一下。
这样做出来的番茄炒蛋超级好吃，鸡蛋吸足了西红柿的汤汁保证能多吃一碗米饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是 小十二S，90后北漂VLOG，热爱生活，喜欢研究各种美食～
这个季节正是番茄大量上市的时候，番茄具有生津止渴、健脾开胃、降压降脂的目的，每天吃上一两个还能起到抗氧化、抗衰老的作用。
说起番茄的做法，有直接吃的，有凉拌的，或者炒菜、做汤，再或者做火锅锅底的，不过最最最亲民的还是番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，这个几乎家家户户都会做，而且一家一个做法，但是怎么做最好吃呢？我有我的小妙招，这样做出来的番茄炒蛋：鲜、香、嫩~~~
【食材】 番茄 鸡蛋 白糖 食盐 葱花
1. 首先我们先准备两个熟透一点的番茄,这样的更容易炒出汁,用刀在底部一横一竖划两刀,用开水浇一下,在水中泡一会儿,这样更容易剥皮儿
2. 将烫好的番茄剥皮儿,切成滚刀块儿,注意别切的太碎了,这样容易成番茄汁了就不好了
3. 两个番茄我用了三个鸡蛋,这样俩人份正好,先朝一个方向打散,让蛋清和蛋黄更好的融合,再加入少许食盐(先加食盐的话不容易打出气泡)
4. 起锅烧油,油温七成热的时候绕边儿加入打好的蛋液,不要立即搅拌,这时候转一下锅,让蛋液均匀受热,然后从一头往另外一头推已经成型的鸡蛋,再让剩余的蛋液流下来,这样炒的鸡蛋又嫩块儿也大（否则就是鸡蛋碎）
5.起锅烧油,油温五成热的时候加入葱花爆香,再加入番茄,这时候可以拿铲子把大块儿的番茄按一下,等炒出汤汁后加入两勺白糖，翻炒均匀
6.将之前炒好的鸡蛋倒入，大块的可以用铲子切一下，这就是为什么炒蛋用推的方式而不是搅拌的原因，这样鸡蛋就能更好融入到番茄的汤汁中，这时候加入少许食盐，快速翻炒均匀即可出锅装盘了，一道非常地道美味的番茄炒蛋就做好了
不管是搭配馒头、米饭还是面条都是不错的选择~大家可以试着做一下哦
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每日分享一道美食，烘焙、小吃、家常菜、凉菜、网红美食应有尽有~~
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