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你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
冰激凌,蛋黄,奶油你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆皮冰淇淋也能在家做，方法非常简单，奶香味十足
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回答于 2019-09-11 08:43:50
炎炎烈日，气温高涨，热的“罩不住”，就像吃点冰冰的美食。冰激凌作为一种“冰凉神器”受到了欢迎。尤其是小朋友，冰激凌对他们的诱惑太大了。我儿子就天天叫嚷着要吃冰激凌，冬天吵闹着要吃冰激凌，我们就说要到天气“热”了才能吃。好了，现在天气热了，天天叫着要吃冰激凌，还记得很清楚，是你们告诉我天热了才可以吃的。
冰激凌在外面随便买，就能买到各种好吃的。不过，为了培养小朋友的动手能力，培养一下“兴趣爱好”，我觉得自己做。太麻烦的冰激凌不适合小朋友们，操作起来太困了，咱们来点简单的，让小朋友也能学会的简单冰激凌。
这个时节正是草莓上市，到处都是草莓，10块钱一筐，一筐两斤，下午刚买的一筐，用来做冰激凌刚好。加来点香蕉搭配，做一个《香蕉草莓酸奶冰激凌》。怎么做呢？咱们一起来看看吧！
《香蕉草莓酸奶冰激凌》
准备食材：酸奶几个、草莓几颗、香蕉1个。
制作方法：
1、把草莓用水泡起来，加点盐，水面没过草莓。
2、把香蕉剥皮，切成大拇指长短的段，然后再切成片。
3、把草莓洗净，切成片。
4、把香蕉片和草莓片分别插到容器内侧的周边，把酸奶倒在中间，在正中间放一根吸管或者筷子，放入冰箱里冻1个小时，或者冻硬就可以了。
简单又好吃的《香蕉草莓冰激凌》就做好了，非常简单。食材全是现成的，稍微处理一下，冻起来，搞定。尤其是对于一起不喜欢吃水果，又要吃冰激凌的小朋友来说就非常合适了。比如我家儿子就是这么一个“小人物”，从来不吃水果，做个冰激凌，就喜欢吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋 2个 淡奶油 100g 炼乳 60g 细砂糖 15g左右，喜欢吃甜的，可以适量多加一些。
鸡蛋用分为蛋黄蛋清，装蛋清的盆尽量不要有杂质。
把15g砂糖分两次加入蛋清，然后使用打蛋器把蛋清打到发泡，加糖的话更容易打发。
将奶油提前放冰箱冷冻一会儿，然后取出倒入盆内用打蛋器打发。
把一半儿左右的糖放入蛋黄中，用打蛋器把蛋黄打散成蛋液。
蛋黄液分次放到打发的淡奶油中，可以边加边搅拌不要一次性全放入，最后全部混合均匀。
然后分多次加入炼乳，跟上一步骤一样，边加边搅拌，不能一次性加入，不能省事偷懒。
然后冰箱内取出打发好的蛋清，分几次加入到搅拌好的奶油中，一边加入，一边搅拌，多分几次，直到全部搅拌均匀。
搅拌好的冰淇淋液倒入保鲜盒中或者是家中有其他的容器也可以，当然有盖子密封是最好的，没有盖子可以用保鲜膜封口，可以加入自己喜欢的果酱喜欢坚果的话，可以加入自己喜欢的，然后把它们拌匀。
接下来最后一步了，把加工好的冰激凌成品放入冰箱冷冻3-4个小时，时间到了之后把冰淇淋从冰箱拿出来直接就可以吃，非常美味哦。
糖跟炼乳的量根据个人喜好添加，比较喜欢吃甜的，可以适当多加些 ，根据自己的口味酌情添加。
好了，美味可口的冰激凌，就这样制作完成了，希望大家能够喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冰淇淋在家做其实也很简单好操作了，使用天然健康的材料，做出的成品口感绝不输市售了。
❈材料❈
淡奶油960克，可可粉60克，黑巧克力280克，牛奶480克，细砂糖100克，蛋黄10个，盐2克，
※做法※
⒈
建议使用品质好的黑巧克力和可可粉来制作，成品口感会更香浓醇厚。
⒉
锅里混合480克淡奶油，可可粉开小火加热至沸腾，搅拌至可可粉融化，离火加入黑巧克力搅拌至完全融化再加入剩余的480克淡奶油搅拌均匀放凉备用。
⒊
盆中混合蛋黄，盐，50克细砂糖，高速打发至蛋黄糊变白膨胀、浓稠。
⒋
锅里倒入牛奶，50克细砂糖搅拌加热至刚刚沸腾关火。
⒌
把热牛奶以少量多次缓缓地倒入蛋黄糊中，并快速搅拌均匀以防止蛋黄煮熟。
⒍
紧接着把混合好了牛奶蛋黄糊液倒回锅中，开小火搅拌加热至75⁰C，液体变浓稠，手指可以在勺背上划出一道划痕即可，关火。
⒎
然后把加热好的牛奶蛋黄糊液过筛到冷却好的黑巧克力浆中，搅拌均匀冷却后盖保鲜膜，冷冻7个小时。
⒏
7个小时冷冻有点硬后，用搅拌机球形头高速打发至浓稠质地，这样冰淇淋口感会更绵密。
⒐
之后装入保鲜盒冷冻起来，黑冰淇淋就做好了。口感香醇甜美，可可粉香味浓郁、黑巧克力丝滑醇厚，非常好吃。
10.
在家操作简单，食材健康，味道不输市售，感兴趣的朋友可以试一下。
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