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山药怎么做最好吃？

山药,切成,放入山药怎么做最好吃？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

红豆薏米山药粥

做法：红豆、薏仁、茯苓、山药。将材料洗净后开火煮，然后转小火，在煮好前20分钟加入冰糖，继续熬煮融化即可。

山药薏米芡实粥

做法：薏米和芡实各泡1小时，山药洗净去皮切成小块备用；把泡好的薏米和芡实放入压力锅，加入适量的水，大火煮开后转小火熬一小时，加入冰糖再煮5分钟即可。、

山药薏米猪肚汤

食材：新鲜猪肚一个 猪心三分之一个 新鲜铁棍山药 400克 薏米、赤红豆、芡实 、百合、玉竹、莲子、红枣、枸杞、生姜、白胡椒粒（粉）适量

做法：1.准备洗猪肚前，把除了枸杞之外的所有干货材料洗干净泡十几二十分钟。生姜洗净，切片备用；胡椒粒洗净，拍碎备用

2.猪肚加生粉，盐，生抽，醋，反复冲洗干净，每加一次调料，洗干净再加下一样。

3.洗好后冷水入锅煮开关火，把里面用刀刮干净，冲洗干净，切块，备用。猪心洗净切片，焯一下水，备用

4.把除了山药和枸杞之外的所有材料放入沙锅，加适量水（不用太多，预留空间放山药），大火煲开后，转小火；轻轻放入山药，转大火，煲开，转小火煲40到60分钟左右。

6.煲的过程你可以开盖，试试猪肚口感，你觉得可以了就加入洗净晾干水分的枸杞，关火。然后放盐，就可以了。

削山药时手会很痒，所以在削新鲜山药的时候，最好戴上手套，或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题，可以往手上抹点醋，就能够达到止痒的效果。

山药可以健脾，经常与薏米搭配可以祛湿健脾。薏米，堪称祛湿王，但这只针对小薏米。市面上常见的薏米有十几种，而且还有大粒和小粒之分。如果购买薏米只是为了食用，可以选购大粒薏米，祛湿效果较差。如果购买薏米是为了祛除湿气，就必须选购小粒薏米，这种薏米的祛除湿气效果最好，是真正能祛除湿气的药用薏米。

从中医的角度来讲薏米的颗粒越小，药用价值也就越高。而来自福建的金沙薏米颗粒最小，李时珍在《本草纲目》中记载，金沙薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”只有金沙薏米才具有祛湿功效！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以熬粥，也可以做山药饼。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是 “逛吃小妖精呀”,一个喜欢吃美食喜欢做美食的90后小妹儿！首先很高兴回答这个问题，因为我本身就是一个很喜欢吃山药的人，所以也总结了一些山药的吃法，独乐乐不如众乐乐，很高兴来跟大家一起分享！我的回答是: 山药炖汤，清炒，做甜品/甜点都非常不错，养脾健胃，又不怕长胖。

下面来跟大家详细的介绍具体的做法！

一.吃山药到底有啥好处？

补中益气、消渴生津: 山药有 “神仙之食”的美名，其性平味甘，富含多种氨基酸，微量元素及矿物质，常吃可以帮助健脾胃，还可以补肺养肾，补虚安神等。

美容养颜:常吃山药还可以滋养我们的皮肤，起到美容养颜的作用，另外因山药本身就是帮助消化之物，吃山药还可以减肥哟！

二.山药怎么做又简单又好吃？

首先山药去皮之后会分泌很多粘液，有部分人的皮肤会对粘液过敏，引起瘙痒等不适，所以建议处理山药的时候戴上手套哟！

[蓝莓山药]

这是我最爱吃的做法！因为我超爱蓝莓啦！这个做法很简单，就是先将铁棍山药去皮洗净切小段或片上锅大火蒸15-20分钟，给它蒸软，然后捣成山药泥，再加少许牛奶和炼乳给它搅拌均匀，做成自己喜爱的形状放盘子里。然后舀适量的蓝莓酱加少许凉开水化开，淋到山药泥上就可以了。如果还嫌麻烦，可以把山药直接切成小段蒸熟之后淋上加少许凉开水了化开的山药泥，也一样好吃！假装它是冰淇淋，用来哄小朋友非常不错哟！

[紫薯山药糕]

这个也是又简单又好吃，还减肥美容。紫薯和山药去皮洗净切薄片，分别装碗里，上锅大火蒸15分钟左右，然后分别给它捣成泥，加少许蜂蜜或着白糖拌匀。然后放入自己喜欢的模具做成自己喜欢的形状，中间也可以加自己喜欢的馅料哟！

[香煎山药]

这个也是超快手的。山药去皮洗净，切成大约2~3mm的小薄片，然后给不粘锅底刷一层油，依次铺上山药片，小火慢慢煎，因为有粘液实在要沾可以撒点点水，煎到山药微微焦，淋上少许生抽和白糖炒匀，出锅享用吧。

[山药红豆糕]

山药红豆糕也好吃，跟紫薯山药做法差不多，也是先把山药蒸熟再捣碎成泥。然后红豆呢？先入锅给它煮爆开然后盛出来，再另起锅加少许清水，清水烧开加适量白糖熬成糖浆然后下入煮好的红豆，翻炒均匀让红豆均匀的裹上糖浆，然后加入山药泥里面捣几下混合均匀，然后就做成自己喜欢的形状再享用吧。

[清炒山药]

这个就是山药切成薄片跟自己喜欢的配菜一起清炒一下就可以了。

[山药排骨汤]

[用料]:猪肚 淮山药 姜 料酒 白醋 盐 胡萝卜 玉米

[制作方法]:

山药去皮洗净切成小段，清水浸泡备用。胡萝卜和玉米也洗净切小块。

排骨剁成小块凉水入锅加姜片和料酒汆水，汆水后捞出洗净备用。

将排骨放入砂锅，加适量清水，再放几片姜，然后大火烧开，滴几滴白醋(醋可以充分和溶解排骨的钙质)，然后转小火慢炖1小时左右，出锅前20分钟放入玉米和胡萝卜还有山药继续小火慢炖，然后出锅前5分钟调入适量盐调味就可以啦！

[山药猪肚汤]

山药猪肚汤 功效: 猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群！虽然有点小麻烦，但是还是建议肠胃不好的经常喝一喝，很有用的。

[用料]: 猪肚 淮山药 姜 料酒 面粉 白醋 葱 胡椒粉 枸杞 盐

[制作方法]:

先用清水冲洗掉猪肚表面杂质，然后加入面粉反复揉搓，抓呀，揉呀，清洗干净，再用白醋重复上述动作，继续反复揉搓，两面都要洗，直至表面粘液清洗干净，没有臭味！再用剪刀剪掉猪肚表面的肥油。猪肚切口处有一块黄黄的表皮也要用小刀刮洗干净，这样才不会有残留臭味！反正你慢慢的仔细清洗吧，我每次洗一个都要用一个小时，手都要搓软，就怕洗不干净！

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