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炒田螺，要怎么炒才好吸出来？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

—————【香辣螺蛳】—————

用料： 螺蛳 、 料酒 、 姜、蒜、小米辣、花椒 、 生抽、蚝油 、 啤酒，放入盐，鸡精，白糖，十三香

做法步骤：

1、准备螺蛳放入盆中，放入两勺盐，静置30分钟去沙，取出洗净，多清洗几遍。

2、螺蛳剪掉尾部，放清水中多冲洗几遍。

3、冷水下锅加入料酒水开煮两分钟捞出。

4、锅中油热放姜、蒜、小米辣、花椒炒香。

5、放入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油放入壳螺丝大火翻炒。

6、加入生抽、蚝油翻炒均匀，倒一罐啤酒。

7、放入盐，鸡精，白糖，十三香，大火炖十分钟即可。

8、香辣螺蛳制作完成，喜欢的朋友可以点个关注，感谢支持！

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒前去尾壳

回答于 2019-09-11 08:43:50

这不是炒制方法的问题

回答于 2019-09-11 08:43:50

尾部敲破，容易入味也容易吸出来。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒田螺，首先把买回来的田螺，放入清水中浸泡，让它自然的把体内的泥沙吐出来，一天换一次水，连续吐三天，然后把田螺表面冲洗干净，用老虎钳子把田螺的尾部掐掉，目的是炒的时候更入味，吃的时候用嘴一吸就可以把螺肉吸出来，非常方便。

回答于 2019-09-11 08:43:50

田螺炒了，肉已收缩，肉壳分离，所以好吸出来

回答于 2019-09-11 08:43:50

要说好吃的田螺还是怀念小时候的田螺，小时候的田螺肉饱满、小螺少、干净、味道鲜美。至于做法也是很简单，从河里捞回来，放到盘里用清水养几天，并经常换水，这样的田螺就干净。然后用钳子去掉尾巴部分，清洗干净，起火焯水田螺，煮开后捞出再清洗一遍田螺。起油锅倒入蒜蓉辣椒，倒入田螺翻炒，加入紫苏和香菜，最后调味，加点淀粉勾芡，加点油，翻炒均匀起锅，那个情景和味道至今依然历历在目和念念不忘。好想再来一碗小时候的田螺！你小时候有吃过田螺吗，吃过什么样的田螺，欢迎留言讨论！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个特别简单，用夹子把尾部打掉一点，即能清洗干净更能入味，就是挺费功夫

回答于 2019-09-11 08:43:50

加醋炒

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