您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
纸杯蛋糕怎么做最好吃?
蛋糕,打蛋器,均匀纸杯蛋糕怎么做最好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2.准备两个无油无水的盆,将鸡蛋蛋清蛋黄分离
3.加入25g糖、40g玉米油(其他食用油也可)、40g牛奶到蛋黄盆,搅拌均匀
4.将85g低筋面粉筛入蛋黄盆,搅拌均匀,z字型方式搅拌可以减少结块
5.将50g糖分三次加入蛋白里打发,可以加几滴柠檬水或白醋去蛋白的腥味
6.蛋白打到倒扣过来也不会掉下
7.将三分之一蛋白加入蛋黄盆,搅拌均匀
8.将搅拌好的混合液倒入蛋白盆,搅拌均匀
9.烤箱预热150度
10.将蛋糕液倒入纸杯里至8-9分满
11.放入烤箱中层150度烤制50分钟(根据烤箱情况自行调节)
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
低粉55g、鸡蛋3个、糖45g、沙拉油30g、牛奶30g、香草精1/4小匙
详细步骤
1、蛋黄加入20g白砂糖搅拌均匀
2、倒入沙拉油,用手动打蛋器搅打均匀
3、加入牛奶拌匀
4、筛入低粉
5、用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用
6、蛋白分三次加入剩下的白砂糖,用电动打蛋器打发
7、蛋白液与蛋黄液混合,用刮刀切拌均匀
8、12连小蛋糕模具里垫上纸模,底部放少许糖渍苹果丁
9、舀入面糊7分满
10、烤箱预热180度,中层,上下火烤约30分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好 很高兴能够回答您的问题,您的问题是怎么做纸杯蛋糕?我这一个是戚风蛋糕的制作配方以及流程,希望可以帮助到您
戚风纸杯蛋糕
鸡蛋3个(带皮55至60克左右)
细砂糖45克
牛奶40克
玉米油30克
低筋面粉50克
柠檬汁几滴
玉米淀粉5克
①、把面粉称好过筛,准备好两个无水无油干净的盆,把3个鸡蛋的蛋清,蛋黄分开到俩盆里。(这个时候开始预热烤箱130度)
②、把蛋黄里加入玉米油和牛奶,端起盆子晃动几下,使蛋黄上面裹上玉米油和牛奶,以免蛋黄结皮,放一边备用。
③、接着把蛋清里滴入几滴柠檬汁,用打蛋器中速开始打发蛋白,当蛋白打发到有大泡时加入三分之一的糖。
④、当蛋白开始变稠时再加入三分之一的糖。
⑤、当蛋白变得有清晰的纹路时再加入剩下的三分之一的糖和过筛的玉米淀粉。
⑥、再用打蛋器低速把蛋白打发到硬性发泡,就是提起打蛋器,蛋白呈现小三角的养样子就OK啦。
⑦、接下来处理蛋黄,用蛋抽把蛋黄打散和玉米油牛奶混合均匀,搅拌乳化状态,看不到油点就可以。
⑧、倒入过筛的低粉。
⑨、用蛋抽划Z字形搅拌均匀,搅拌好的蛋黄糊呈光滑无颗粒状。提起蛋抽能顺滑的落下来。
⑩、接下来再把打发好的蛋白霜用蛋抽顺时针搅打10秒左右。
11、取出三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里轻柔快速的翻拌均匀。
12、再把剩下的蛋白霜全部倒入翻拌好的蛋黄糊里,再次翻拌均匀,翻拌好的蛋糕糊光滑细腻呈现飘带状滴落
13、把翻拌好的蛋糕糊倒入裱花袋。
14、挤入摆放好的纸杯里,用牙签把杯子里的蛋糕糊整理平整、
15、送入预热好的烤箱中下层(我的烤箱一共是5层,从下往上数,我放在第二层)125度烘烤,烤25分钟再转135度烤15分钟左右。
16、最后几分观察蛋糕的样子,蛋糕慢慢长高,又从高处回落后表面上色就可以了,这是马上烤好的样子。
17、出炉后从烤盘上拿起纸杯蛋糕,把蛋糕一个一个在台面上摔两下把热气震出,放到凉网上,不用倒扣,也不会回缩
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,下面介绍一个简单的杯子蛋糕做法希望你能喜欢。
用料:鸡蛋5个
细砂糖:80克
牛奶:50克
低筋面粉:90克
柠檬:几滴(去腥)
奶粉一勺
步骤1:蛋清加50克糖用打蛋器,打发,粘稠。
步骤2:然后另取容器将蛋黄加30克糖搅拌,再放50克纯牛奶搅拌均匀。再倒入过筛的90克低筋面粉搅拌均匀。
步骤3:倒入准备好的纸杯中。
步骤4:烤箱预热160度十分钟,放入烤箱160度烤30分钟即可。最后喜欢的朋友可以装点一些水果或者奶油在上面更好!
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
杯子蛋糕怎么做?
我来答
杯子蛋糕,一种蛋糕的种类,是将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌,打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入。将混合好的材料倒入模型,送进烤箱烘烤制作而成。
制作方法
1
将蛋、细糖、盐一起放入容器里搅拌直至将糖完全混合均匀。
2
打散后将中筋面粉、泡打粉、香草粉过筛后一起倒入(一)中拌匀。
3
拌匀后将蛋糕乳剂加入(二)中打发(用手指沾一点,材料质地粘稠可以垂下即可)。
4
将奶水加入(三),缓慢搅拌直至材料均匀,再加入沙拉油搅拌均匀即可。
上一篇:大清朝国土面积最大是多少?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |