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糖蒜怎么腌制最好吃？
大蒜,糖醋,白糖糖蒜怎么腌制最好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年四季都喜欢糖蒜，因其酸甜，不辣却有蒜的香味，吃多了也不会辣的胃痛，而且其清爽的滋味，开胃助消化。在炎炎夏日是不错的开胃小菜，在冬日热烈的火锅中解腻爽口小菜。
很多人会种蒜却不会盐糖蒜，我们介绍一种简单的腌制方法，
1，最好选用新鲜的大蒜，微成熟的最佳，腌制好的内皮也是可以吃的，扒去外边几层皮，切去根部，仅留少许把
2，放进凉水中浸泡3-7天，根据当地天气温度可以适当的调整泡水的时间，每天换水一次，然后捞出，放在一个干净的坛子里
3，腌蒜，把泡好的蒜放在坛子里，放一层蒜撒一层盐。第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次，3-4天捞出，放在帘子或苇箔上晾晒一天。晒好的蒜放入缸中
4，熬制糖水，糖水用水十斤，白糖四斤，醋一斤。煮沸，放凉不烫手即可倒入蒜缸中。水要莫过蒜两指，上面再撒三两糖，密封，放置阴凉处，腌制2-3个月即可享用。
此种方法腌制出来的糖蒜晶莹剔透，酸甜可口，蒜香不辣，是佐食的开胃小菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天，鲜蒜上市了，很多人就喜欢做糖蒜。毕竟自己做的糖蒜没有添加剂和防腐剂，用的料好，卫生也能保证。至于买的不划算，这倒也难说，自己做的话，原料也不便宜。因为要买酿造的醋，这种醋，就不便宜了。
说说我自制美味的糖蒜的过程吧
1.选大蒜。去市场买新鲜的紫皮大蒜头，选择颜值高的，形状规则，没有虫咬痕迹，没有腐烂，没有霉斑的。
2.将大蒜头清洗干净。剪去中间的辫子，剥去外面的皮。如果是整个大蒜头一起腌制，外面的大皮剩一层。如果是掰开腌制，就把外面的大皮全剥了，蒜瓣的皮就不要剥了。皮也很好吃哦。我自己是做蒜瓣的，觉得吃起来方便。
3.凉开水里加盐，尝尝有咸味即可，如果喜欢味道重一点，可以稍微多放一些，将蒜瓣浸没在盐水里。静置24小时左右。
4.将蒜瓣捞出，晾干，不要带水。
5.将蒜瓣放置到干净的容器中，玻璃、陶瓷的都比较好。容器要干，没有水。注意不要放得太满，要留点空隙，后面会告诉你为什么。
6.将酿造醋（超市买醋的时候注意一下，是粮食酿造的醋）倒入放好蒜瓣的容器，浸没蒜瓣。
7.放入红糖。红糖的量和醋的量接近一比一，就是一斤的醋放一斤的红糖。红糖稍微少一点也行。
8.盖好盖子。过个个把星期，可以尝尝看味道，如果淡了，再加点糖就行。
9.腌制过程中，水会多出来，如果放的太满的话，瓶子里的汤会溢出来。
上一张成品的照片吧。拍照的水平不怎么样，但是味道极佳，供不应求，我自己没吃到几口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
前几天教大家做了一些腌菜的做法啊，看来大家对这些小菜还是蛮喜欢的，是因为最近大家胃口都不是太好需要这些小菜来开开胃吗，哈哈。
很多朋友留言说再来一个腌糖蒜的，因为平常想吃个糖蒜都是去超市或者去饭店，但是还是感觉自己家腌制比较有味，而且健康一些，今天就教大家一个腌糖蒜的简单方法，这个方法还算可以的了。
其实腌糖蒜的方法也是有很多的，比如还可以用大料水来腌制，等等的吧，总之喜欢吃的都可以试试的。
大蒜含有人体需要的七大基础类营养素：蛋白质、矿物质、碳水化合物、脂肪、纤维素、矿物质、维生素和水。其中含有17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，精氨酸含量最高，其次是谷氨酸。
是不是感觉大蒜很厉害的啊，还看什么呢，抓紧时间做起来吃起来吧。
腌糖蒜
食材准备：
蒜头 4000克，（最好是新蒜）醋 2000克，白糖 750克，红糖 750克，盐 100克
（根据自己研制蒜的量来调比例）
做法步骤：
1、选用新鲜的蒜头，紫皮的最好。
2、先剥掉最外面的一层脏的皮。
3、用刀削去头部，剪掉尾部。
4、继续剥皮，直到出现蒜瓣即可。这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可腌制直接腌制。
5、准备好所有腌制的材料，红糖弄碎一点可以缩短煮制时间，用锯齿刀切比较容易。
6、把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可。不用煮时间长，煮好后晾凉。
7、准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方便摆放。
8、最后倒入晾凉的糖醋汁，盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存。腌制两周就可以开吃了哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：新鲜大蒜 5斤，盐 8勺，开水 适量，白米醋 适量，冰糖 300克，白糖 500克，白酒 几滴。
水晶糖蒜的做法步骤
1.腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！
2.依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
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