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你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
冰激凌,蛋黄,奶油你自制过冰淇淋吗？在家怎么做呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
现在立冬刚过，对于生活在北方的朋友们来说，
最惬意的莫过于，在暖气房里，穿着半袖吃冰淇淋了。
而阿远今天就要给大家介绍两种，我们自己可以在家制作，而且味道也非常好的冰淇淋~
珍珠奶茶冰激凌
食材：
红茶茶叶30克、水200克、牛奶300克、动物性淡奶油300克、细砂糖80克、珍珠圆子50克、红糖30克
做法：
1、锅中加适量的清水煮沸，放入30g的红茶茶叶，小火煮1分钟左右，等到煮出了红茶的香味后关火盖上锅盖焖5分钟左右；
2、焖5分钟后开盖倒入300g也就是1盒牛奶，煮沸后熄火，自然晾凉或者用冰水加速降温变凉后放进冰箱冷藏60分钟以上；
3、冷藏好的奶茶液取出，用果汁网漏过滤掉红茶茶叶和奶皮，茶渣可以用干净的勺子轻轻压一压，将里面的奶茶液挤出；
4、留180g左右的奶茶液备用，其余的加点红糖搅拌喝掉，将冷藏好的淡奶油加入80g的细砂糖，用电动打蛋器低速打发至缓缓流动状态，然后加入冷藏过滤后的奶茶液中搅拌均匀制作成冰激凌糊；
5、制作好的冰激凌糊倒入合适的模具中，来回轻轻颠几下震出气泡，然后放进冰箱冷冻3小时至凝固成型即可；
6、30g红糖和适量清水一起倒入小锅中，煮沸后倒入珍珠，转小火一起焖煮20分钟，关火后再焖20分钟左右，捞出珍珠凉开水冲凉后泡入适量的红糖液中，放进冰箱冷藏，剩下的红糖液小火熬制粘稠，放凉后放进冰箱冷藏。
7、取出冷冻好的冰激凌，可以直接开吃~
抹茶蜜豆冰淇淋
食材：
蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ML，糖60g，宇治抹茶粉5g
步骤：
1.蛋黄加白糖打发至颜色变白，体积变大。
2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。
5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。
6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。
7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。
如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
想吃冰淇淋？那有何难，我教你怎么做！
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道诶，想自己做呀？貌似很难的样子。你还不如自己去买一个呢，现在不是出现了一个芭蒂芙自助冰激凌吗？你去这里买不就好了。
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