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家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
放入,翻炒,料酒家里来客人,哪些菜又好做又能撑场子?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
青菜是必不可少的一道菜。吃了油腻、辣的,来口青菜簌簌口,又可以接着吃一波。
(4)水煮虾
这道菜简单节省时间,也显得比较看中客人。
(5)山粉圆子烧肉
这是我们的家乡菜,用山粉和肉红烧而成,用来解乡愁最合适不过。
(6)鲫鱼萝卜汤
无鱼不成席,鲫鱼萝卜汤通气又补钙,喝酒的吃了也解酒。
(7)皮蛋拌黄瓜
这是一道凉菜,节省时间,摆盘也显得有档次。
(8)茄子焖豆角
这道菜几乎没有人不爱,颜色好看,饭店比点。
(9)干锅肥肠
重口味的菜,调调气氛。
(10)饺子皮烧卖
客人如果带小朋友来,可以做这个,小朋友都爱吃。
你觉得我说的这些待客怎么样啊?
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的拿手菜,多了,最主要的是红烧草鸭了!至于怎么烧,有空细聊,绝对美味!
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家里招待客人的菜。招待客人不能太随意,要有尊重的感觉。鸡鱼肉蛋大体就朝着几个方向选菜。鸡的话。椒麻鸡,可乐鸡翅,香酥鸡翅,烤鸡翅。还可以买点熟食类盐锔鸡。鱼类选的话,那就太多了各地方。一般我们这里就是炖条鲤鱼。或者炖个黄花鱼,刀鱼,然后就是肉类选几个。鱼香肉丝就是个不错的大众菜。当然凉菜也是必须的,要有的。各个地方省市不同,口味也不同。大家自己按照这个大致的方向选择就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就在今年夏天,媳妇带着小孩儿回娘家,留我一个人在家天天上班。那段时间工作很辛苦,经常加班,把自己熬的够呛。工作之余,几个朋友没事就在群里天南海北的侃大山。聊着聊着,就聊到了吃饭上,架不住大家的起哄,都说我家没人,又会做菜,要来我家蹭饭,这段时间工作也比较累,那就早点回家吧,和大家一起喝点,换换心情。
随手做几个拿手菜,对于我来说,倒不是什么难事。但是几个朋友还都挺难伺候,有一个不吃辣,有一个喜欢吃海鲜,还有一个说现在正是小龙虾上市的季节,要吃小龙虾。那好吧,面对众口难调,虽然很有挑战性,还是要一一满足大家,中午回去就到菜市场买好了食材,准备做一桌海鲜大餐,光买东西就花了500多块钱,真的是肉疼。
菜市场有一家专门卖海鲜的,是福建人,老板人很好,他只买活的,价格公道,分量给的也足。
我准备的有三文鱼、鲍鱼、青虾、花甲、皮皮虾、八爪鱼、扇贝、小龙虾、花生毛豆和豆腐干。大家别看都是海鲜,其实做起来不麻烦,而且味道也很好吃。具体做法如下:
【三文鱼生鱼片】
这个很简单了,买来的新鲜三文鱼直接切片,日本酱油里面加上芥末,沾着吃就可以了。我们这里三文鱼70一斤,买了100块钱的,切了一大盘,都吃完了,大家评价都不错,很鲜,有海水的味道。
【白灼虾】
这个做起来也不复杂,我买的是北极虾,把活蹦乱跳的虾放入沸水中焯烫,放料酒、姜片、葱段和花椒去腥,煮上个5分钟就可以了,然后捞出凉凉就可以上桌了。用生抽、醋、姜末沾着吃,或者什么都不沾也很好吃,清甜可口。我们这里35一斤,个头很大,买了50块钱的,一扫而空。
【椒盐皮皮虾】
先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下,下锅几秒钟就捞出,在虾身上撒上一些生粉。起锅加入适量油,当油达到7成热时,下皮皮虾炸,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,捞出控油备用。
把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
椒盐皮皮虾香飘四溢,味道浓郁,白里透红,十分爽口。
但是因为我是第一次做,没有把皮皮虾的爪子切掉,在吃的时候有点费劲,一不小心还容易扎嘴。我们这里50一斤,吃起来有点麻烦,这一道菜是桌上唯一没吃完的一个。
【清蒸鲍鱼和扇贝】
鲍鱼和扇贝的做法我在网上看了很多种,最后我还是选择了清蒸,我感觉这样能保留食物原汁原味,越是好的东西,越不用过度的烹饪。
做法很简单,把鲍鱼去壳去掉内脏清洗干净,再放回壳内,扇贝用刷字刷洗干净就可以了,然后大火蒸15分钟就可以出锅了,沾蒜蓉汁即可。
我们这里鲍鱼7块钱一个,我买了100块钱的,15个。扇贝相对便宜,10几块钱一斤,买了20个左右,也都吃完了。
【白切鸡】
白切鸡是粤菜的一种,网上也有很多教程,味道很好,我家小朋友喜欢吃。
1、新鲜宰杀的三黄鸡一只,清洗干净后,锅内放入足够水,能没过鸡为宜。
2、大火烧开后,加姜片、小葱、料酒,然后提着鸡脖子放入开水中,三起三提,这样做的目的是为了让鸡受热均匀,表皮预热收紧,这一步很重要,不能少。
3、关最小火,使锅内水似开非开,放入整只鸡,盖盖焖煮20分钟,把鸡煮熟。用筷子轻轻插一下,能插透表明已经熟了。取出。
4、迅速把鸡放入冰水中,浸泡10分钟。
5、沙姜、葱切末,加入少许鸡粉、盐、生抽、香油,拌匀。
6、锅中倒入少许油,烧至六七成热,将热油淋入沙姜末中,制成蘸料。
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