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山药怎么做最好吃？
山药,切成,放入山药怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
南瓜和山药蒸熟，趁热将南瓜山药分别压成泥，放入适量的白砂糖！（根据自己的口味哈）
然后在南瓜泥里边加入面粉和糯米饭（面粉和糯米饭比例：1：2），揉成光滑的面团，然后将揉好的南瓜面团分成一个个的小剂子，压扁放山药泥包上，搓成团！
将搓好的面团裹上一层面粉，准备出家中的月饼模具，将面团放入模具中压出自己喜欢的花型！
起蒸锅烧水，垫上蒸布，然后将成型的可爱小面团放入蒸锅内！大火烧开，上气后转小火蒸15分钟，蒸好后关火焖3分钟即可！
小贴士：
在山药削皮的时候一定要带上手套，不然手会特别痒！经历过的一定知道....！！
在揉南瓜面团时不要单纯的放入糯米粉（不好定型），加入适量比例的面粉会更好的定型！
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山药是一种营养极为丰富的食材，家常的做法也是多种多样，各位朋友在家中怎么吃山药呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
开门儿山，一目了然，回答问题，干脆简单，山药和小米，大米熬粥喝，营养丰富，孕妇喝了有妙效，回答完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题：山药在我们生活当中经常食用，它含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，钾钙钠铁等矿物质，维生素c和维生素B等维生素，是一种很优秀的补养食材，山药的食用方法有很多，可甜可咸，可脆可糥，可炒可炖，可蒸可做粥，每一种都很好吃，让人喜欢。今天我也为大家分享一道软糯香甜的山药做法，拿它与蜂蜜搭配，烹饪出甜蜜蜜的，香软软的“蜜汁山药”，有着健脾养胃，润肠通便，滋阴补肾，补气养血的食用功效。而且它独特的口感和焦糖的香气，得到了大人孩子的喜欢。
这道“蜜汁山药”做好了，自己吃，招待客人都很适宜，这要是以前可是高档宴席才有的一道名菜，这道甜品菜最关键的是蜜汁的熬制，需要掌握一定的方法和火候。以前是需要把山药提前炸制酥脆再放入蜜汁中熬制的，今天我要说的这种做法，我做了些改动，觉得很适合家庭制作，简单易做零失败。
具体的操作步骤如下
【食材】山药400克，我在这儿搭配了100克的胡萝卜（胡萝卜本身也很有营养，并且做出的成品颜色更好看）。
【调料】白糖50克（这个可根据自己喜好而定量），蜂蜜30克，水淀粉10克。
【具体的流程】
把山药洗干净，刮去外皮（山药有一层碱性粘液，滑腻腻的，沾在手上有刺痒感，刮皮时最好带上一次性手套）然后泡在水盆中以防氧化，先把它段成7、8厘米左右的段，然后切成3厘米的厚片，再改刀成条，然后把它摆在蒸盘里，胡萝卜也改刀成同等粗细长短的条放入蒸盘，然后开始蒸制。
蒸锅上汽后蒸10分钟即可取出（这时口感香软中还带着些许的脆嫩，如果喜欢吃又软又糯的口感，可以再多蒸五分钟）备用。
开始熬蜜汁：锅里放入半炒勺的清水，多半勺的白糖，先开大火，把糖熬化，改小火慢慢熬，边熬边搅拌，观察糖液的变化，最开始先起白色大泡，随着水分的蒸发，白色大泡开始变小泡越来越密集，用勺子搅时有沙沙的感觉，继续熬，糖液会出现浅黄色小泡，然后很快会由浅黄色小泡变成金黄色大泡，这时就是我们所要的状态，立马冲入热水，热水的量可没过山药为宜，这种糖液适宜长时间烧制的菜，出来的菜肴颜色不会太深，红润明亮非常好看，冲上热水后再熬几分钟，使水分与糖液充分融合，然后加入蜂蜜，搅匀把蒸好的山药和胡萝卜条放入，小火稍煮，翻面使其均匀炖煮入味。
把山药和胡萝卜条先取出摆入盘中，摆出自己想要的形状备用。
锅里汤汁加入水淀粉，使其收汁浓稠，然后浇在摆好的山药和胡萝卜条上即可，好吃的“蜜汁山药”就做好了，希望大家喜欢。
【小贴士】
山药里有碱性粘液会刺激皮肤，所以要带上手套刮皮，切条，或者先用开火烫一下山药再刮皮，刮皮后的山药要泡在清水中，可加少许白醋和盐，以防止山药变黑而且能缓解刺痒的感觉。
山药不过油炸，采用蒸的方式，上汽蒸10分钟，口感香软中略带脆嫩，如果喜欢软糯的口感可再加蒸5分钟的时间。
熬蜜汁是关键，先大火等糖熔化后，要改小火慢慢熬制，注意观察糖液变化，我上面已经说的很详细了，最后糖液熬好时要冲入热水，然后再把汤汁煮几分钟，使糖液和水充分融合，最后才加入蜂蜜，以免损失它本身的营养。
以上就是我对“山药怎么做味道才好”的一种烹饪方法的回答，感谢大家的阅读，为生活添色彩，为家庭增乐趣，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，如果大家有什么补充和建议的话，请留下您们的宝贵意见，期待大家的评论和关注。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们这里近十多年来，市场上才有山药出售，十几年前根本就没吃过山药，说出这话来，可能很多从小就吃山药的人会笑话我，但没办法啊！谁让我们这里没有人卖山药呢！
不仅是山药，现在我们这里其它的青菜品种也非常少，虽然漫山遍野都是成群的牛羊，但就是缺少新鲜蔬菜，尤其是那些南方特有的青菜，更是少之又少了，地处偏远区，也真的很无奈的！
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