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山药怎么做最好吃？
山药,切成,放入山药怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
——》放入适量的白醋，能够增加汤汁的鲜味，食用时口感也会好很多。
——》放入适量的香油，能够增加山药玉米筒骨汤的香味，同时汤汁的口感也会更加的浓香。
——》在压力锅中炖煮之后，再放入砂锅中用小火慢炖，这样做出来的汤汁会更加的浓郁，玉米、山药和筒骨也能够充分吸收汤汁，吃起来口感也好很多。
”山药玉米筒骨汤“制作之问答要点分析
1.为什么要用铁棍山药呢？
答：主要是由于铁棍山药肉质结实不易炖碎。铁棍山药相比较其他几种山药它的肉质硬实，在电高压锅中炖煮时不会将它炖碎，这样炖出来的山药口感也比较好，香甜软糯。
2.为什么我炖出来的筒骨有腥味呢？
答：筒骨有腥味主要是在筒骨焯水去腥时没有做好。我在筒骨焯水时加入了适量的料酒和姜片，两者都能够起到去腥的作用。另外筒骨焯水时很重要的一点是，要冷水下锅焯水，切记不要热水下锅焯水，这样会使筒骨中的血水很难被逼出，从而导致焯水失败，血水依然留在筒骨体中，因此你做出来的筒骨有腥味，同时它的口感也不好。
3.为什么放在砂锅中慢炖30分钟呢？
答：主要是为了汤汁更加的浓郁，玉米、山药和筒骨吃起来口感更好。在电压力锅中炖煮时主要是为了将玉米、山药和筒骨炖熟，然后再将其放入砂锅中小火慢炖，这样炖出来的汤汁会更加的浓郁，口感也好，另外小火慢炖之后玉米、山药和筒骨充分吸收汤汁，食用时口感更佳。
”山药玉米筒骨汤“之结束语
鲜香浓郁的山药玉米筒骨汤制作方法到这里就讲完了，掌握了上述的制作小技巧，就可以制作出一道入口鲜香、肉质细嫩的山药玉米筒骨汤。如果您知道还有关于山药好吃的做法，欢迎在评论区留言，说出你的想法，我们一起探讨交流美食的的制作方法。天下之大，唯有美食不可辜负，饭饭在此感谢您的观看。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
眼下正是吃山药的季节，一味地不换花样的吃法，总是会让人审美疲劳，即便是它多有营养多好吃，也不能一成不变的老几样，所以，换个角度做山药，或许会让大家耳目一新，食欲大增。接下来我就把我的私家做法分享给大家：
第一道：紫薯山药卷
1. 山药洗净切段蒸熟，晾凉后去皮，制成山药泥
2. 紫薯洗净蒸熟，制成薯泥
3. 案板上铺保鲜膜，放入山药泥，整理成长方形的片
4 .紫薯泥平铺在山药泥上，上下留边卷起，摆盘时切段，淋入适量蜂蜜即可
第二道：养生炒三白
1. 山药去皮切片，过一下热水备用，银耳泡发，择洗干净
2. 鸡胸肉切片，放少许淀粉、蛋清、盐，白胡椒粉，抓匀备用
3. 鸡片放入微开的水中烫变色捞出，沥干水分
4. 锅内放底油，爆香葱花和一点点干辣椒，放入鸡片、山药、银耳，翻炒1分钟，调入适量盐，出锅
第一道的灵感来自于传统小吃芸豆卷，突发奇想就自创了紫薯山药卷，乍一看和蛋糕很相似，吃起来也是沙沙的感觉带着甜。第二道比较清淡，颜色也是很干净的样子，不喜欢厚味的朋友，可以试试这道菜，很养生哦！
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回答于 2019-09-11 08:43:50
山药是一种很不错的食材，营养价值极高做法也很多样，可以炖汤、可以煮粥、也可以做各种甜食。我们今天分享的这道山药糯米条，可以用烤箱烤也可以油炸选择多样，外酥里糯搭配蔓越莓干酸酸甜甜老人孩子都很喜欢。下面分享一下具体做法供大家参考。
食材：山药去皮之后160克、糯米粉115克、白糖45克、清水10克、鸡蛋2-3个、蔓越莓干30克、白芝麻20克。
首先洗净的山药去皮，去皮的山药大概160克，切成小段放入盘中。把切好的山药放入蒸锅中蒸15-20分钟左右蒸熟。
取出蒸好的山药，放入一个大碗中给它捣碎，加入45克白糖、10克清水、打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入115克糯米粉搅拌均匀，最后放入30克切碎的蔓越莓干、20克白芝麻下手揉成光滑面团。
把揉好的面团搓成长条，分割成大小相近的小面团，然后把小面团揉圆放入盘中备用。
所有面团都揉好以后，准备两个鸡蛋打入碗中充分打散，再准备适量面包糠备用。
烤盘铺上烤垫或者油纸，把揉好的山药糯米团搓成小一点的长条，先蘸上鸡蛋液，再放入面包糠中滚一下放入烤盘中。
烤箱提前预热，把山药糯米条生坯放入烤箱中上层，调上下火150度烤20分钟。 20分钟后取出烤好的山药糯米条，稍微放凉一点就可以开吃啦。
外皮酥脆内里软糯，香甜美味的山药糯米条就做好了。
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小贴士：
1、因为山药品质不同，蒸好以后水分含量会有所不同，加入的糯米粉量可以根据面糊粘稠程度改变，觉得沾手就加糯米粉，太擀就加一点水。
2、家里没有烤箱也可以把做好的山药糯米条生坯放油锅里炸一下，也很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药是经常出现在我们餐桌上的一道家常菜，山药可以打成糊糊，可以煮粥，可以煲汤。
山药红枣薏米糊
做法：红枣温水浸泡，淮山药，薏米清水浸泡两小时；小米清水淘洗干净，流动清水多冲洗一下；红枣去核；所有材料放入豆浆机，加入冰糖，加清水至1000ML刻度，料理机米糊档即可。
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