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清蒸鲈鱼怎么做？
鲈鱼,姜丝,料酒清蒸鲈鱼怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要把鱼清洗干净，把鱼划刀，然后用盐涂抹在鱼上去腥，不需要太多盐，然后上面放上葱和姜去腥。
其次把鱼腌制大概半小时后，鱼身上会黏黏的，然后用水冲洗干净，最好擦干，然后放葱姜丝在鱼身上。把蒸鱼豉油和味极鲜弄一点在上面。等水烧开，然后上锅蒸十分钟左右，看鱼的大小自己把控。
最后蒸好后，把盘子里面的汤都到掉，葱姜都挑出来，然后再放上新的葱丝和姜丝，然后再淋上蒸鱼汁油和味极鲜，然后最关键的是烧热油，油可以多热会，然后再把油浇到鱼身上！
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲈鱼怎么做都腥？教你最正宗的做法，让你在厨房找回自信！
大家好，我是橙子。假日的第二天，你们是在家悠闲睡觉，还是外出旅游去景点参加拥挤大赛观赏来自各地的人群？无论在哪、做什么橙子都希望大家可以按时吃饭，认真吃饭，营养均衡的吃饭噢。那你们都吃过饭了吗？是工作还是旅游都要先把肚子填饱噢，毕竟身体才是最重要的嘛。橙子还要提醒大家自驾游之前除了要检查汽车的各个方面，对于一些证件还是需要携带的，驾驶证，身份证等等，这些都是不可以少的，最好携带一些现金，不要金额太大，至需要一块的，五块的，都是可以，因为在一些地方停车是收费的，这些现金在关键时候是非常的有用的。还有一个，车内最好放一些水和食物，万一高速行车的时候一到堵车，至少不用饿肚子。不要问橙子是怎么知道的，橙子不会告诉大家以上的种种全是橙子以前遇到过的尴尬问题o(╥﹏╥)o
好了，进入主题。因为过敏体质橙子已经好久没有吃鱼了，真的很馋啊，要知道我可是属猫哒(\u003e^ω^\u003c)喵 ，一道清蒸鱼奉上。
用料：
鲜鲈鱼 1条（一斤半左右）
盐 适量
葱 3根
姜 6片
花椒 30~50粒左右
蒸鱼豉油 适量
植物油 适量
步骤1：
鱼洗净（菜市场买清理干净好的），控干水分，葱姜切好备用。
步骤2：
鱼打花刀，在鱼身两侧各斜切两刀。鱼身全部擦上盐，在鱼身上的刀口里夹入一片姜，鱼肚子里面放入两片姜和两段葱，剩下的一段葱切细丝备用。
步骤3：
蒸锅里放入足够的水烧开，然后把鱼装盘放入蒸锅，开大火烧开后10分钟左右关火。时间可以根据买的鱼大小自己调整，时间不是固定的。时间到了之后，把鱼取出换盘子，（因为蒸鱼的水不需要）淋上蒸鱼豉油，把葱丝均匀撒在鱼身上。喜欢吃香菜的也可以撒些香菜做装饰。
步骤4：
开中火，锅中放油，再放入花椒，待花椒散发出浓香时关火，把油淋在鱼身上，怕吃到花椒的可以用漏勺过滤掉花椒。一盘香溢四射的蒸鱼就好啦！
小贴心提示：水开了再放鱼进去蒸，蒸鱼全程保持大火，水一定要放够，多放一些也没关系。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很美味的一道菜 小孩子喜欢吃 没有什么骨头
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.鲈鱼去内脏洗净，放几块生姜在鱼肚子里，鱼背上划几刀，用盐和料酒腌20分钟。
2.锅里烧开水，盘子里垫上生姜片和香葱几根，再放上鲈鱼，这样鲈鱼架起来了，挨着盘子的那面容易蒸熟。用铁盘子蒸比较好，传热快。
3.1斤左右的鲈鱼蒸8分钟，鱼比较大的话适当延长一分钟。关火闷5分钟。
4.倒掉盘子里的水，起热锅，放油，生姜和蒜爆香淋到鱼背上。再淋点生抽和蒸鱼豉油即可。
我蒸的是武昌鱼，味道也很棒，清蒸鱼的做法都差不多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
给你分享我在家做的清蒸鲈鱼的方法。
准备食材:鲈鱼，料酒，生抽，香醋，盐，食用油，小米辣，生姜，京葱
制作方法:1.鲈鱼清洗干净，去除内脏，两面和划上三道口子，用盐，料酒，生姜片腌制15分钟。2.腌制完成后去掉生姜片，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟。3.蒸好后加入生姜丝，京葱丝，少许香醋，起锅热油，将油温烧至八成热后，淋在鱼上即可完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸鲈鱼，菜市场买一条活鲈鱼。一斤左右的，15块钱一斤。然后里外都洗杀的很干净。切记在洗杀的时候不要把鱼胆给搞破了。干净后把鲈鱼放在菜板上，用刀在鲈鱼的背上改一些刀口，要大小深浅一致。是为了在蒸的过程中他的受热一样的。熟的程度也一样，就不会说有的地方熟了，有的地方呢就是还没好。然后就是把鲈鱼放在长盘中。需量的调料有黄酒少许，淋在雨的背上，还有小葱段姜片都放在鱼的背上再放入一小勺的猪油。再用一根筷子撑在鲈鱼的下面，把它架起来，这样他上下受热就是很均匀了。接下来就是最后一步把它放到了锅中去蒸。像我买的这一条鱼呢，一斤左右的，需要的时间，也只需要5~6分钟中间不要打开，时间到了后，把鱼拿出来。然后自己调点酱油。像蒸鱼豉油。美味鲜。喜欢吃辣的可以放泰椒泡椒都可以。然后就是开吃了，夹点鱼肉沾点酱油放在嘴里那味道美滋滋啊。
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