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烧麦是怎么做的？
烧麦,糯米,烧卖烧麦是怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
梅菜扣肉味烧麦
食材：梅菜扣肉、黑木耳、干香菇、糥米、面皮（饺子皮）
调料：盐、食用油、生抽、蚝油
烹饪过程：
糥米提前浸泡一个晚上，第二天沥干水分，放蒸锅内蒸熟。
干木耳一把，干香菇两个，分别泡发后剁成碎末。
提前做好梅菜扣肉，分别取一部分梅菜和扣肉用刀剁碎。
锅烧热，放油，油热后放入切成末的梅菜和扣肉，放入木耳和香菇末，翻炒均匀后放入蒸熟的糥米。
放适量的盐，再放一点生抽和蚝油拌匀，最后倒入少量梅菜扣肉的汤汁，小火翻炒至汤汁被糥米全部吸收。
取一块面皮放在左手上，放适量拌好的糥米，右手慢慢将烧麦的颈部收紧。
蒸锅内烧水，水开后放入做好的烧麦，大火蒸十分钟左右即可。
对于南方人来说，自己擀面皮确实是个技术活，好在现在什么都有现成的买，实在没买到烧麦皮也没关系，用饺子皮替代便可，小巧琳珑一个，也是很可爱的。话说自己做的烧麦，比包子铺上卖的烧卖好吃多了，喜欢吃的话。你也可以在家试试哦。
世间万物，唯美食与爱不可辜负。我是潇湘一味，一个喜欢美食，并热衷于折腾美食的煮妇麻麻。虽不尽完美，但贵在用心。深深的相信，美食是传递爱的无声桥梁。如果您喜欢我的文字，请您点赞并关注@潇湘一味予以支持哦。如果您有更好的建议和想法也欢迎您在下方评论留言。最后，感谢您的阅读和支持。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其中一种做法分享下
1.米饭煮好备用，要煮的干一点一粒一粒的效果
2.牛肉切沫，土豆，胡萝卜，香菇，木耳切丁备用
3.热锅起油放葱姜后，下牛肉沫煸炒变色后加花椒面，蚝油拌匀后加入土豆丁等翻炒均匀后加适量开水（没过食材）转小火。
4.水干后加入米饭，根据个人口感加入适量盐，然后放量备用
5.饺子皮边缘擀薄，将做好的馅料加入用虎口收紧即可
6.开锅后10分钟，焖两分钟出锅
也可以纯肉馅，总之可以根据家人口味选择馅料。
在我们家香菇馅、纯肉馅、莲藕馅、蛋黄馅都做过。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈，大晚上的看见食物问答，想也没想就点进来了。烧麦是中国土生土长的食品，是很难说它是哪个地区的特产，南方北方都有烧麦，只是叫法不一样而已。像江苏、广东一带被称为烧麦、稍美，而在北方如北京、山东等地区，把烧麦称之为肖米，鬼蓬头。
烧麦做法很简单，准备糯米，香菇，胡萝卜，肉馅，饺子皮。先把糯米淘干净后放水里浸泡一小时，泡好的的糯米在笼子中蒸20分钟，蒸好放一旁晾凉，备用。把香菇、胡萝卜切成丁。起锅放油火开到中火，放下肉馅炒至变色后加入香菇、胡萝卜丁。调味适量，分别是生抽、蚝油、盐、五香粉。然后把之前蒸好晾凉的糯米倒入锅里翻炒均匀。接着使用擀面杖把饺子皮边缘擀薄，把炒好的糯米馅料包入饺子皮中，将上面的封口用虎口捏紧就是烧麦半成品了。是不是有点像包子的做法?做好的烧麦半成品放在一边，等锅里笼屉上汽后，依次放入排列好蒸12分钟左右就熟了。人们经常用了当做早餐吃，加上一杯豆浆，饱腹美味又营养。
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