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大家知道什么酱料是万能酱料吗?
酱料,蒜蓉,白糖大家知道什么酱料是万能酱料吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得根据菜肴口味不同 没有什么酱料能万能。西餐的酱汁底味近似,但是也根据不同的菜肴各种调整。
如果国内硬说出什么万能酱料 我第一想到的就是酱油了 不知道在你心中算不算万能酱料。还有就是大酱和辣椒油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不泼油的酱料是没有灵魂的。淋入沸油的酸辣蒜蓉酱料,其香味之美,堪称万能酱料。
我做的这个万能酱料,在家就可以自制。且工艺简单,方便快捷。做出的成品,味道十分好。
用料:
干红椒、小米椒、蒜、花椒粒、白芝麻、香醋、食盐、白糖。
制作步骤:
1、大蒜去皮,捣成蒜泥,放入小碗中。
2、小米椒切碎,与蒜蓉同放小碗中。
3、小碗里再撒上少许白芝麻。
4、要是喜欢吃葱花,小碗里可以添加一些葱花。不喜欢吃了,可以省略。
5、锅里烧适量热油,热油里放入干红椒和花椒粒。待干红椒和花椒粒炸出香气时,将二者捞出弃用,只用其油。
6、用炸过干红椒和花椒粒的滚油,均匀淋入小碗中各种配料上。注意蒜蓉、小米椒、白芝麻一定要均匀淋上滚油。随着一声脆响,青烟泛起,蒜香扑鼻。
7、取香醋若干,食盐若干,白糖微量,倒入小碗内(喜欢吃酱油的朋友,也可以加几滴)。同泼过热油的各种配料充分搅匀。香醋是提前经过五香大料熬制的,味道很香。
这种经过泼油的蒜蓉酱汁,堪称万能酱汁。其特点就是酸、辣、色泽油亮、有椒香、蒜香味浓,同时还伴有香醋里的五香大料味,可以蘸着各种主食食用,味道非常好。
希望我的回答,能够对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
是不是、味精、
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,小碗内倒入【生抽】和【醋】,比例约6:1
2,加入碎蒜粒、葱花(能吃辣的可再加油辣子或者辣椒段)和少量盐
3,关键的一步,锅内热适量油,约8分热时,关火,立即倒油入调料碗。
4,搅拌均匀。就完成了。
现在这是我的万能调料~
回答于 2019-09-11 08:43:50
我感觉蒜蓉辣酱是万能酱哦,尤其是搭配金针菇,生蚝,香菇等等,大家有需要制作方法的,可以微我关注我哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣椒油酱。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在烘焙里,卡仕达酱是万能酱之一哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
老干妈
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉小米辣加油耗油醋辣椒面芝麻热油一激万能酱料。凉拌啥都可以
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