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炒田螺，要怎么炒才好吸出来？
田螺,翻炒,螺蛳炒田螺，要怎么炒才好吸出来？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
田螺有好几种做法，小田螺可以做口味田螺，大田螺的肉，可以做香辣田螺，田螺是下酒菜，
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一步剪去田螺尾 第二部用清水加食盐 食用油泡田螺让其吐沙（一个小时）第三部烧一定要烧透 也可以用高压锅压一下 基本吸出来就没有问题的 酒店的话有条件烧的时候加点松肉粉吧 一点点
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒田螺入味又好吸的做法步骤：
一，将田螺放进一个盆中，加入清水，清水适当多一点，将新鲜的几根葱叶破开成两半放进水中，葱叶的味道能够起到让田螺自己吐沙的作用，半天的时间，田螺就把沙子吐得干干净净。
二，吐完沙的田螺捞出清洗几遍，去掉尾巴，再用清水清洗几遍，放置起来备用
三，准备辅料：生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶
四，锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味
五，将洗干净的田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟以后，加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁，记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。
六，快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是@喝酒先做菜
很高兴为你解答
田螺水开焯水三分钟
马上冲冷水
这样做出来的田螺
特别好吃吸
点我主页
有好吃的炒田螺视频哦
谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
做田螺我谈谈我经验总结：1.买来的田螺多养养让它泥沙吐出来，在剪尾巴前一小时放入盐和香油让田螺吐净泥沙，剪好的田螺多洗几遍才能洗干净。2.做田螺时候，只要先把葱姜蒜和小米辣炒香直接加水再放入田螺（田螺一定不能过油炒否则不嫩），水刚好浸没过田就可以，再加入料酒，味极鲜，老抽和一小勺老干妈（豆豉风味辣椒油）中火煮，煮到水份快干的时侯放入青红辣椒和青蒜或者香菜翻炒，最后加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
剪田螺尾的时候尽量把孔减大一点，气压流通，自然容易吸出来，加入啤酒也是软化螺肉的关键
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是酸辣老王，很高兴回答您的问题~如果您喜欢我的答案，麻烦帮我们点个关注！
1，买回来或者是自己捡回来的，一定要多养几天，最好是三天到一周，让其吐沙
2，吐好沙后，多用手去搓洗干净，洗三次以上
3，洗净之后，再用老虎钳子剪去田螺的屁股（也就是鼓起的那个）
4，倒入盆中的清水，再进行搓洗三次以上
5，锅里放入冷水，对洗净的田螺进行焯水工作
6，焯好后洗净用清水，放入盆中
7，起锅烧油，放入生姜大蒜片，干辣椒，豆瓣酱炒出红油，炒出香味，锅里加入田螺
8，继续翻炒两到三分钟，锅中开始加入啤酒，视田螺的量，来加几瓶，一定要沐地 田螺
9，煮上半个小时后，开始调味，加入生抽，盐，胡椒粉，耗油，再过5分钟后起锅
10，起锅，开吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
田螺，一道下酒菜，要想做的好，容易吸出来有几点很重要，方法如下：
1，田螺泡水吐沙，要干净！
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