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怎么用小火做出好吃的？

小火,鸡蛋,牛排怎么用小火做出好吃的？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

怎么用小火做出好吃的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

番茄炖牛腩

小火慢炖两小时，牛肉清水浸泡半小时，番茄加糖加油加盐炒软入肉汤，将卤料冰糖和牛腩炒熟出糖色后放入炖锅慢炖。这道菜特别考验火候，最大程度保留食材原味，卤香需要时间的酝酿才能发挥最大的魅力～




回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么用小火做出好吃的？

小火适用于烤肉，跟煲汤比较多。

1小火烤肉比如牛排，羊腿，乳猪，全羊，不会将食材烤焦，但是又可以在烤制过程中，一遍又一遍上料，既做到外香里嫩，料汁也能均匀覆盖在食物表层，不会失去食材应有的味道，也不会因为火太大，食材烤不透。

2适用于煲汤，能最大发挥食物原汁原味，又不会将汤汁里的水分快速挥发，食材在煮制过程中可以最大程度煲出食物的营养物质，跟汤汁融为一体。




回答于 2019-09-11 08:43:50

容易凝固的鸡蛋材料是特别适合用小火来做的。最典型的就是日本传统小吃“玉子烧”。

做玉子烧一定要小火，要不然很容易颜色就糊掉了。有时甚至可以中途先关掉火，然后再开小火继续。

芝麻夹心玉子烧-步骤：

1. 鸡蛋3个，蛋白蛋黄分开打散；

2.小煎锅开小火，锅里撒一点油；

3.倒入一半的鸡蛋白液，撒入一点黑芝麻；

4.保持小火，鸡蛋液稍微有点凝固的时候开始卷；

5. 到底的时候再倒入另一半蛋白液，继续翻卷；

6.同样的方法倒入蛋黄液；

7.继续卷成卷；

8.切成小片放到盘子里。

青叶玉子烧-步骤：

1.鸡蛋液打散（可以加一些牛奶或者水），口感会更加松软。

2.小火倒入三分之一鸡蛋液。

3.小心进行翻卷。

4.再倒三分之一鸡蛋液，再卷一圈。

5.平行夹入6片青菜叶。小心倒入最后三分之一的鸡蛋液，没过青菜叶。

6.稍微有点凝固，继续卷最后一圈。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小火做好吃的可以尝试下舒芙蕾！

准备材料:

鸡蛋俩个，牛奶20ml

面粉18g，泡打粉2g

做法:

1.俩个鸡蛋，蛋清无水无油盆分离

2.蛋黄20ml牛奶搅拌，筛出18g面粉加2g泡打粉

3.蛋白20g糖分3次加入打发，打至小弯钩

4.把打发好的蛋白3分1加入蛋黄糊上下翻拌

5.把剩下的蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌

6.黄油热锅，下面糊(记得叠俩层)

7.面糊下锅后全程小火，锅里加点水

盖上盖子焗3到5分钟

翻面稍微煎至俩边不沾铲子就可以了！







回答于 2019-09-11 08:43:50

小火适合炖汤、还有熬粥以及煎点南瓜饼这些

回答于 2019-09-11 08:43:50

小火煮粥，煲汤等多得很。我最喜欢小火煮汤圆。开水下锅，小火慢煮，水一定要多，让汤圆慢慢的漂浮起来，这样就煮好了，如果火大了，特别容易煮烂，里面的馅会流出来，那样吃起来没弹性不好吃。还有我现在去卖三鲜冰粉，卖的小汤圆就小火煮开，关火等它闷熟，再用冷水浸。放几个小时都不硬。非常棒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煲汤

回答于 2019-09-11 08:43:50

小火慢煮燕麦会炖出像粥那样的粘稠感～很好吃哒 咸甜口皆宜 如果和水果一起炖的话 燕麦会吸收水果的味道 变得非常惊艳！像煎鸡肉的时候也记得要用小火，这样煎出来的鸡肉才会外酥里嫩，鲜嫩多汁，反之用大火煎经常会外面烧焦了，里面还没熟！

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