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清蒸鲈鱼怎么做？
鲈鱼,姜丝,料酒清蒸鲈鱼怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
“清蒸鲈鱼”是各种烹饪方式中最能保留营养的方式，鲈鱼含有大量对人体有益的营养元素，新鲜美味，味道十足，做法简单易学。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲈鱼配料：葱姜、黄酒，盐和生抽适量，鲜澄皮丝适量，选择1斤左右活鲈鱼。步骤：
1鲈鱼杀好，洗净，将鱼平放，用刀在鱼背沿大骨划一刀，将鱼翻过来再划一刀，不要去骨。
2将澄皮切粗丝然后铺在鱼身上，再放上葱姜黄酒和盐。
3蒸锅水烧开，把鱼放入蒸10分钟后取出,去掉葱姜澄皮。
4把葱丝和姜丝铺在鱼身上，放两根鲜红椒丝，浇上半勺热油。嫩滑鲜香、原汁原味的清蒸鲈鱼做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
小杨的美食日记
刚刚 · 美食领域创作者
鲈鱼营养丰富，肉质鲜嫩，做法简单，小杨给大家分享一下自己在家做清蒸鲈鱼的方法。
1 、主料:新鲜鲈鱼一条。辅料:食盐，大葱，生姜，红彩椒，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油。
2、鲈鱼刮去鱼鳞，清除渔腹内的黑膜，去除鱼鳃，清洗干净。在鲈鱼的肚子部分划开，注意不要划断了。在鲈鱼鱼身上改两下花刀，方便蒸的时候更入味。
3、在鲈鱼的鱼肚子里面塞几片生姜片，在蒸的时候生姜片产生的香味会更好的去处鱼腥味。然后在涂抹上一点料酒，胡椒粉，一点点盐，腌两三分。
4、取一个盘子，放入切好的生姜片，
葱段，放上腌好的鲈鱼。
5、锅内水烧开后放入鲈鱼蒸6到8分钟。
6、蒸鱼的时间把大葱，生姜，红彩椒切成细丝备用。
7、时间到取出蒸好的鲈鱼，倒出汁水不要，检出鱼肚里面的生姜片不要。把生姜丝，大葱丝，红彩椒丝放到鲈鱼上面。
8、锅内烧油，至微微冒烟，把油浇到大葱丝，生姜丝上面，激发出香味。再淋淋上蒸鱼豉油即可，美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
贴心提示:清蒸鲈鱼要趁热吃哦⊙∀⊙！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢我有机会回答这个问题。
清蒸鲈鱼，是我学会做饭之后跟一个朋友的妈妈学的，阿姨喜欢辣，我稍微改良了一下，没有那么辣，小朋友也可以吃的，会做的第一道鱼就是清蒸鲈鱼，跟大家分享一下
1，一条鲈鱼，清洗干净，放料酒 姜丝 葱 腌制半小时，鱼肚子和鱼腮最好多放点姜丝。这里提醒一下大家，鲈鱼其实没有那么腥，不腌制直接上锅蒸也是可以的
2，锅里放水，烧开，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸10分钟。这是按照一斤半左右的鲈鱼时间，可以根据鱼自身的情况判断需要多久。实在搞不清楚的，蒸10分钟之后用筷子插一下，就可以知道熟没熟了
3，蒸鱼的过程中切葱丝，越细越好，考验刀功的时候到了，尽量多切一点，这样葱味比较浓，然后如果有青红椒，切一点细丝，在切一点香菜，备用。
4，鱼蒸好之后用夹子蒸盘端出，注意不要烫水哦，如果盘子里的蒸鱼水太多可以稍微倒一点，然后加入味极鲜酱油或者蒸鱼豉油，鱼上摆放切好的葱丝及青椒丝，另起一炒锅，加入花椒，油冒烟之后，将花椒捞出，将油泼在鱼上，瞬间香味四溢。
最后撒上香菜，一盘色香味都有的清蒸鲈鱼就好啦
如过做的过程中有问题可以私信我哦
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