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糖醋蒜该怎么做？

大蒜,糖醋,白糖糖醋蒜该怎么做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

8.倒入熬好的蒜汤，末过大蒜，然后盖上盖子，等待10天左右就可以吃了

9.这时候大蒜的颜色变成了红色，也已经入味了，咸咸的五香味，清脆而且不辣，配粥或者馒头特别好吃

烹饪小贴士

1、40头蒜大概是6斤左右，酱油和水是1:1的比例，酱油和醋是2:1，如果蒜的量增加，根据比例调整用量

2、为什么要加点水熬蒜汤，如果完全用酱油和醋的话，腌出来的颜色会特别重，味道也会特别咸，每个地方都有自己做饭做菜的传统习惯，我们老家都是这样腌制糖蒜的，这样腌好的糖蒜放一年都不会坏的，如果腌的量少可以直接放酱油和醋腌制

吃糖醋蒜的好处

糖醋蒜具有健脾胃、助消化、清肠解毒、还有降血糖、降血压、预防心脑血管疾病等功效，非常适合一些中老年人。

蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖醋蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最简单的办法 把醋烧开 关火 晾到温 加糖适量 全凉后放蒜 保证好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

糖醋蒜做法

用料 :

紫皮蒜3000千克。

米醋2到3升。

绵白糖1000千克。

蜂蜜少许,

盐少许

做法。:

①紫皮蒜去掉外边的老皮留着里边比较嫩的 皮。用清水洗2到3遍。然后浸泡四个小时。这样腌出来的蒜不会太老。泡好的大蒜放在阴凉的地晾干水分。

②把坛子洗干净。不要有水，不要有油。

③没油没水的锅里倒三升的米醋。一定要选上等的酿造米醋，一千克的绵白糖。倒进锅里。不停的搅动防止糊锅。糖醋沸腾倒在一个干净的，倒入没有油没有水的盆里晾凉。

④晾干皮的蒜装入坛中。糖酷晾凉以后倒入坛中。这样的量刚好没过蒜。把坛子盖上盖。边上撒上酒。放在阴凉干燥的地儿20天到一个月就可以开吃了。

这样的蒜酸中带着甜而不辣。醋酸中带甜而不烈。这样蒜和醋可以用来做菜。别有一番风味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

1份大红浙醋（增色）1份酿造白醋，1份冰糖，冰糖完全溶解后放进去皮，去头尾的紫皮新蒜（去皮去头尾容易入味，且去蒜心吃完后口气时间比较短。需要去掉部分约1/2~1/3）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先呢，把大蒜底部切平整剥皮去头，然后把大蒜川烫十几秒去呛味。

2.取两瓢水倒入盆中，撒上两小勺盐，搅拌均匀。把大蒜放入盐水中，浸泡两天。捞出后顶部朝下大约控五个小时，控干水分。

3.调糖醋水。按照三勺白醋两勺白糖这样的比例调好。但是呢，也可以根据个人喜好和家庭需求自行调配。

4.将控干水分的蒜放入密封罐里，倒入糖醋水，糖醋水以盖过蒜为准。切记，水绝对不能多。盖住盖子密封保存，期间每天打开翻搅一次。

5腌渍2天就完成罗！完全没有辛辣味儿，甜甜的脆脆的。放冰箱里保存时间更长哦。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1 新蒜，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；

2 准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

3 按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

4 把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

小贴士：

1、买新蒜时要注意挑一下，因为新蒜水分大，容易烂。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起，沾上土也不明显，挑的时候要看仔细，要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头。

2、一般腌半个月味道就不错了，可以吃了。当然腌的时间越长，味道就越浓郁。如果有大坛子大罐子，就多腌一些吧，可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。

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