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怎样区分小白菜、白菜、小青菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦菜、生菜、茼蒿、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜？

生菜,青菜,小白菜怎样区分小白菜、白菜、小青菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦菜、生菜、茼蒿、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎样区分小白菜、白菜、小青菜、青菜、菠菜、油菜，、油麦菜、生菜、茼蒿、莴苣、卷心菜、芥菜等蔬菜？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主所问的12个蔬菜名称，大部分是容易区分的，但有几种如小白菜、小青菜、青菜等各地叫法不一，其实都是芸苔属蔬菜。下面是我们当地的叫法介绍，供参考。

1，白菜：也叫大白菜，是十字花科芸苔属蔬菜。原产我国华北，现在各地栽培。基生叶大形，倒卵形，后期包心。

2，青菜：也叫小白菜，东北叫油菜，属十字花科芸苔属蔬菜。原产亚洲，我国南北各地栽培。基生叶倒卵形，深绿色，有光泽，嫩叶食用，不包心。

3，菠菜：藜科菠菜属蔬菜。原产伊朗，我国普遍栽培。叶片大戟形或卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，含有丰富的维生素、磷、铁等，常见蔬菜之一。

4，油菜：是一个别名，包括芸苔（油菜籽）和青菜。芸苔是主要油料作物之一，叶和菜苔可作蔬菜食用。

青菜前面已介绍。

5，油麦菜：是菊科莴苣属植物莴苣的一个变种，学名为Lactuca sativa var.longifolia Lam.。原产地中海沿岸，我国引种栽培。叶片长椭圆形或披针形，叶边全缘或羽状深裂，基部包茎。

6，生菜：是菊科莴苣属莴苣的一个变种。叶片长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，在生菜食用。

7，莴苣：菊科莴苣属植物。我国南北各地栽培，也有野生。原产地不清楚。茎直立，单生，基生叶和下部茎生叶大，不分裂。常作生菜食用，也可炒食，有较高营养价值。

8，茼蒿：也叫艾菜。是菊科茼蒿属蔬菜。我国各地栽培，河北、山东等地有野生。茎中上部叶无柄，二回羽状分裂，看起来有点像艾蒿叶片。

9，卷心菜：是一个别名，正式中名叫甘蓝，别名还有包菜、包心菜、莲花白等等。十字花科芸苔属植物。二年生草本，叶片有白粉，基生叶多数，质地厚，层层包裹成球状体，扁球形。各地栽培，为常用蔬菜。

10，芥菜：也叫芥。是十字花科芸苔属植物。全国各地栽培。基生叶宽卵形，顶部大头羽裂，叶边有缺刻和牙齿。叶用盐腌制食用，种子和全草药用；种子磨粉叫芥末，是调味品，榨油叫芥子油。

至于小白菜是白菜的小苗或青菜的别名。

小青菜又叫小白菜、青菜或不结球的白菜。

（图片引自网络）

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题对于土生土长的我来说，太简单了，感觉不是个问题。对经常游走于菜市场的勤劳的煮饭爱好者也不是个问题。而对于肩不能担手不能提的纯知识分子可能有点难，对于不爱进厨房，只进饭厅的人来说也是相当的难，解释不清楚哒

生活赋予每个人的使命不同，知道的不用解释，不知道的终究是离这些太远，多学点本职工作领域的知识吧[可爱]






回答于 2019-09-11 08:43:50

一、小白菜其实就是白菜幼苗。

二、白菜，白菜品种很多，仅提供两张图片。

三丶油菜，有多种。

四、菠菜。

五、木耳菜（落葵）。

六、茼蒿。

七、苋菜，有多种，如青苋，反枝苋。

八、紫苏。

九、油麦菜。

十、生菜，有皱叶生菜、结球生菜等多种。

十一，花椰菜（菜花），可分为白菜花、绿菜花（青花菜）等。

十二、甘蓝（俗称洋白菜丶大头菜等）

十三，苦麻菜。

部分图片来自网络。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小白菜

白菜

小青菜

菠菜

油菜

油麦菜

生菜

茼蒿

莴苣

卷心菜

芥菜

够不够直观？老实说我也不怎么会区分，这里说说油麦菜跟生菜的区别，油麦菜叶细长，直薄的，生菜叶短，卷的，这两样很好区分啊。

另外小白菜跟白菜也很好区分，小白菜很小片的梗跟叶子，白菜就是一大梗叶的，又厚。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很好区分呀，我分不清紫苏和苋菜，你说的这几种好分清