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你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
冰激凌,蛋黄,奶油你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴回答你的问题！
冰激凌是我们在夏天都非常喜欢吃的，又甜又凉，大人小孩都喜欢，而且现在甚至一年四季都想吃。冰激凌其实最早是我国元代一个商人突发奇想做出来的，这就是最初的冰激凌。后来13世纪的时候，由意大利人马可波罗将冰激凌的做法带回了意大利。这就是关于冰激凌的历史了。
说起琳琅满目的冰激凌产品，大家可能会觉得制作过程麻烦，自己在家做不出来，其实冰激凌没有大家想象中那么难，不需要什么工具，只需要我们日常家庭的冰箱就可以了，只要掌握了方法，大家都能在家自己做出好吃的冰激凌。下面就说一说，怎样在家自制冰激凌！
做法一
【用料】
鸡蛋2个、淡奶油200ml、纯牛奶50ml、白砂糖50克、柠檬汁
【做法步骤】
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，只需要蛋黄的部分。
2、把50克白砂糖放入蛋黄里，加入少许的柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液变色。
3、将牛奶倒入锅中加热，加热至牛奶表面冒泡即可关火。把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液中，一边倒一边搅拌均匀，以防结块。
4、将搅拌好的蛋黄液倒回锅中，边加热边搅拌，稍微煮开，盛出放凉备用。
5、打发淡奶油，，再将放凉的蛋液倒入打发好的淡奶油中，这样冰激凌液就做好了，倒到容器里，放入冰箱冷冻即可。
做法二
【用料】蛋黄3个、细砂糖30克、原味酸奶100克、淡奶油250克
【做法步骤】
1、将蛋黄加入细砂糖打发至浓稠的白色，加入酸奶混合均匀。
2、淡奶油打发至五六分即可。
3、将打发的蛋黄液和淡奶油均匀的混合在一起，放入容器中，再放入冰箱中冷冻即可。
【小贴士】
1、做好的冰激凌液中可以加入水果或者坚果之类的自己喜欢吃的食材。
2、无论加入何种材料，一定要边加边搅拌，以防结块。
好吃又美味的冰激凌就做好了，自己在家做冰激凌既健康又卫生，还不添加任何防腐剂，做法也简单，冰激凌虽好吃但是也要注意。
1、 冰激凌寒凉，不能吃的太快，以免刺激内脏血管，减弱胃肠道的消化和杀菌功能。
2、 冰激凌不宜吃太多，尤其是儿童和老人。吃太多容易引起腹泻等问题。
3、 冰激凌不宜长期大量食用，有可能会损坏牙齿和引起肥胖。
我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴与大家一起分享探讨美食的乐趣和方法，点赞，关注我吧，我会继续给大家介绍好吃的家常菜，我们一起做健康的菜，吃着瘦下来！
回答于 2019-09-11 08:43:50
在家自制简单的冰淇淋，吃起来口感更适合自己的口味，一面就看我是怎样制作的吧。
1:牛奶倒入锅中加热烧开关火，让牛奶自然凉透。
2:将鸡蛋打入碗里，放几个自己爱吃就多打两个，看自己的喜好，加入白糖搅拌均匀，搅拌成乳白色后与牛奶一起放入锅中一起小火加热搅拌，直到变成了比较干了就可以了。
3：把搅好的液体冷却后加入奶油搅拌成糊状，用容器装好放入冰箱中冷冻后就可以吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
【冰激凌】
【所需食材】蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油
【制作步骤】
1.碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜，蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀。
2.然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉。
3.准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰，提起大电器有个小尖角就可以了。
4.取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀，再加到剩余的奶油中搅拌，搅拌到细腻浓稠就可以了，就是这种状态，冰激凌就做好一大部分了。
5.然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢诚邀！
用料：蛋黄2个，糖15g，牛奶336g，可可粉10g（也可以不加可可粉，做原味的）
做法如下：
1.将白糖和蛋黄放在一个容器里，用打蛋器打发，打成乳白色就可以了，如果没没有打蛋器可以用筷子打发，不过这过程是相当累人的。
2.牛奶小火煮开，将煮好的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄中，同时要不停的搅拌至混合均匀
3.混合液小火煮开，要不停搅拌，大概2分钟以后即可关火
4.晾凉后放入冰箱冷冻，大概每半个小时搅拌一次，冻到合适成都就可食用了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自制冰激凌
1、芒果冰激凌材料:鲜奶油一杯 240ML 牛奶 220ML玉米淀粉 2.5小勺 糖 3大勺 芒果肉 300克
做法:
1牛奶开小火微微加热，加入玉火淀粉搅至均匀，再加入糖拌匀放凉待用
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