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山药怎么做最好吃？

山药,切成,放入山药怎么做最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

第一道：紫薯山药卷

1. 山药洗净切段蒸熟，晾凉后去皮，制成山药泥

2. 紫薯洗净蒸熟，制成薯泥

3. 案板上铺保鲜膜，放入山药泥，整理成长方形的片

4 .紫薯泥平铺在山药泥上，上下留边卷起，摆盘时切段，淋入适量蜂蜜即可

第二道：养生炒三白

1. 山药去皮切片，过一下热水备用，银耳泡发，择洗干净

2. 鸡胸肉切片，放少许淀粉、蛋清、盐，白胡椒粉，抓匀备用

3. 鸡片放入微开的水中烫变色捞出，沥干水分

4. 锅内放底油，爆香葱花和一点点干辣椒，放入鸡片、山药、银耳，翻炒1分钟，调入适量盐，出锅

第一道的灵感来自于传统小吃芸豆卷，突发奇想就自创了紫薯山药卷，乍一看和蛋糕很相似，吃起来也是沙沙的感觉带着甜。第二道比较清淡，颜色也是很干净的样子，不喜欢厚味的朋友，可以试试这道菜，很养生哦！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我们家的小朋友很爱吃山药，而且山药营养价值也高，最近草莓也刚上市，每次买草莓家里的小朋友能自己吃一半，就是不停的吃，不停的吃，又一次吃太多了，还吃吐了。最近我就想了一个办法，把草莓和山药做个结合，做了个草莓雪人，山药还能帮助消化，孩子更爱吃了，也不会只吃草莓了。

1.食材，山药，草莓，糖，黑芝麻

2.山药洗干净，注意一定要是粉山药，比较面，上锅蒸，蒸好之后压成山药泥，然后加点白糖在搅拌均匀，

3.山药泥分成很多小份，搓成大小差不多的圆球，

4.草莓清洗干净，然后去掉草莓蒂，从小头切开，

5.草莓切的大头放案板上，上面依次放山药，草莓小头，安上黑芝麻当做眼睛和嘴巴，有剩余的山药就做几个小扣子，再做几个小帽子。

6.成品图，是不是太可爱了。

别说小朋友，看到的那个人都会忍不住试试吧，做法很简单，关键就是山药，要买那种比较粉的山药，这样蒸出来的山药很面，之前我买的山药没注意蒸了快两个小时还是有点脆脆的，没办法搓成圆球所以就失败了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

山药怎么做最好吃？

我的回答是：山药的品种有很多种，不同种类的山药做法各不相同，因此做出的美食口味也大不相同。下面我就先给大家简单介绍一下我们日常生活中常见的几种山药及做法。

我们日常吃的山药有哪几种呢？怎么吃？

1、铁棍山药：铁棍山药比较常见，它咱们日常生活中吃的比较多的一种山药。铁棍山药的肉质相对其他山药比较细腻硬实，个头细长，通常都是一头较粗，另一头较细。

吃法：铁棍山药营养丰富，常见的吃法有蓝莓山药、桂花山药、山药炖排骨汤以及做成粥食都是可以的。

2、水山药：水山药的个头细细长，直径大约在1-1.5cm直接，肉质特别的细腻脆嫩，很容易就将其折断。

吃法：水山药的口感脆嫩香甜，特别适合用来炒着吃，比较常见的有木耳炒山药、拔丝山药等等。或者也可以在火锅中涮着吃，味道都不错。

3、小白嘴山药：小白嘴山药可以说是山药中最好吃的一种。为什么叫它小白嘴山药呢？首先在相同的时间内，它的产量比较小，其次它的表皮嫩白，另外此类山药的尾端如同婴儿的小嘴，故此得名“小白嘴山药”。

吃法：小白嘴山药具有很高的营养价值，食用时的口感都比较好。比较常见的做法有，清炒山药、山药炒肉片、山药炖汤等等。

4、细毛山药：细毛山药历史悠久，据说在早年明清时期就颇有盛誉，由于它对生长环境有着一定的要求，产量较少，当时在山药家族中通常用细毛山药来作为朝贡贡品。

吃法：细毛山药中不但含有人体所需的多种维生素及氨基酸，而且其中的淀粉含量较高。常见的吃法有蒸细毛山药、山药排骨汤、山药炖鸡汤等等。还有我们经常在外吃的五谷丰登这道菜中的山药用到的就是细毛山药。

上述4种常见山药就给大家简单介绍到这里，咱们现在回到题主的问题中，山药怎么做最好吃呢？下面我就给大家介绍我认为山药最好吃的一种做法”山药玉米筒骨汤“。它主要是以新鲜的铁棍山药、玉米和筒子骨为原料，搭配上生姜、料酒、陈醋等配料烹饪制作而成。

下面就到了饭饭的美食分享时间，根据自己亲自下厨的实战经验分享，欢迎大家制作品尝！

”山药玉米筒骨汤“之制作流程

—准备食材—

【主料】：铁棍山药1根、玉米1根、筒子骨500克

【配料】：生姜、料酒、白醋、小葱、食盐、香油

【工具】：炒锅、电压力锅、砂锅

—开始制作—

1、将新鲜的铁棍山药去皮，清洗干净，切成3cm左右的长条，放在一个干净的大碗中，向碗中加入适量的清水，水的高度高于山药即可；玉米去壳，清洗干净，切成3cm长段放在碗中备用；生姜去皮切片，小葱一半切成葱末，另外一半打成葱结，分别放入盘中备用。

2、将买回来的筒子骨清洗干净，放入锅中，然后加入适量的清水，再放入三块姜片和适量的料酒，将筒子骨焯水，边焯水边撇去锅中的浮沫，再把焯水后的筒子骨控干水分捞出，将其清洗干净放入电压力锅中。

3、将在水中侵泡的山药沥干水分捞出，放入电压力锅中，再把玉米也放入其中，加入适量的温水，然后再放入适量的姜片和葱结即可盖上压力锅盖，按下”肉类蹄筋“按钮，直至跳至保温即可。

4、将压力锅中的山药、玉米、筒子骨连同汤汁一起倒入砂锅中，用小火慢炖30分钟即可，然后向锅中放入适量的食盐调味，滴入少许的陈醋提鲜，再放入几滴香油提香，最后撒入适量的葱花即可出锅。

”山药玉米筒骨汤“制作之”技术Tips“

——》制作山药玉米筒骨汤时，选择新鲜的铁棍山药，这样炖出来的山药不易破碎，食用时口感好。

——》筒骨焯水时，要冷水下锅，切记不要热水下锅，否则很难将筒骨种的血水逼出，导致焯水失败，做出来的筒骨有腥味，另外焯水时要及时撇去锅中的浮沫。

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