您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
茄子怎么吃最健康？
茄子,健康,做法茄子怎么吃最健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
我是我们一起做美食 欢迎大家指点和关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子也是我喜欢的食物，准确的说只要是好吃的都喜欢吃。茄子有很多的吃法，但最重要的是不要去皮，茄子皮里维生素C等，不要生吃。拌茄泥是最健康的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
早蒸。
选用薄皮茄子治净切大条，入笼蒸熟，配酱油、香油、葱花蘸水食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子的营养丰富，具有保护心血管、抗衰老、预防胃癌、清热解暑等功效，深受大家的欢迎，吃法也非常多，既可以炒、烧、蒸、煮也可以油炸、凉拌等。
最常见的做法有茄辣西、鱼香茄子、烤茄子……等等，但是茄子非常吸油，如果炒的话油会很多，容易长胖不说，还不利于健康。个人觉得凉拌是比较健康的吃法是凉拌，尤其是在天热的时候，凉拌着吃既健康，又美味。
当然做法也是非常简单，只需3个步骤，10分钟就可以上桌：
1、蒸茄子
将紫皮长茄洗净，切成长条，放入蒸锅蒸，水开上汽后7-8分钟即可蒸熟，出锅后将茄子放在一旁晾凉，然后把茄子用手撕成细一点的长条，挤掉茄子里蒸出来的水分。
2、备料汁
准备大蒜捣成蒜泥，加入切碎的香葱、香菜和小米椒，以及盐、生抽、香醋、鸡精、糖，把油烧热，趁热浇在料汁儿上，搅匀。
3、拌匀享用
把步骤2中备好的调料汁儿淋到撕成条的茄子上即可立即享用！
喜欢的小伙伴可以学起来咯～
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是小时候农村老家的特殊回忆，每次回去必吃的菜，当时的做法和搭配很简单，土豆茄子烀上一锅，再加上大酱拌好，配上一碗高粱米饭，满满的幸福感呀。
茄子的营养价值与功效
茄子是一种低热量、高营养密度的食物，含有蛋白质、多种维生素及矿物质，以及丰富的抗氧化物质，适合健康人群及三高人群食用，尤其对于心脑血管疾病患者有很不错的益处。
茄子中的钾、钙、磷等，共同作用可以平衡钠的不良作用，从而起到辅助调节血压的作用，尤其适合高钠饮食引发血压升高的朋友。
茄子中的维生素P含量极高，可以增强血细胞黏附性和血管弹性、降低毛细血管通透性、对于预防毛细血管出血有促进作用。
同时富含花青素、类黄酮等抗氧化剂，可抑制身体炎症反应，减少自由基损害，抗氧化作用等，对于心血管有一定保护作用。
茄子怎么吃比较健康？
可能大家都知道，茄子特别吸油，油吃多了又不健康，所以对于茄子的做法个人比较推崇蒸拌，其次是快炒，因为茄子中的维生素和抗氧化物质高温油炸或煎流失的比例特别大，营养价值受损更多。
而且烹饪时尽量不要去皮，茄子皮里的营养也很高，维生素P、花青素等主要都在茄子皮里，而且茄子富含多酚氧化酶，切开或去皮特别容易变色氧化。
分享几个茄子的家常做法：
1、烀茄子（这种是老家的叫法），介于蒸与煮之间，就是在锅中加少量的水，把完整的茄子加热煮熟，出锅可以根据自己喜好拌酱吃。（东北比较喜欢大酱）
2、凉拌茄子，茄子对半切开上锅蒸熟，这时把大蒜切末，放入碗中加入酱油搅拌（也可以放点醋或其他），熟茄子成条加入蒜酱，再加点香菜搅拌均匀即可。
茄子的做法有很多，大家可以根据个人喜欢选择，炒茄子之前可以在茄子表面洒点水再加热，能加快细胞壁软化，从而减少吸油量，或者炒前焯水或用盐腌下，也可以达到减少吸油的目的。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子是我们日常生活里的常见蔬菜，现在家里吃的大多是长茄子，而小时候家里菜园里长的都是圆茄子，印象最深的是妈妈做的辣椒炒茄条，特别的下饭。茄子营养健康，那常吃茄子究竟有什么好处？哪种吃法才能更好的保留茄子的营养呢？
1.茄子有降脂降血压，保护心脑血管的作用 我的外婆患有高血压，而他的日常保健降压菜里就有茄子。茄子里含有的皂草甙有保肝护肝降低胆固醇的作用，含有的维生素p能够防止维生素C被破坏有改善毛细血管，增强血管韧性，降低血管因高血压和心脑血管疾病破裂的风险。
2.美容抗衰老的作用 爱美的女士都知道茄子里含有的维生素E有祛斑，延缓衰老的作用。与其经常用一些药物维生素E产品，不如日常生活里多食用这些绿色保健蔬菜。
3.有抗癌症的作用 尤其是针对胃癌的作用更好，国外研究表明常吃茄子可以抑制消化道癌细胞的产生，对胃和其他消化道有很好的保健作用。
上一篇：四十万以内买那款车好？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |