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番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
番茄,鸡蛋,西红柿番茄炒蛋的做法与步骤是怎样的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 番茄炒蛋大家都知道好吃，但具体的做法和步骤是如何的呢?求教…
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿炒蛋怎么做才好吃？
西红柿炒蛋可以说是很受大家的喜爱，如果能够做一道西红柿炒蛋，用西红柿炒蛋的汁水拌着米饭一起吃，就会非常的香浓，吃得津津有味。
西红柿炒蛋本身也是一道比较开胃的菜，味道是酸酸甜甜的，但是西红柿炒蛋应该要怎么做才好吃呢？其实在做这道菜的时候，大家按照这些方法做就可以。
方法步骤:
1.注意控制好鸡蛋和西红柿的比例，在做这道菜的时候，如果想要把这个菜炒得好吃，西红柿和鸡蛋的比例其实也是应该要控制好的，西红柿太少，没有多余的汁水，炒出来的西红柿蛋可能就不太好吃，而且也会让鸡蛋特别干涩油腻，但是西红柿太多汁水太多了，又有可能会影响到鸡蛋的口感，所以西红柿和鸡蛋的比例应该要注意分配好，一般按照1:1的比例最好。今天我用一个西红柿和一个鸡蛋炒，和大家分享。
2.在鸡蛋里面加入食用盐。有很多人炒这道菜的时候可能会等到快要炒好了才加入一些食用盐进去，这样有可能会让鸡蛋不怎么入味，所以正确的做法应该是搅拌鸡蛋的时候就要在里面加入一些食用盐，鸡蛋打入碗里面以后加入食用盐进去用筷子搅拌均匀，还可以在鸡蛋液里面加入一些温开水进去，能够让自己炒出来的鸡蛋更加嫩滑，还有在炒鸡蛋的时候也应该要注意一下，油温必须要控制好，鸡蛋也不用翻炒太长的时间，只要凝固了以后搅散立即装盘，不要把鸡蛋炒老了。
3.加一点糖，在做这道菜的时候可以加入一些白糖进去，加入白糖主要是为了能够中合西红柿的酸味，而且也可以提升鲜味，会让这道菜的口感更加好一些。
4.选择成熟的大个的西红柿。选择西红柿其实也是比较重要的一点，想要让自己把这道菜炒的有汁水，应该要选择成熟的大个的西红柿，有一些西红柿可能根本没有成熟，切完了以后会发现根本就没有多少汁水，也是炒不出水来的。
5.最后放盐。在炒这道菜的时候，要等到最后出锅了才放盐，切记不能够提前放盐，不然这道菜就不好吃了，准备出锅的时候，还可以撒上一些葱花。
特别提醒:控制好鸡蛋和西红柿的比例，选择西红柿时一定要选成熟了的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello，我是小马，很高兴回答您的问题。关于番茄炒蛋的做法与步骤，我来分享一套我自己经常做的方法！以下我的做法和步骤：
1、番茄洗净后先热水煮5分钟，这样方便剥皮和炒出色素，剥了皮的番茄滚刀切块。
2、鸡蛋打碗里搅拌均匀，起锅烧油煎鸡蛋，鸡蛋煎至稍微老一些然后捞出备用。
3、煎完鸡蛋剩余的油放入西红柿爆炒，炒出颜色即可，倒入小半碗水。
4、根据你的口味挤一些番茄酱，最后撒上葱花小火收汁。
大功告成！番茄剥皮再炒更容易出颜色，鸡蛋煎老是为了更好的吸收西红柿的汤汁，加入些许水是为了让鸡蛋吸收汤汁后变得更嫩，与西红柿的酸味完美混合。
以上就是我的做法和步骤，真的超好吃，酸酸甜甜的，超级开胃可口，缺点就是太费米饭！希望能够给大家带来参考价值和帮助。我是小马，如果喜欢我的评论，记得关注我哦。在此谢谢啦。[玫瑰]
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒蛋好吃的小技巧：
1.番茄要选择成熟的番茄，或者选那种粉番茄，切之前，一定要用开水烫一下，去皮切块或者切丁。
2.鸡蛋最好选择土鸡蛋，土鸡蛋比较香，加入少许盐和清水后打散。
3.热锅放油，先把鸡蛋炒炒，盛起备用，然后再放入少许油，大蒜末炒香，然后放入番茄，炒出番茄汁，再放入鸡蛋，一起翻炒，加入少许白糖、胡椒粉、生抽，翻炒均匀即可。
（以上所有调料品，可根据个人口味，随意增减）
以上就是我做番茄炒鸡蛋好吃的一些小方法，大家还有什么好方法，欢迎留言讨论
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炒鸡蛋是很普遍家常的家常菜，方便快捷又好吃，特别下饭！但是不同人的做法会有很大的差别，我说一下我的做法！第一步，先炒鸡蛋，油温不要太高，鸡蛋最好不要炒出硬硬的感觉，软一点为佳！打鸡蛋的时候加入适量食盐，一点料酒，鸡蛋炒至7成熟出锅！
第二步，重新起锅烧油，放一点点葱花，几片大蒜，把葱花和蒜爆香，然后加入番茄，加入适量盐，待番茄变软出水！
第三步，将炒好的鸡蛋加入锅内，同番茄一同翻炒，加一点白糖，可适量加入清水！
这样一盘色香味齐全的番茄炒鸡蛋就出锅了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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