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馒头搭档怎么用？
馒头,面团,豆酱馒头搭档怎么用？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
馒头搭档怎么用？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答你的问题。
你想问的是做馒头用的酵母粉吧。酵母粉含有丰富的维生素和矿物质，还可以对面粉中的维生素起到保护作用。另外，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素含量。所以，用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。
还有，酵母粉购买方便。通常在超市，一两块钱就可以买一包酵母粉，非常实惠。所以，使用酵母粉是最理想的方法。
那么酵母粉怎么用呢？往下看。
一、用量比例
通常500g面粉用4-5g的干酵母粉就差不多了。如果多放了呢？没有关系，因为酵母粉是天然物质，并不会产生不好的影响。但用少了，就会影响发酵效果。
二、水温
通常30度左右的温水最为合适。水温若太高，不宜酵母繁殖，从而影响发酵效果。
三、使用方法
可以将酵母与面粉混合，然后再倒入适量的温水，和成表面光滑的面团。如果是新手，更建议将酵母粉先用温水融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中揉匀，这样效果更好。
四、对面团的要求
面团要充分揉匀，做到表面光滑。还有，水量不宜太多或太少。太多容易让面团粘手，不易操作。太少容易使面团过硬，影响发酵效果。
另外，和面时加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。加少许牛奶，可以丰富口味，提高成品品质。加少许鸡蛋液，能增加营养。加一小块猪油，蒸出来的面食会洁白、松软，味道也更好。
五、发酵环境
发酵时，最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在60-75%之间。我个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。
大家也可以在一个大蒸锅中放入50-60度左右的热水，然后，将面盆放入锅中(面盆不可与热水接触)，盖上蒸锅锅盖来发酵。当然，若是烤箱、微波炉有发面功能的话，也是不错的选择。
还有就是一定要留意一下发酵粉的保质期，如果保质期过了，发酵菌就会失去活性，导致面团发不起来。
以上，就是我总结的几点在发面时需要注意的地方，希望对你有用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道作者问的馒头搭档是不是指改良剂，一般商用的做馒头和粉配料有三种：白糖，酵母，无铝泡打粉，有的商用做馒头还会添加一种好搭档改良剂，属于食品添加剂的一种，主要起增白柔软的做用，用量是面粉的1%至3%之间。在此用量之间属正规安全可靠的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好我是小强很高兴回答您的问题
我感觉馒头配黄豆酱最好
黄豆酱制作方法
1:准备 海天黄豆酱，大葱，大蒜，青椒，鸡精，味精，白糖，香油
2：把大葱切段，大蒜切片，青椒切圈
3：起锅烧油下入葱段，蒜片，青椒蒜爆香，然后下入黄豆酱翻炒均匀，加一点水稀释一下，然后加入鸡精，味精，白糖，小火炒2分钟淋上香油出锅
总结：刚出锅的手工馒头配上热腾腾的酱豆一个字香！两个字真香！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以做个乱炖，做个汤配馒头很好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起馒头的搭配让我想起的小时候因为家里人忙中午放学我没吃午饭，下午学校组织去看电影，我是空肚子去看电影也没带钱，看电影是家人在偌大的黑乎乎的电影院找到我给我送来的梨和馒头，一口馒头一口梨神仙搭配那叫一个香[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
咸菜，绝配呀！！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是彩蛋妈妈，很高兴分享这个美食。
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