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西安人吃泡馍的时候会掰馍，那掰馍的好处是什么？

死面,发面,碎块西安人吃泡馍的时候会掰馍，那掰馍的好处是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

西安人吃泡馍的时候会掰馍，那掰馍的好处是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你不用手掰，馍就不会变成碎块儿，不是碎块儿，入不了味儿，吃着不舒服，馍跟汤味就是互不关联的“两张皮＂。

所谓馍，一般还不是馒头，或发面烧饼，一般的，倒入汤中，别说煮了，就是冒一下，可能就碎了，没有嚼头，也不行。

要使馍既入汤不碎，又有嚼头，专业泡馍馆里的烧饼，是发面与死面比例是7：3或8：2。

当然你也可以尝试，用全死面烙的饼来泡，归根结底，最终要把馍泡熟，要不吃了会不好消化。

回答于 2019-09-11 08:43:50

掰馍是前戏，泡馍是过程，连吃带喝是高潮，舔碗是尾戏，纸巾擦嘴是结束！

回答于 2019-09-11 08:43:50

手上的盐分可以和面充分的结合，吃起来更入味

回答于 2019-09-11 08:43:50

锻炼指甲盖

回答于 2019-09-11 08:43:50

你反过来想，这事没那么复杂，不ban的话是不是要整个放进去了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以谝闲传

回答于 2019-09-11 08:43:50

消磨时间

回答于 2019-09-11 08:43:50

去西安旅游第一次掰馍把指甲给撇了，疼了好几天