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山药怎么做最好吃？
山药,切成,放入山药怎么做最好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在尚可网的第378个原创回答。 “山药怎么做最好吃?”很高兴和友一起探讨这个问题。
山药是一种老少皆宜的食材，有滋养、助消化、健胃利脾等作用。记得健胃消食片里就有一味山药，可见是山药是药食同源的食材。
平常我比较喜欢这些山药菜品：
山药炒木耳
山药黑鱼粥
当然作为爱烘焙的吃货，我也喜欢研究山药甜品，今天带来两款山药甜品，第一款《红楼梦》中小姐太太们都在吃的养颜甜品——山药枣泥糕，不仅美味还助消化，大家不妨试试！
山药枣泥糕（参考分量：8块，每块30g）
配料： 铁棍山药（生）：300g（去皮、蒸熟取泥160g） 枣泥（湿）：300g（炒干，取80g） 糯米粉：50g（炒熟备用，有多） 模具：30g月饼模具
简要步骤：
1、山药去皮蒸熟，趁热压成泥。
2、自制枣泥炒干或者直接购买现成枣泥。
3、糯米粉小火炒熟成熟粉。
4、20g山药包10g枣泥，抹点糕粉，压模。
5、摆盘品尝。
第二款蓝莓山药，蓝莓酱搭配切块的山药，酸酸甜甜好滋味！
简要步骤：
1、山药蒸熟。
2、切段摆盘
3、表面浇上蓝莓果酱
两款山药甜品就做好了，伙伴们学到了吗?
纯手工作答，如果Vivi的回答对大家有帮助，欢迎大家点赞、转发分享和关注Vivi来支持我吧!友的一评一转都是对Vivi最大的肯定和支持，期待再次沟通！
伙伴们,你们平时喜欢什么山药美食呢?欢迎在评论区分享你的观点和独家心得！
回答于 2019-09-11 08:43:50
山药买多了不用担心，试试下面的做法，没准你会爱上山药！
山药排骨
首先准备材料：排骨，牛蒡，山药，枸杞，盐，姜，准备好后将排骨清洗干净，剁成小块，准备炒锅加水烧热，放入排骨焯水后捞出备用，将牛蒡和山药，去皮切成滚刀块，姜切成片，准备炒锅加水烧热，放入焯好水的排骨，放入牛蒡，山药，枸杞和姜片，加水抹过食材，大火烧开后改小火熬大约2个小时，最后放入盐调味后出国就可以了。
山药炒肉片
首先准备材料：猪肉，木耳，山药，鸡精，姜，蒜，耗油，淀粉，剁椒，油，准备好后将瘦肉清洗干净，放入淀粉和料酒，搅拌均匀后腌制大约20分钟，木耳提前用冷水泡发，去蒂后清洗干净，撕成小朵，山药去皮清洗干净后切成拨片，放到清水中浸泡备用，防止氧化变黑，姜切成丝，大蒜切成粒，葱切成葱花，准备炒锅加水烧热，放入山药片焯水后捞出沥干水分备用，准备炒锅加油烧热，放入瘦肉，翻炒至变色后盛出备用，另起炒锅加油烧热，放入木耳和焯好的山药，均匀翻炒大约2分钟，放入炒好的瘦肉，放入盐，鸡精，耗油，剁椒和一点点水，均匀翻炒后，最后放入葱花翻炒均匀后就可以了。
清炒山药
首先准备材料：山药，盐，鸡精，葱，姜，白醋，白糖，准备好后将山药清洗干净，准备炒锅加水烧热，用热水烫一下山药后去皮，切成菱形片，切好后放到冷水中浸泡，防止氧化，捞出沥干水分，准备炒锅加水烧热，放入山药片焯水后捞出沥干，准备一个碗，放入盐，鸡精，白糖，醋，葱和姜丝调成酱汁，准备炒锅加油烧热，放入山药片，放入调好的酱汁后均匀翻炒，最后出锅盛盘后就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是楚香村，感谢邀请我来回答这个问题！
山药怎么做好吃？题主没有说明是哪一种山药，在超市里常见的山药有两个品种，一种是淮山山药，另一种就是铁棍山药。两个不同的品种，口感不一样，吃法上也稍有不同。淮山山药水分足，口感清脆，适合炒食，铁棍山药更加粉糯，适合蒸煮、煲汤或煲粥。下面把两种山药的做法，简单分享一下。
铁棍山药炖鸡
步骤一：把土鸡处理干净后剁成块放入锅中，加入适量的清水，姜片和料酒，煮出浮沫后捞出，冲洗干净，放入砂锅中。
步骤二：准备几粒红枣洗净放入锅中，在放入姜片和葱结，加入足量的清水，大火煮开后改小火慢炖。
步骤三：把山药去皮，清洗干净，切成滚刀块，泡在清水中备用。鸡汤炖一个小时后倒入山药，继续炖煮十五分钟左右。最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
荷兰豆炒山药
步骤一：木耳放入清水中泡发，荷兰豆去掉老筋，放入淡盐水中浸泡一会儿。山药去皮后，切成菱形放入清水中浸泡。
步骤二：把泡好的木耳和荷兰豆清洗干净，锅中烧开水，加入几滴食用油，在放入木耳、山药和荷兰豆，焯水一分钟左右，捞出冲凉。
步骤三：热锅加油，下姜蒜末炒香，然后倒入焯过水的木耳、山药和荷兰豆，翻炒片刻后，加适量盐、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
山药能帮助机体延缓衰老。山药的热量也很低，还有丰富的膳食纤维，有助于减肥。山药含有的皂苷能降低胆固醇，山药的粘液可以保护胃黏膜。山药还要很多种吃法，以上只是简单的介绍了两种山药代表性的做法，供大家参考！给山药削皮时最好带上手套，防止粘液粘在手上，导致过敏。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
眼下正是吃山药的季节，一味地不换花样的吃法，总是会让人审美疲劳，即便是它多有营养多好吃，也不能一成不变的老几样，所以，换个角度做山药，或许会让大家耳目一新，食欲大增。接下来我就把我的私家做法分享给大家：
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