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榨菜怎么吃最好吃？

榨菜,肉丝,翻炒榨菜怎么吃最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

将用来做榨菜的蔬菜洗净挂在通风良好的地方晾晒，大概呈现出皱皮状然后取下用适量食盐腌制！然后反复揉捻后装入棉布袋子里，上面放置一块巨大的石头压住。等到水分被充分压榨干，这个过程大概在2.3天左右！（这取决于你放的石头️多大）好了最重要的来了………去除棉布袋子里的榨菜进行调味……我们往里面加入“辣椒面，花椒面，适量食用盐，适量味精，适量鸡精…根据你自己的喜好还可以加入别的！腌制上12小时就可以使用啦

回答于 2019-09-11 08:43:50

榨菜可以炒肉丝

备料：榨菜 1个 猪里脊 150g 葱 5g

榨菜肉丝的做法步骤

1:榨菜放入水里浸泡2小时以上（以减轻咸味），取出沥干水分切丝；

2:葱切末，里脊切丝，放入料酒2茶匙、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、食用油1茶匙搅拌均匀；

3:锅内放油，烧热后放入葱花爆香，放里脊炒至变色，放入榨菜丝翻炒2分钟出锅即可。

炒榨菜肉丝⚠️注意

1、榨菜的浸泡时间可根据自己的口味和不同的用途自行调节；

2、榨菜本身带有咸味，因此炒制过程中不用再放盐了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先准备好榨菜头，盐、白糖、辣椒、白酒；

然后榨菜头洗净后晾干水，切成你喜欢的榨菜形状，倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水，然后把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀，自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。最后装入密封瓶中放一星期后不冲鼻即可倒出装盘把榨菜头切丝。

回答于 2019-09-11 08:43:50

榨菜是从小到大都爱吃的开胃菜。记得在上初中的时候，中午在学校食堂吃，不想吃食堂的菜，让爷爷买了一箱榨菜，每次就带2袋，配着香喷喷的白米饭，那叫一个美味。

平时我们自己在家也会用榨菜做饭，我觉得最好吃的就是涪陵榨菜。榨菜炒鸡肉丁，炒肉丝，蒸排骨，榨菜炒饭，榨菜包包子和榨菜下面条等，都是非常美味下饭的，但是注意有了榨菜就可以不放盐巴或者少放，因为榨菜有点咸。

分享之前做的一款榨菜鸡丝炒饭：一碗松散的熟白米饭；半袋榨菜；半块鸡胸肉；2根葱；半根胡萝卜。鸡胸肉和胡萝卜都切丝，鸡胸肉还是要裹点淀粉和料酒腌制哈，葱切粒，锅8成热后倒菜油和猪油混合，爆炒鸡胸肉，然后下入榨菜，胡萝卜丝，倒入白米饭，炒散，起锅前放几颗盐巴，然后放葱花，一锅香喷喷的炒饭就好啦。简直不要太美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

切片过水（水中加盐和油）取其涩味

然后加入腌制好的麻辣腊肉片

锅中宽油 一次加入

泡椒 生姜 大蒜 豆瓣酱 煸炒出红油

然后加榨菜片和腊肉片翻炒

最好加入少许糖提鲜 锅边淋入少许香醋出锅即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！简单的说一下过程！先把皮削掉，然后切片，放在开水里过一遍，控干水分放在锅里。适当比例的肉丝用料酒和生粉拌了浆着。油烧热后把榨菜放进去煸炒几下盛出，再放油烧热后把浆好的肉丝放入爆炒，然后放入煸过的榨菜。稍微放一点点水，放一点酱油和味精就可以出锅了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

先清洗再用水泡一下去掉多余盐份，然后和肉丝同炒就是一道家常的下饭菜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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