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家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
放入,翻炒,料酒家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
2、长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;
3、热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;
5、加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。
五、豉汁蒸凤爪
1、凤爪入锅焯水3分钟出锅,沥干水份备用;
2、油热后下入凤爪,炸至微黄,再入冷水中浸泡10分钟;
3、捞出凤爪加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油充分抓匀;
4、豆腐放入碗中,把凤爪摆放好,把剩余的料汁倒在凤爪上,入锅大火蒸25分钟即可。
六、麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;
2、热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。
七、香辣猪蹄
1、猪蹄洗净,姜蒜切片;
2、锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;
3、锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;
4、放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
八、辣子鸡
1、将鸡洗净后切成2-75px的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;
2、姜、蒜切片,葱干辣椒切段;
3、锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;
4、大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
九、大盘鸡
1、鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2、热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3、放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
4、加入开水,没过鸡块即可,烧开后加番茄酱、柠檬汁,盖上盖转小火20分钟。加青红椒、盐,胡椒粉,大火收汁
好了,农村地上走的,水里有的,只要有都会不客气的做上桌,太多了,不一一说了
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。
招待客人,既要美味又漂亮的菜,也要简单易做!不然一个人张罗一桌子菜也是要不少时间和精力的,所以分享一些做起来简单又好吃好看的菜。
鱼香杏鲍菇
食材:
杏鲍菇、胡萝卜、木耳、蒜、姜、调味料适量
做法:
1、杏鲍菇去根撕成丝,胡萝卜切丝,木耳泡发后去根切丝,蒜、姜切末;
2、不粘锅烧热,放入杏鲍菇丝翻炒;
3、变软出水开大火,煸干杏鲍菇盛出;
4、生抽、米醋、白糖、蚝油、老抽、水淀粉调成料汁,搅匀备用;
5、热锅凉油,下蒜、姜爆香后,下剁椒半勺、郫县豆瓣酱半勺炒出红油;
6、下胡萝卜丝炒至变软时,倒入杏鲍菇和木耳,翻炒均匀;
7、倒入鱼香汁,翻炒均匀出锅。
黄瓜虾仁蒸蛋
食材:
鸡蛋60g、芝麻油适量、盐适量、黄瓜适量、虾仁适量、水适量、胡萝卜适量
做法:
1、鸡蛋加芝麻油、盐、大半碗温开水搅打均匀,放入蒸锅大火烧开;
2、黄瓜切薄片,胡萝卜切碎;
3、蒸汽上来后3分钟放入黄瓜片;
4、加入虾仁,撒上胡萝卜碎,盖盖再蒸2分钟。
豆瓣酱蒸鸡翅
食材:
鸡翅8个、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、豆瓣酱适量
做法:
1、鸡翅洗净擦干表面水分,用刀在鸡翅上横切几刀;
2、鸡翅放进容器中,放姜丝、葱段、一汤匙料酒、一大勺豆瓣酱拌匀,腌制0.5~1个小时;
3、烧开锅中水,腌好的鸡翅放入大火蒸10分钟左右即可。
清蒸鱼
食材:
鲈鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量
做法:
1、一部分葱姜切片,另一部切丝;
2、鱼去膛、去腮洗净,鱼身上打上花刀,用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味,把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟;
3、蒸锅放入水烧开,放鱼大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟;
4、炒锅放油烧热加入花椒炸香;
5、鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝,重新在鱼身上码上葱姜丝;
6、浇上适量的蒸鱼豉油,热油泼在鱼上即可。
我是专注吃和研究食疗养生的梨梨,分享吃出健康好气色的美食,欢迎关注!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我好热闹,老伴好客,亲人和朋友们常会在我家聚会。为此家里的冰箱,冰柜总是满满的,随时来客人都好安排。凉菜是不可少的,可最简单的鸡丝凉皮,翘点香菜。一盘松花蛋,摆盘撒上姜末,浇点香甜醋。受欢迎的烤麸四宝,时令的蔬菜,可拌黄瓜,可自做的元白菜泡菜,可炒素十锦,食材姜丝炝,面筋,花菜,荸荠,粉皮,香菇,腐竹等。稍加酱油和盐,放白糖,微甜口。可多种蔬菜凉拌。食材芹菜,菜花,莲藕,胡萝卜,荷兰豆,木耳。加盐味精,香油简单一拌,好吃爽口。热菜会做传统的四喜丸子,炖排骨,黄焖牛肉,少不了一只白斩鸡。清蒸或红烧鱼。炒菜首推苜蓿虾仁,白灼虾,炸烹大虾,爆三样,(肉片,猪肝,腰子),会自制熏鱼,等。
总之会根据来客人数多少增减菜量品种,搭配,争取客人吃好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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