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烧麦是怎么做的？
烧麦,糯米,烧卖烧麦是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5、将面皮逐个包入晾凉的馅料，用手掌的虎口处将口子捏成小花形状。放入铺好油纸的蒸笼里。做成烧麦，放入蒸笼大火蒸十分钟即可食用。
作者简介：
野蔬，湘西走出来的非著名自媒体人。喜欢探索果蔬发酵后的美味。
家乡是全国唯一一个苗族侗族自治县；那里有《舌尖上的中国》实地拍摄的禾花鱼、腊肉和酸萝卜；那里有《爸爸去哪儿》5个萌娃喜爱的杨梅；
那里有全国最大的茯苓市场；那里有非物质文化遗产：雕花蜜饯；还更多有苗族、侗族传统的手工油茶、水腌菜、水豆豉等美味。
（来源：蔬书会）
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回答于 2019-09-11 08:43:50
烧麦是我最喜欢吃的，平时有空就会稍微多做点，放到冰箱里，吃的时候在微波炉里加热下就可以了，因最近天太冷，就用饺子皮做了一点。
烧麦皮是用的饺子皮做的，比平常包饺子稍微大些、薄些，才能包出带有漂亮花边的烧麦，皮在蒸熟以后，才会透明、漂亮。
食材准备：
糯米，饺子皮 ，胡萝卜， 猪肉 ，香菇 ，葱，生抽 ，蚝油，料酒，糖，盐
步骤：
1、糯米提前用水浸泡大约2-3个小时， 最好是前天晚上泡上， 第二天就可以做了。把泡好的糯米放到蒸锅中，蒸20—25分钟 ，或用电饭煲煮成干饭。
2、在蒸糯米的时间内 ，把肉洗净，剁成肉末 。香菇切碎，葱切末，胡萝卜切碎备用。
3、热锅放入菜籽油 ，油温七成热时放入剁好的肉末， 炒至变色 ，有香味。再倒入切好的胡萝卜和香菇翻炒。
4、再加入生抽，蚝油 ，料酒，糖，盐进行调味 ，翻炒均匀后。把蒸好的糯米 ，倒入锅中，搅拌均匀关火。如果糯米蒸的太干，就适量的加一点水。
5、把买来的饺子皮 ，再用擀杖，擀的中间厚周围稍微薄一点。放入糯米馅， 用虎口慢慢收紧 ，不用收口。
6、糯米有粘性。 饺子皮能很容易就能粘住，把包好的烧麦放入蒸锅中，在饺子皮的边缘 ，可以适量的少喷点水 ，防止过干。
7、水开后，大约蒸10—15分钟左右。把蒸好的烧麦装盘，撒上葱末，看着是不是很有食欲，想吃就自己动手做吧！
馅可以根据自己的喜好搭配，葱末是最后点缀也可以不加。
如果有时间， 可以自己和面擀烧麦皮，或用馄饨皮都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.糯米头天晚上洗净泡水，到第二天早上把泡好的糯米放入电饭煲内，放少许清水煮熟
2.煮熟的糯米备用
3.瘦肉切小丁
4.葱姜末
5.开火倒油
6.油热后放入猪肉丁
7.把肉里的水分炒干后倒入料酒
8.放入葱姜末（葱花放一半）
9.炒香后倒入生抽、老抽、糖
10.放入煮好的糯米翻炒
11.要把每一粒糯米都炒上颜色后关火放入剩下的葱花（尝后如果不够咸，可以加点盐）
12.混合均匀后盛到碗里备用
13.面粉里放少许糖（可以不加），先倒入开水用筷子搅拌，再到入冷水和匀
14.和成面团后敞开散热，大概15分钟
15.把面团搓成长条分剂按扁
16.先把剂子擀成饺子皮的圆形
17.再用擀面杖把皮的边缘擀薄，擀出褶子
18.把馅料放入面皮中间
19.用手的虎口慢慢收紧
20.做好的样子
21.锅中放入冷水，笼屉刷层薄油，放入包好的烧麦盖盖
22.开中大火，上汽后12分钟即可
小贴士：如果擀不好面皮的裙边，可以把面皮擀的稍大些擀的薄点蒸出来会很透明采用半烫面吃的时候不粘牙，口感好
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧卖的做法其实和包子差不多，区别就是面皮更薄一点，而且相对来说更容易做成功！
烧卖
首先准备材料：饺子皮，米饭，香菇酱，猪肉馅，生抽，蚝油，胡萝卜，莲藕，青椒，玉米粒，准备好后将米饭盛到碗里，放入香菇酱，搅拌均匀后备用，将胡萝卜，莲藕，青椒切成末，放到肉馅中，放入生抽，蚝油搅拌均匀，将肉馅倒到米饭中，再次搅拌均匀，取出准备好的饺子皮，擀薄一点，将擀好的饺子皮放到掌心，放入适量的馅，用虎口将口部收紧，摆在蒸盘中，放上一点玉米粒，放到蒸锅中，蒸大约15分钟后取出就可以了。
烧卖
首先准备材料：饺子粉，猪肉馅，油，姜粉，花椒粉，大料粉，酱油，橄榄油，准备好后将将饺子粉和成面团，醒好后备用，在肉馅中，放入橄榄油，姜粉，花椒粉，大料粉，酱油，放入葱碎，盐，搅拌均匀，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，放入肉馅，用虎口收口后放到蒸锅上，蒸熟后就可以了。
烧卖
首先准备材料：饺子皮，香菇，胡萝卜，糯米，猪肉馅，盐，油，老抽，生抽，鸡精，准备好后将糯米提前泡好，放到电饭锅中蒸熟，在肉馅中放入盐，鸡精，老抽搅拌均匀，胡萝卜切成丁，香菇提前泡发切成丁，用擀面杖将饺子皮擀薄，准备炒锅加油烧热，放入肉馅炒出香味后放入胡萝卜丁和香菇丁，放入蒸熟的糯米饭后翻炒均匀，放入生抽，老抽调色，放入少量盐调味，取一张饺子皮放在手中，放入适量的饺子馅，用虎口收口，全部处理好后放到蒸锅中，蒸盘底部刷点油，蒸大约10分钟，蒸熟后出锅就可以了。
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