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多吃菠菜到底能不能补铁补血？

菠菜,血红素,补铁多吃菠菜到底能不能补铁补血？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

【菠菜的食用禁忌】：

肾炎、肾结石患者、胃肠虚寒、腹泻者忌食

【菠菜的适合体质】：

平和质体质；

一般人群均可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

没错，这貌似是很多人信奉的一件事情；菠菜补铁，好像从“大力水手”这部动画片而来，但其实来说，菠菜当中含有铁并不证明吃菠菜就可以补铁。

首先，菠菜当中的含铁量并不高，一般仅仅在每百克2.9毫克左右；其次，菠菜的吸收率非常低，其中矿物质铁的吸收率仅有1.3%，远不及动物性食品的吸收率。

值得注意的是，菠菜当中所含的草酸等物质还会抑制矿物质铁的吸收；多方面靠谱，用菠菜来补铁补血其实并不靠谱，请您科学看待。

对于补铁补血来说，建议您食用动物肝脏、瘦肉、动物血液等食物，靠谱补充，拒绝谣言。

注：王思露原创回答内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀！生活中很多人认为，吃菠菜可以补充体内缺乏的铁元素，起到补铁补血的效果。那菠菜到底能不能补铁呢？

首先，菠菜中的铁含量并不高，每100克含2.9mg克的铁（芹菜为6.9mg，是菠菜的2倍多），含铁量很一般；

其次，菠菜中的铁属于非血红素铁，身体吸收它时，还要受到食物中草酸、植酸、膳食纤维及多酚类物质等因素的影响，吸收率会很低。

因此，想从菠菜中摄取更多的铁元素，来预防缺铁性贫血不太靠谱。

不过，菠菜是叶酸含量比较高的蔬菜，每100克菠菜，叶酸含量347ug，几乎是卷心菜的10倍，而如果体内叶酸摄入不足，易引起巨幼红细胞性贫血和高同型半胱氨酸等（俗称\"高血同\"）。

因此，菠菜是预防巨幼红细胞性贫血的好食材，可达到补血的效果；同时可降血同，预防高血压和心脑血管疾病的发生。

需要注意的是，叶酸微溶于水，惧怕高温，所以清洗菠菜时，建议先洗后切，不宜浸泡时间太长，同时烹调方式越简单越好~

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回答于 2019-09-11 08:43:50

肯定可以起到补铁的作用，只是菠菜含铁量不高，不如猪血猪肝和红肉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

菠菜补铁补血的量非常非常的少，可以说少到忽略不计

菠菜含有不少的微量元素铁。烹饪的方法不同，效果会相差很大．因为菠菜里同时也含有植酸和草酸等物质，这两种物质和菠菜里面的铁元素会结合在一起，这种状态的铁人体吸取率是极低的，大约只有3%的铁能被人体吸取。

如果因此就说吃菠菜根本起不到补铁的作用的说法也是错误的，菠菜里含有的植酸和草酸物质可以用一些办法去除。

常用的方法就是在烧炒蔬菜前进行”绰水”，植酸和草酸会溶解于水中，这样菠菜中的铁或钙质的吸收率会大幅提高，就能起到补铁的作用

如果想要通过食物补充铁，建议还是吃动物类的，像动物肝脏、猪血、牛肉、瘦肉。平时要多吃富含维生素C的水果和蔬菜。

如果你是孕妇缺铁了，食补是不能满足整个孕期对铁的需求，建议直接补充铁剂，最好是二价铁的铁剂，这样的铁可以在直肠上直接吸收。

像蛋白乳铁片 非孕妇补充食补也是能补一部分，但是血红蛋白值比较低的也是建议先补充铁剂，在身体的一个代谢周期内，把身体的铁补充上来，二价铁是很好的选择，像乳酸亚铁阿胶片等

回答于 2019-09-11 08:43:50

菠菜是老百姓餐桌上最常见的一种绿色蔬菜，因颜色深绿，含有丰富的类胡萝卜素，同时富含维生素C、维生素K以及各种矿物质。

 

大家熟知的是菠菜含铁量高，但是菠菜中的铁是以非血红素铁的形式存在，进入人体后，吸收利用率低，吸收利用效果还会受多种因素的影响，如果要提高其利用率，可多摄入富含维生素C的蔬菜水果。

 

菠菜中草酸含量高，会影响体内钙的吸收，因此，食用菠菜时，要先过水，还要注意过水时间不宜太长，以免破坏菠菜中的维生素C，造成维C的大量损失。

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