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纸杯蛋糕怎么做最好吃?
蛋糕,打蛋器,均匀纸杯蛋糕怎么做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2、分两次加入细砂糖,打蛋器高速打发五分钟
3、分多次加入鸡蛋液,每加一次用打蛋器打匀,再加下一次(一次少量,不然会出现油水分离)
4、加入过筛的低筋面粉,用刮刀呈“J”字形翻拌均匀:先拌至无干粉,再继续拌大约40次
5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎,加入面糊中。果干和酒液都一起加入,约翻拌60次
6、用刮刀翻拌均匀,挤入模具中
7、以175度,烘烤20-25分钟
8、出炉之后,一定要趁温热刷糖水:细砂糖20g+33g水,煮至水沸腾,砂糖融化,冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用。
贴士:
1、黄油一定要软化到位,充分打发,这样蛋糕才能细腻、蓬松
2、鸡蛋少量多次加,量比较大,等上一次打发均匀再加下一次
3、一定要煮糖水,趁温热的时候刷
4、刷好糖水的蛋糕趁温热用保鲜膜密封保存,等待一天回油之后,口感最佳
表面可以装饰奶油霜
附最简单的奶油霜做法:
黄油:100g,淡奶油100g,糖粉16g,百利甜酒20ml(可以省略)
希望答案对你有帮助。欢迎点赞和评论~
更多烘焙知识和烘焙配方可以关注我的头条号,或者wx公众号:TianBakery
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是TianBakery甜品研究所的店长,做私房烘焙7年多了,我来提供一款好吃的配方。
蛋糕体使用的是磅蛋糕
材料
模具:中号纸杯(底部直径约5.5cm),或者其他合适的模具
参考量:约6个
黄油62.5g/细砂糖62.5g/低筋面粉50g/杏仁粉12.5g/鸡蛋50g/朗姆酒15g/葡萄干30g/蔓越莓干20g/柠檬皮屑半个
步骤
准备工作:将朗姆酒和葡萄干、蔓越莓干、柠檬皮屑放在一起,浸泡至少三个小时。
1、黄油室温软化至可以轻易按压的程度,打发至蓬松发白的羽毛状
2、分两次加入细砂糖,打蛋器高速打发五分钟
3、分多次加入鸡蛋液,每加一次用打蛋器打匀,再加下一次(一次少量,不然会出现油水分离)
4、加入过筛的低筋面粉,用刮刀呈“J”字形翻拌均匀:先拌至无干粉,再继续拌大约40次
5、将泡好的果干倒入搅拌器打碎,加入面糊中。果干和酒液都一起加入,约翻拌60次
6、用刮刀翻拌均匀,挤入模具中
7、以175度,烘烤20-25分钟
8、出炉之后,一定要趁温热刷糖水:细砂糖20g+33g水,煮至水沸腾,砂糖融化,冷却了加入20g鲜榨柠檬汁即可用。
贴士:
1、黄油一定要软化到位,充分打发,这样蛋糕才能细腻、蓬松
2、鸡蛋少量多次加,量比较大,等上一次打发均匀再加下一次
3、一定要煮糖水,趁温热的时候刷
4、刷好糖水的蛋糕趁温热用保鲜膜密封保存,等待一天回油之后,口感最佳
表面可以装饰奶油霜
附最简单的奶油霜做法:
黄油:100g,淡奶油100g,糖粉16g,百利甜酒20ml(可以省略)
希望答案对你有帮助。欢迎点赞和评论~
更多烘焙知识和烘焙配方可以关注我的头条号,或者wx公众号:TianBakery
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样的场景,爱烘焙的你是不是很熟悉呢:
--做个蛋糕吧,蛋糕多好吃呀~~
--算了,会胖
--做个蛋糕吧,正好朋友下午茶
--算了,还得造一堆锅碗瓢盆,洗碗真烦心
--做个蛋糕吧,最近大家朋友圈都在晒做蛋糕呢
--算了,太复杂,我就是个烘焙小白,别整出来啥黑暗料理
--做个蛋糕吧,新买的烤箱还没动工呢
--算了,做了也不能给高脂肪高热量,父母不能吃,宝宝不能吃
热爱烘焙的我们,也同样对生活中一切美好的事物有着执着的追求和向往,所以我们一方面享受烘焙和甜品的乐趣,一方面又要顾虑身材的管理;一方面想将这些美好的体验分享给挚爱的亲友和家人,一方面又为他们的身体健康而犹豫;一方面希望通过分享自己美好的小确幸来传递热爱生活的正能量(或者偶尔也享受友圈收获一波点赞的愉悦感),一方面又担心遭遇“一看就会,一做就废”的惊天大坑……
kaoker早就听到了kao友们来自灵(hou)魂(tai)深(liu)处(yan)的kao问:难不难?做不做?怎么办?如果你也有这样的烦恼和顾虑,那么,接下来这个方子请你务必收藏好,嘻嘻,受用无穷。
今天推荐的方子采用了传说中的“女人三宝“:红糖、红枣、枸杞作为食材原料。中医中药理论认为,红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用,民间也有”一日食三枣,百岁不显老“、”要使皮肤好、粥利加红枣“之类的,女性宠爱红枣不是没有道理的。被卫生部列为”药食两用“品种的枸杞本来就是众所周知的健康食材,就更不用说此前由“90后保温杯里泡枸杞“掀起的养生狂潮让人印象深刻了。
来吧来吧,做起来吧,家里的父母和小朋友都能放心享受,全家一起来感受这美好时光吧。关键之处,做完之后,不用为谁去洗碗而发愁哟,嘻嘻。
低筋面粉 100克
红枣片 30克
红糖 10克
枸杞 5克
牛奶 50克
鸡蛋 1个
植物油 5克
食物料理机
蛋糕纸杯
1. 我使用的是现成红枣片,没有的话也可以自己去核;
2. 不同面粉吸水性略有差异,加牛奶的时候保留部分以便调整,面糊稠厚的状态就可以;
3. 烤箱的温度各有不同,温度需要根据自家烤箱脾气调整;
4. 先放中下层再放中层烤,可以避免底部烤糊;
5. 如果烤箱比较小的话,建议放中层后注意及时加盖锡纸,避免表面烤糊
你还有哪些关于烘焙的小烦恼呢?说来听听呀?
这款营养健康又真的是超超超超超级简单的小蛋糕有没有俘获你的小心心呀。其实只需要两步就完成:食材放入料理机打成面糊→倒入模具放入烤箱,而且只要将打面糊的料理机洗干净就可以恢复干净整洁的厨房,不需要看着一大堆的碗盆发愁呢。当然,你还可以加入核桃或者其他来增加营养。欢迎在文末留言处和我们分享你的烘焙小烦恼哦~
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