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洋葱怎么吃最健康？
洋葱,营养,切成洋葱怎么吃最健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：6
洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。在切洋葱的时候使用清水洗一洗这样就不容易辣眼泪。用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。最后切根部，因为根部的硫化物含量最高。大葱白色和浅绿色的部分，它的辣味比洋葱淡，煮熟后味道更加柔和。细香葱，在摊蛋饼、做汤的时候放一点，能带出一点洋葱味，并有鲜香味。大蒜比洋葱的水分低，糖分更高。风味和保健价值上和洋葱都有相似之处。如果大家有好的办法，可以分享一下哟，谢谢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到洋葱，麦兜君眼泪花花，全是泪，想到小时候家里经常包羊肉洋葱馅包子，麦兜君帮忙剁洋葱，泪流不止，就像杨宗纬《洋葱》歌词中唱的那样，“如果你愿意一层一层一层地剥开我的心，你会鼻酸 ，你会流泪”，关于，洋葱，麦兜君的记忆里真的只有“鼻酸”和“流泪”。
但是就是这样让你“心酸流泪”的洋葱却有着很高的营养价值，富含蛋白质，膳食纤维，维生素，矿物质等多种元素，在蔬菜届的地位可不低，号称“蔬菜皇后”。
尤其是紫皮洋葱，富含花青素，是一种抗氧化能力较强的植物化学物质，可以帮助人体对抗自由基。
那么问题就来了，怎么吃洋葱最有营养，是生吃还是熟吃呢？这个还得具体问题具体分析。
按来说，洋葱生吃能最大程度的保留其营养成分，洋葱可以拌凉菜，比如凉拌木耳，但是有些人，是接受不了洋葱辛辣刺激的味道，而且肠胃不好的人，也不建议过量生食洋葱，如果炒洋葱，建议和肉一起炒，尤其羊肉，牛肉，洋葱不仅能为肉类菜肴提香增味，还能很好的解油腻，但是需要注意，紫洋葱因为富含花青素，不能烹饪过度，会破坏其营养成分。
以上是麦兜君的分享，希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到，您的鼓励就是麦兜君前进的动力。让我们在人生的旅途，分享美食美景，一路同行，谢谢喜欢，感谢观看，感恩分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一说的洋葱，感觉就要哭了。以前每次一切洋葱，那眼睛睁都睁不开，眼泪直流，非要整个潜水的那种眼镜套着才安全。洋葱在很多菜肴里面都是配菜，其实洋葱的营养价值很高，被誉为“菜中皇后”，而且它还能降低血糖、预防癌症，简直神奇。洋葱本身味道也很好吃，口感脆脆的，带着甜味。
怎么吃洋葱最有营养？
洋葱的营养价值很高，所以我们要吃就吃最营养的，洋葱经过加热都会破坏洋葱的营养成分，所以生吃才是最营养的。
直接生吃肯定是不好吃的，下面给大家分享几个营养好吃的洋葱吃法：
一、凉拌洋葱
备料：洋葱、葱、糖、香醋1勺、生抽1勺、香油、白胡椒粉。
买回来的新鲜洋葱放入冰箱，冷藏一下。
然后将洋葱剥去外面的硬、干、烂、脏的层皮不要，然后清洗干净，切成细丝，葱切成葱花备用。
准备一个干净碗，加入糖、香醋、生抽、适量香油和白胡椒粉，搅拌均匀。
然后将搅拌好的调味汁倒入洋葱里面一起搅拌均匀，撒上葱花即可。
二、洋葱沙拉
备料：洋葱、牛油果、青椒、西红柿、柠檬、盐、胡椒粉、苹果醋。
将所有材料清洗干净。
把洋葱、青椒、西红柿切小块。
牛油果对切开，去除核和外面的皮，然后切成片。
准备一个干净碗，里面挤入柠檬汁，滴上点橄榄油，加入少许盐和胡椒粉，和适量苹果醋。
然后倒入所有之前切好的材料，一起搅拌均匀。
三、黑木耳洋葱
备料：黑木耳、洋葱、盐、香醋、香油。
黑木耳用清水清洗干净，撕成小片，用开水焯水一下，捞出过凉水，沥干备用。
洋葱清洗干净，切成丝。
找一个干净碗，碗中加入盐、香醋、香油搅拌均匀。
然后用一个大碗，放入洋葱和黑木耳，再倒入调味汁一起搅拌均匀即可。
——温馨提示：
其实洋葱生吃做法类似，就是搭配不一样而已，可以根据自己的喜爱去搭配。
洋葱沙拉还可以搭配芒果、猕猴桃等，拌上沙拉酱或番茄酱一起吃。
前面有说过洋葱放冰箱冷藏一下，那样可以让洋葱里面的刺激性物质挥发的慢一些，这样切就不会那么辣眼睛了。洋葱对半切开放水里面浸泡一会，也可以减少刺激性物质上冲。
有皮肤、眼睛、肠胃方面疾病的朋友不能吃洋葱，否则会加重病情哦。
营养丰富的洋葱美味就做好了。虽然洋葱生吃最营养，但是不喜欢生吃的朋友，也可以吃大火快炒一下的洋葱，这样吃起来又有甜味，还有一些脆脆的口感。当然全熟也是可以的，好吃才是重点，美食就是要好吃第一，哈哈。我自己特别喜欢把洋葱切成碎粒，和鸡蛋一起搅拌，然后煎炒熟，特别好吃，有兴趣的朋友可以试试。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运转载。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出既营养又好吃的洋葱美食。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧。顺便帮我点个关注或赞支持一下。万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习，感谢各位朋友的观看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洋葱炒菜花：
1.取菜花洗干净开水焯水1分钟过凉水控水备用②洋葱切丝备用③锅放油放花椒爆香后扔掉花椒，放拍好的生姜片爆香放洋葱丝翻炒稍变色放味极鲜酱油入味放菜花爆炒放一点盐翻炒出锅。
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