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栽种菠菜时，为什么根部有时红有时不红？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

栽种菠菜时，为什么根部有时红有时不红？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

春天是吃菠菜的季节，也是菠菜最鲜美的季节。一般这样的季节白根的比较多些，几乎 看不到红根菠菜，这是为什么呢？因为白根菠菜种植面比较广，属于洋菠菜，种植这种菠菜特别高产，种植不会受地域限制，而且属于早季菠菜，特别适合春天种植。

经常吃菠菜的都知道，菠菜有很多品种，有大叶菠菜，洋菠菜、东北圆叶菠菜，比菠菜等等，但是我们对这些品种真的不会仔细辨认。经常买菠菜的都知道，我们买菠菜时，就看菠菜根是红还是白？这是最好辨认菠菜的方法。我每次就是这样，想吃那种菠菜就可以自行选择了。

白根菠菜和红根菠菜颜色区别：红根的菠菜属于本国品种，红色根的菠菜叶片更绿，近似深绿色，茎背矮一些，而且叶面也小一些。

白根的为洋菠菜，是外来品种，白根菠菜的页面大一些，茎背更长一些，而且叶面颜色相对来说没有红根菠菜的叶面难么深绿。属于淡绿色。

白根菠菜和红根菠菜的种植季节不同：白根菠菜是春夏季种植的品种，这种由于天热，光照周期比较短，所以页面颜色就比较淡。如果接触阳光不充足，光照少，叶子就会淡绿。蔬菜也是一样。

红根菠菜是秋冬季节种植的菠菜品种，由于越冬光照时间和生长周期长，菠菜的叶子特别的碧绿。大家都会知道，我们平时养的花就是这样，如果花叶接触阳光时间长，颜色就会更深更绿。

白根菠菜和红根菠菜的口感不一样

白根菠菜，叶子颜色比较淡，杆子也比较细，熟了以后特别易软，吃起来口感比较绵软，而且有股发涩的味道。

红根菠菜，叶子比较深绿，杆子也比较粗一些，熟了以后不易变软，吃起来口感属于带有天然的淡淡甜味。

一些人说，吃菠菜，红根部分营养价值高，大家可有科学依据吗？

吃红根菠菜有一定的科学依据。

因为红根菠菜所含的营养成分，比如胡萝卜素、维生素C、以及钙、钾等成分都相对要高于白根菠菜。且红根菠菜的红色来源于天然色素，甜菜红素，都是很好的天然抗氧化成分。

现在大家知道了吧，一些老年人、老太太特别爱买红根菠菜了，它的价格也比白根菠菜贵了好多，而且产量少，在一般的菜市场，也很难见到。它因此也被称为“红嘴绿鹦哥”了，吃菠菜的时候不要去根了。不过，平时吃菠菜也不要太计较红根和白根了，因为只有秋冬季节才有红根菠菜，喜欢哪种就吃哪种，不过，要记住一点，菠菜含有草酸，吃的时候一定要用沸腾的水焯到变色就捞起来，这样就可以去除草酸了