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茄子怎么吃最健康？

茄子,健康,做法茄子怎么吃最健康？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 怎么吃茄子才算的上最健康呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子怎么吃最健康？这里为大家介绍几种常见的茄子的做法，希望能够给你带来口福和健康。

1、烧茄子

大蒜切碎，茄子切条，鸡蛋只取蛋白，打散，先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中，边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。

取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

调一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热，下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用，炒锅留下底油，炒看葱蒜，将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁，小火收汁，临出锅前勾芡即可。

2、鱼香茄子

茄子洗净，切成块，块大小合适就行，锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒，待茄子发蔫，发软，盛出，用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁，锅里油热，放姜，蒜爆香，放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开，放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。

3、红烧茄子

茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟，青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末，将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香，闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软，放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁，出锅前撒上切好的蒜末即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

天气炎热，很多人都不喜欢呆在厨房里做菜。好不容易做一个菜，出一身的汗，还不如在外面随便对付吃点了是吧。

其实在外面吃，不是唯一的解决办法，也可以做一些好吃又下饭的凉拌菜，这样即解决了吃的问题，也不用长时间呆在厨房，何乐而不为呢？

比如说这道手撕茄子，就非常适合夏天做来吃，做起来很简单，当你犯懒的时候，下班回家晚的时候，不想做太复杂的菜的时候，都能做这道菜来吃。只要撕撕拌拌就能吃，没有比这更简单，更美味的菜了！

【手撕茄子】

食材：茄子，大蒜，生抽，陈醋，芝麻油，油泼辣子，小葱，盐，

制作步骤：

1、茄子洗干净，切成长段，上锅蒸熟，一盘蒸十分左右就可以了。不确定的话用筷子戳一下能戳穿 就熟了。茄子最好选这种紫皮上茄子，做出来色泽漂亮。更诱人！

2、茄子放凉之后，撕成小块。

3、加少量的食盐，大蒜，生抽，陈醋，麻油，小葱，油泼辣子（取一个碗装少量的辣椒末，把油烧热，倒入碗中就可以）一起拌拌拌就可以了。

4、拌好之后，装盘开吃，就是这么简单，好吃到停不下来呀……

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题：茄子的营养价值极高，经常吃茄子还可以抗衰老，大多数人做茄子都会过油，因为这样做出来的茄子口感好而不至于水塌塌的，但是不掌握一定的窍门做出来又会太油腻，因为茄子的果肉是海绵体结构，果肉气泡多水分少，水分蒸发后会形成孔洞，那么油和调料很容易就会被吸进去，越是老茄子，这种程度越大。 如果不油炸不煎炒，那就蒸后再凉拌，或者干脆茄子夹肉馅来个蒸茄龙，我觉得这样更健康（饭店里的茄龙都是茄子夹肉馅后拍粉油炸后断开再摆盘，然后再勾茨，叫灯笼茄盒也叫上海烧茄子），做好了也一样很美味，那就说一下蒸茄龙怎么做好吃吧。

（1）取稍微粗点直点的茄子一根或两根，去蒂后顺头纵向一切两半，取一半放在案板上，在茄子两侧各放一根筷子，用刀顶刀切半厘米厚的片，这样就形成连刀片底部不断，方便填入肉馅与各片之间，依次切好剩余的茄子备用。

（2）猪肉200克剁成馅，加入葱姜末，盐，蚝油生抽老抽，十三香搅拌均匀（最后还要淋汁，所以盐味要适量），然后加入少量清水搅拌一下，抓入一点淀粉后搅拌起劲。

（3）在茄片与茄片的夹缝处填上肉馅，全部填完，给整个茄龙上面拍一层薄粉，然后码入盘中放蒸笼，上汽后蒸十分钟，取出备用。

（4）锅里烧油，加入葱姜蒜末爆香，加入少量蚝油，少量老抽，糖少量，搅拌均匀后加入一勺水，把刚才蒸茄龙盘里的水倒过来，开锅勾薄茨，然后把汤汁浇在茄龙上即可。好吃的蒸茄龙就做好了，用筷子一夹就断开了，软软的糯糯的，非常好吃，希望大家喜欢。

谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人

回答于 2019-09-11 08:43:50

茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子怎么吃最健康？这里为大家介绍几种常见的茄子的做法，希望能够给你带来口福和健康。

1、烧茄子


大蒜切碎，茄子切条，鸡蛋只取蛋白，打散，先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中，边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。

取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。

调一碗淀粉水，炒锅倒油，烧热，下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用，炒锅留下底油，炒看葱蒜，将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁，小火收汁，临出锅前勾芡即可。

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