您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
清蒸鲈鱼怎么做？
鲈鱼,姜丝,料酒清蒸鲈鱼怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鲈鱼收拾干净，上盘上蒸锅出锅后放葱姜丝浇上热油洒蒸鱼豉油
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是一名美食领域创作者，很高兴回答你的问题，鲈鱼一定要清蒸味道才巴适
鲈鱼可以分为两种，一种是海鲈鱼，一种是淡水鲈鱼。像我们平常吃的就是淡水鲈鱼。蒸鱼是做鱼最恰当的一个方法，能够最大限度地帮助鱼降低它的热量。而且还能保持与营养结构的完整，这样做出来味道也比较清鲜。到底蒸多久才合适呢？下面是详细教程：
其实饭店里的清蒸鲈鱼，他们一般都是用水蒸气来蒸的，饭店里的鲈鱼都比较大，只需要大火蒸八分钟左右就可以。还有蒸锅的密封情况来看。或者是跟鱼的大小有关，有的鱼长得比较大，所以其要小一点，肯定是要蒸得时间多一点，相反，小鱼就会蒸的时间短一点。
清蒸鲈鱼的三个条件：
1.先来看一下鱼的大小，我们一般用的鱼都是在一斤左右的。
2.蒸笼空间和火力，但是家里做鱼容易受炊具条件的限制。所以在家的话要做一斤左右的就可以了。
3.调味料:清蒸鲈鱼要的就是鲈鱼的鲜，最忌讳的就是你用调味料了，基本调料其实只需要三种。就是大葱丝，生抽，蒸鱼豉油。千万不要再添加其他的调味品了,你没多加一味调料，鱼的新鲜就会少一点。
清蒸鲈鱼是一个不错的美食，它的味道特别的新鲜。如果你能正确地做出来，一定会被它的美味所打动的。鲈鱼刺很少，家中有小孩可以经常做清蒸鲈鱼给小孩吃，经常吃鱼摆摆对小孩特别好
回答于 2019-09-11 08:43:50
网上都可以搜到，我就不多说了，你记住蒸的时候在蒸盘下放双筷子，葱丝一定要切的越细越好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼的鲜美和营养，让很多人非常喜欢，随着我们餐桌上食材的丰富，鱼类的选择也非常多，但是大家还是比较喜欢吃鲈鱼
鱼的品种有四类，而我们经常看到的鲈鱼，其实叫做海鲈鱼，是一种海鱼，而其他三种鲈鱼，松江鲈鱼，加州鲈鱼，河鲈，都属于淡水鱼。
鲈鱼，又称花鲈，寨花，鲈板，四肋鱼，俗称鲈鲛。
鲈鱼营养价值也比较高，富含蛋白质，和人体所需要的各种维生素，钙，镁，锌，硒等微量元素，脂肪含量也比较低，是一种即补身，又不会造成肥胖的营养食物，特别是鲈鱼的血含有较多的铜元素，铜元素能维持我们身体神经系统的正常功能，具有补肝益脾，益肾安胎，防治头晕，贫血水肿的作用，还富含大量的不饱和脂肪酸，对高血压，冠心病，动脉硬化和老年痴呆症，记忆力衰退，健忘有很好的预防和治疗作用
鲈鱼肉质洁白，肥嫩，细刺少，无腥味，可入药，是一种极其珍贵的补品，一般用用来清蒸，炖汤或红烧，鲈鱼本身腥味较淡，味道鲜美，适合清蒸和煮汤
清蒸鲈鱼的做法：
食材：鲈鱼
辅料：蒸鱼豉油，香菜，葱白，料酒，油，盐，姜，干辣椒段
1.将鲈鱼洗干净，葱白切段，生姜切片，香菜切段。
2.在鲈鱼表面涂上料酒，和一层盐，再倒入少许料酒，生姜片，放到鱼肚子里，腌制30分钟。
3.水开后放入蒸锅，大火蒸8分钟，小火焖2分钟。
4.蒸好后，在表面撒上香菜段，葱白段，干辣椒段，倒入蒸鱼豉油，最后浇上八成热的油，美味的清蒸鲈鱼做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好清蒸鲈鱼最主要鱼新鲜，活鱼现杀，清洗干净后改刀，鱼上面放点姜丝撒一点盐上火清蒸。蒸好后倒点蒸鱼汁油，撒上葱花，浇热油，就可以了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
过年的时候，妈妈买了很多，在家的那几天，几乎每天一条，特别简单，好吃，一起学吧。
食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉
做法：
1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。
2.腌制的过程中将大葱、姜切细丝，红黄彩椒切条。
3.将一半的葱姜丝塞入鱼肚中。
4.另将大葱切长段垫在鱼身底下，鱼身上铺一些姜丝。提前烧开半锅水，放在锅中蒸7至8分钟左右关火。
5.将蒸鱼豉油2汤匙、生抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉少量、温热水50毫升、盐少量、鸡精适量依次放进小碗中拌匀，直至糖全部化掉。
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |