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番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
番茄,鸡蛋,西红柿番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
您好！很高兴回答这个问题。番茄炒蛋酸甜可口！是一道开胃的家常菜。番茄既可以生食也可以做菜，口感酸甜，含有丰富的维生素，有利于促进消化等作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质，每天一个鸡蛋可以健脑益智提高记忆力，两者搭配酸甜开胃，夏天没胃口找它就对了下面和大家分享一下番茄炒蛋的做法:
一，番茄洗净用热水浸泡撕掉表皮切小块备用
二，葱姜蒜切碎备
三，鸡蛋打散备用
四，锅中放油加入鸡蛋液炒至凝固即可盛出备用
五，锅中放油加热加入葱姜蒜爆香加入番茄炒出番茄汁加入鸡蛋放少量食盐白糖翻炒均匀即可出锅享用
注:番茄经过开水烫皮特别好剥，剥皮炒出的番茄炒蛋口感嫩爽，有皮影响口感，番茄要切小粒，这样能和鸡蛋更好的融合，包裹鸡蛋这样味道更好！美味家常番茄炒蛋简单易做！赶快试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起西红柿炒鸡蛋，相信这道菜应该算是大家最熟悉的了，也是最常见的一道家常菜。而且很多人觉得，西红柿炒鸡蛋也是最简单的一道菜，完全没有任何要求，炒熟了就可以了。西红柿炒鸡蛋简单？那为什么你做的不好吃，因为你顺序就错了！
配料：
西红柿1 个、鸡蛋3个、食用油2勺、小葱、姜少许、糖少许、盐适量。
制作步骤：
1.先将鸡蛋打碎，放入少许水搅拌。
2.西红柿切块，小葱、姜切沫备用。
3.油温大概六成热以上，把鸡蛋放进去煎至成型。然后再翻面煎另外一边，煎至两面金黄，不要煎太老了，让后用铲子把鸡蛋切成块，盛出备用。
4.锅中烧油，放入少许盐、姜末炒出香味，然后倒入切好的西红柿炒出沙，再放入炒好的鸡蛋翻炒。
5.加适量盐、糖、葱末，继续翻炒两分钟就可以出锅了。
这样一盘美味道西红柿炒鸡蛋就做好了，希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鸡蛋炒好，锅里放油炒炒调料西红柿炒好把炒好鸡蛋一起炒一下放葱
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。番茄炒蛋看似简单可是每个人做出来的味道都不一样。有爱吃甜口的有爱吃咸口的因人而异。我就不太爱吃甜的给你分享一下我的做法非常好吃哦。
首先我们要给准备好的番茄洗净去蒂切块装盘备用，鸡蛋打散备用，鸡蛋里加入少许清水和盐，加水炒出来的鸡蛋不会太老，记得水不要加太多哦。准备葱花蒜末。
第二部就是起锅烧油了，油热倒入鸡蛋液炒至定型颜色深一些盛出备用。\"我爱吃炒的火大点的鸡蛋\"
锅中倒入少许油加入葱花蒜末炒香加入番茄炒出汤汁后加入炒好的鸡蛋在锅里加入少许水盖上锅盖焖半分钟的样子。
第三部往锅里加入适量的盐，酱油，十三香。\"十三香不爱吃的可以不加\"大火翻炒收汁出锅。
番茄不建议炒前去皮，去皮后的番茄加热维生素C流失严重得不偿失。有实在不爱吃番茄皮的也可以去死，只是不建议罢了。
告诉你一个番茄去死的小技巧，把番茄用刀在顶部划上十字花放到开水里烫一下很容易就拿下来了。
以上做法只是我个人认为比较好吃推荐的谢谢 不是我的回答是否满意
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋要好吃，关键是鸡蛋不能炒老了，鸡蛋里可以加适量水，鸡蛋蓬松嫩滑，二番茄要炒出汁水，鸡蛋吸收番茄的酸甜，番茄入着鸡蛋的清香，最后来点葱花，提色提香，美美一盘番茄炒鸡蛋就做好了，很下饭。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
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