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纸杯蛋糕怎么做最好吃?
蛋糕,打蛋器,均匀纸杯蛋糕怎么做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
做出来要尽快吃完哦~
重点小贴士:
1.易消泡,很多人辛辛苦苦烤蛋糕,前前后后将近2个小时,做出来的蛋糕既爬不高还各种回缩有木有,最后是翻资料找原因,尝试了各种问题解决方法,最后才发现,原来是鸡蛋不新鲜这个最容易忽视的原因,超市买回来的鸡蛋如果在你家冰箱中已经存放了一周以上,那么还是从新购买吧。
2.家中没有玉米油的小伙伴可以换成其他没味的油,像是什么花生油,大豆油,还是留着炒菜吧。
3.家中没有低筋面粉的话,那就自己配。玉米淀粉有吧?用玉米淀粉替换20%的低筋面粉就能达到低筋的面粉的效果。
4.在第二步操作中,需将蛋液打至有纹路,这是一个需要有耐心的过程,可以做一盆温水,将盛有蛋液的盆坐在温水上,能加快打发的速度。
5.烤制时间可以依照自己烤盘脾气来,小编家烤箱脾气比较大,检测蛋糕熟没熟,用牙签扎入蛋糕中,拔出看一下是否有残留,如果牙签干净无残留就是烤熟啦~!
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备鸡蛋,面粉,糖,油。
鸡蛋黄清分离,各放入适量的糖,打发,蛋清打到翻转不掉就OK了,蛋黄加适量面粉,油,继续打,打成糊状,加蛋清,翻转均匀,不要用搅的,要慢慢翻转。
翻转均匀,装入容器,稍微蹲一蹲,能看见气泡的。用保鲜膜封口。
(因为不知道你是用蒸锅,还是用别的弄)
我这里用蒸锅,烧水,上汽开始蒸,15至20分钟就OK了,可以根据自己的口味在容器里放东西,比如巧克力(要打发之后),坚果颗粒(直接撒在容器里,不要搅拌,更不是出锅放的哦)。
希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【纸杯蛋糕】
准备食材
鸡蛋3个,牛奶50克,细砂糖50克,低筋面粉80克,玉米油25克,香草精5滴,白醋3滴
制作步骤:
将鸡蛋打在无油无水碗里,分离蛋清蛋黄,将蛋清放在冰箱冷藏
蛋黄放在碗,将20克白糖倒入蛋黄中,搅拌至基本溶化
加入玉米油25,加入牛奶50克
用打蛋器低档打1-2分钟,使蛋黄、油、奶充分混合,并出现乳化效果
低筋面粉80克,筛入蛋液,稍拌至无颗粒,放入冰箱冷藏
拿出蛋清,加入30克白,打蛋器低档打1分钟后,加入香草精、白醋
提高档速打3分钟左右,提起有不倒塌的弯钩时停下
预热烤箱,同时取1/2蛋白加入蛋黄碗里,轻微混合均匀
再将蛋黄倒入蛋白碗里切拌均匀,磕几下碗震出气泡,此时蛋液十分细腻
蛋液装杯8分满,将纸杯轻磕几下震出气泡,放入预热好的烤,
上下火120°烘烤45分钟后,转150°烘烤20分钟,如果表面上色到满意程度,就将上火调到130°-140°
最后取出,晾凉就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
别人家的杯子蛋糕叫cup cake,我家的杯子蛋糕真的是杯子做的蛋糕,能一样吗?
一口一个,喜欢吃就是这么任性!!小盆友们特稀饭~
制作材料:
【主料】低筋粉100克,鸡蛋3个,玉米油30克,牛奶40克,细砂糖80克,蜂蜜5克
【辅料】淡奶油250克,细砂糖25克,青柠皮屑些许
制作步骤:
1.准备好材料。
2.用些许黄油刷一下模具。
3.三个鸡蛋与细砂糖混合。
4.打蛋器打发至均匀。
5.全蛋液打发至可以写8字,10秒左右不会马上消失即可。
6.然后筛入低筋粉。
7.切伴\u0026翻拌至无干粉状态。
8.将玉米油,牛奶,蜂蜜加入一起。
9.手抽打发均匀。
10.加入到全蛋糊里。
11.切拌\u0026翻拌均匀。
12.倒入准备好的模具中,八分满即可,不要贪多。
13.将模具放入预热好的烤箱中层,以上下火150度,30分钟即可。
14.烤好的蛋糕拿出来倒扣。
15.趁着还没有完全凉透的时候敲下来。
16.打发淡奶油进行填充馅料。
17.撒上些许青柠皮屑,美美哒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
好看又好吃的杯子蛋糕,详细教程来啦!
用料
鸡蛋 3个
细砂糖 75克
低筋面粉 95克
黄油 15克
牛奶 60克
抹茶粉 3克
奶油 100克
细砂糖 5克
糖珠 适量
学厨纸杯模具 8个
做法步骤
1、低筋面粉提前过筛
2、牛奶和黄油混合,隔热水加热至黄油融化,然后保温放置
3、鸡蛋打散,挤入细砂糖
4、然后打蛋盆隔温水打发
5、打发至低落的花纹不易消失即可
6、倒入过筛的低筋面粉
7、搅拌均匀
8、加入牛奶和黄油的混合液体
9、搅拌均匀,烤箱,160度预热
10、然后将蛋糊倒入模具,震出气泡
11、放入烤箱,160度30分钟
12、出炉晾凉即可
13、成品
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