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茄子怎么吃最健康？
茄子,健康,做法茄子怎么吃最健康？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、鱼香茄子
茄子洗净，切成块，块大小合适就行，锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒，待茄子发蔫，发软，盛出，用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁，锅里油热，放姜，蒜爆香，放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开，放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
3、红烧茄子
茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末，将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香，闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子属于深色蔬菜，本身的营养价值就很高，但是做茄子还是需要一些技巧的。
因为茄子较松软，饭店做法一般是先油炸，这样不利健康。
下面我分享一个茄子营养健康的做法：
1、洗净的茄子先用盐腌制半个小时，沙出水分；
2、半小时后再用手攥干里面的水分；
3、然后用水清洗掉里面的盐分，再次攥干，现在可以发现茄子已经变软；
4、然后用自己喜欢的方法烹饪就可以了，这样就替代了过油的过程，吃起来还健康。
下面是这个做法的详细视频，以供参考：
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请，茄子可以和五花肉一起炒，很好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、红烧茄子材料：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐做法：
1、茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份，生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用。
2、淀粉少许加入清水调汁，锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂。
3、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒，倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀，加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。
二、肉末茄子煲材料：茄子、肉末，葱姜蒜、干辣椒，料酒、盐、生抽，老抽、白糖、醋做法：
1、 茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈，切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉；
2、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟，炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味；
3、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒，调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中；
4、 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。小诀窍:切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒，既省油又能保持好口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子的营养味健康美味做法
原料：茄子500克、辣椒200克。
配料：蒜头、食盐、猪油、生抽、料酒，胡椒粉、葱花。
制作方法：
1.打茄子清洗干净切开放入蒸锅大火蒸熟十分钟出锅。
2.然后辣椒切丝、蒜头切片备用。
3.上锅加热放入猪油，开火下茄子用锅铲将茄子捣烂、下入辣椒丝、蒜片煸炒、加入料酒、食盐、生抽、胡椒粉翻炒即可起锅加入葱花食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茄子有很多中做法。例如红烧茄子，蒸茄子，凉拌茄子，清炒茄子等等。但是我认为清炒茄子做出的菜，会更有营业和健康些。而红烧茄子最好吃。下面我就和大家分享下这两种茄子的做法。
清炒茄子
1茄子去皮，切丝。切葱姜备用。
2锅中烧水，把茄子丝汆水。挤干茄子的水分。
3锅中放油，放葱姜炝锅。放茄子丝，加盐，鸡精，味精调味。翻炒均匀，出锅少放点香油，拌均即可。
红烧茄子
1茄子用削皮刀去皮，把茄子切成菱形块。
2把大葱切成葱花、姜切菱形小片 、蒜子拍碎。青椒椒切菱形片、红辣椒切菱形片、泡好的木耳撕小片，备用。
3把切好的茄子块泡水。在捞出。用淀粉均匀的裹在茄子上。
4锅中烧油，等油温稍微高些，放入茄子块，炸之金黄捞出控油。
5锅中留少许油，放葱、姜、蒜炝锅。在放番茄酱、辣妹子、耗油炒下，加适量的水。在加盐、糖、鸡精调味。最后放入青、红辣椒片和炸好的茄子。在翻炒均匀，出锅时勾适量的芡即可。
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