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山药怎么做好吃？买了山药都快要放坏了还不懂怎么做？

山药,拔丝,河南山药怎么做好吃？买了山药都快要放坏了还不懂怎么做？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

山药怎么做好吃？买了山药都快要放坏了还不懂怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

提起山药，大家都不陌生，属于药食同源的物品，我们家在河南，河南是铁棍山药原产地，经常听老中医父亲说起，中医界认为河南怀庆府（河南沁阳附近)的山药比较有名，所以又有“淮山药”之称。

山药不仅富有营养，且有很好的药用价值，山药药性甘、平，能归脾、肺、肾经。具有益气养阴、补脾肺肾、固经止带的功效。临床常常用于脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证的治疗。

@Forest医生祥子

现把山药的最佳食用方法介绍给大家。

一、蒸山药

把山药去掉绒毛，洗干净切段放入笼屉，先用大火蒸至水开，蒸汽冒出后改成小火，再蒸十五分钟左右关火，然后再焖几分钟，出锅即可食用。

我们这边喜欢把蒸熟了的山药蘸白糖食用。蒸山药味道鲜美、易消化，很适合老人孩子食用。

由于山药性味甘平，能补脾益气，滋养脾阴，临床多用于脾气虚弱或气阴两虚导致的消瘦乏力，食少便溏等症的治疗。

蒸山药易消化，对于慢性脾胃虚弱或者病后瘦弱患者更为适合。

中医理论认为，消渴气阴两虚证与肺肾有关，气阴两虚为消渴证的主要病机，山药能够补脾益肾，所以，蒸山药可以做为消渴病患者长期食用的最佳食品，但消渴证患者只适合吃蒸熟了的山药，一定不能蘸糖。

@Forest医生祥子

二、拔丝山药

把山药洗干净，褪掉绒毛去皮，切成大小适中的山药块儿，控干水分备用。

把锅烧干放适量食用油，中度油温后放入洗净控干的山药段，小火慢炸，炸至山药两面金黄备用。

然后把锅洗干净，放入少量水，水开后放入适量白砂糖，待熬至糖色发黄起泡，再放入炸好的山药，来回翻动均匀即可，一道美味可口的拔丝山药做成了。

拔丝山药不仅保留了山药的营养价值，还嫩滑爽口，加上脆甜的拔丝，深受爱好美食的朋友青睐，这道拔丝山药，我和家人都喜欢，也经常做。

山药既能补肺气，又能滋肺阴，还能滋养肾阴，其补气作用缓和，但对肺脾气阴两虚或脾肾亏虚、又不愿喝中药的患者，长期食用山药较为适合。但拔丝山药以白砂糖做为食材，不适合糖尿病患者食用。

@Forest医生祥子

此外，山药还可以清炖、煲粥，也可以火锅炖食，还可以和黑木耳、鱿鱼一起爆炒，大家可以随着自己口味选择。

最后告诉您，如果山药放坏了，一定不能再食用，坏了的山药要果断扔掉，避免引起胃肠道疾病，任何食物最好要选择新鲜的。

好了，以上就是我对您问题的回答，希望对您有所帮助，有什么疑问可以留言，或者关注@Forest医生祥子 ，我会在空闲时间一一回复的。谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

每天蒸几根吃，带皮带须吃更营养。

回答于 2019-09-11 08:43:50

烤山药

回答于 2019-09-11 08:43:50

山药萝卜排骨汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是吃货白天才，可以关注我。我有很多关于怀山药的故事传说还有吃法在往期里也可以找有粥的有汤的有菜的有茶的有酒的有面点的有膏的。还有……

铁棍山药是怀山药中的极品。我不谈就用普通的就行。首先山药用水清洗。清洗完以后，我是可以吃的只是口感不是特别好。我们用开水给它浇一下。这样削皮，不难受没有山药汁引起的痒。削皮以后，放在笼子里蒸一下。具体多长时间，我建议是滚水上笼蒸，15分钟即可。然后取出山药在盘子里摆了造型，浇上蜂蜜糖拌蓝莓酱或者番茄酱即可。






回答于 2019-09-11 08:43:50

只要把山药烤了就行

回答于 2019-09-11 08:43:50

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