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谁能出一个配菜配件，像毛血旺，之类的？
调料,生粉,味精谁能出一个配菜配件，像毛血旺，之类的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
谁能出一个配菜配件，像毛血旺，之类的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺是非常受大众欢迎的一道川菜，这道菜的受众遍布全国各地，配料多样。有猪大肠、虾尾、午餐肉、毛肚、鸭血、鱼丸蟹棒、黄豆芽等根据地区不同，配料相应的有差别。制作方法也不是很复杂，完全可以自己在家做，干净卫生吃的放心[大笑]，头条也有很多做法视频，自己尝试尝试吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
下面推荐几个菜的配件，即调料，料头，提供大家参考，谢谢观看
1,葱油焗大连鲍
用料：鲍鱼，葱白，葱油酱（猪油，干葱头）
调料：鲍汁（用来扣一下鲍鱼），鸡汁，糖，味精
过程：洗净-打花刀，调味焖煮-过油-爆香葱白放入鲍鱼加入葱油酱
2,川府毛血旺
用料：猪红，牛肚，金钱肚，火腿，黄鳝，娃娃菜，鱼腩，小米椒，蒜蓉，姜米
调料：红九九火锅底料，辣妹子，豆瓣酱，干辣椒，鸡粉，味精，盐，糖
过程：娃娃菜炒至断生，加入辣椒面，放入蝶中垫底-爆香料头，加入火锅底料，辣妹子，豆瓣酱炒香加入高汤-调味-加人主料（牛肚，金钱肚需要用高压锅压好）-煮熟捞出装盘- 撒上干辣椒，葱花淋上热油
3,姜葱炒青蟹
用料：青蟹，葱白，姜片，蒜蓉
调料：鸡汁，味精，生抽，糖，酒，生粉水
过程：青蟹杀好-上粉炸-爆香料头放入青蟹-调味加入少许高汤-焖好打生粉水加明油
4,砂锅焗鸡
用料：三黄鸡，姜块，沙姜块，干葱头，蒜头
调料：柱侯酱，海鲜酱蚝油，生抽，胡椒粉，花雕酒，生粉
5,盐焗花螺
用料：花螺，青红椒粒，洋葱粒，蒜蓉，沙姜，香菜段葱白段
调料：盐局鸡粉，生抽，蚝油
6,水煮牛肉
用料：牛肉，娃娃菜，干辣椒，葱花，姜，蒜
调料：红99火锅底料辣妹子，鸡粉，味精，豆瓣酱，生粉水
7,羊肉煲
用料：羊排，白萝卜，大蒜苗，干香菇，马蹄，姜，蒜，甘蔗
调料：柱侯酱，海鲜酱，南乳，片糖，味精，鸡粉，蚝油，生抽，桂皮香叶，八角
8,韭菜花炒河虾仔
用料：河虾仔，韭菜花，姜米蒜蓉，洋葱粒，青红椒粒
调料：xo酱，蚝油，生抽，味精
9,豉汁蒸盘龙白鳝
用料：白色，豆豉，蒜头
调料：豆豉，青红椒粒，葱白粒，糖酱油，蚝油，老抽，胡椒粉，香油生粉
10,沙姜猪肚
用料：猪肚，沙姜，姜片，葱白，香菜段
调料：盐局鸡粉，蚝油，生抽，沙姜粉，花雕酒
11,椒盐羊排
用料：羊排，青红椒粒，洋葱粒
调料：柱侯酱蚝油，生抽，味精，胡椒粉，糖干辣椒（高压锅压15分钟），孜然，椒盐
12,话梅猪手
用料：猪手，话梅，姜，葱
调料：冰梅酱，番茄酱，酸梅酱，大红浙醋，盐，片糖
13,豉汁蒸排骨
用料：排骨，大蒜，豆豉，青红椒粒
调料：豆豉，青红椒粒，葱白粒，糖酱油，蚝油，老抽，香油，生粉
15,干锅猪大肠
用料：猪大肠，线椒粒，美人椒粒，大葱粒，洋葱丝
调料：红九九火锅底料，豆瓣酱，柱候酱，干辣椒酒，味精（高压锅压15分钟），生抽蚝油酒，老抽味精
15,三杯鸡
用料：三黄鸡，姜，葱
调料：糖，白醋，米酒，生抽（调个汁水，泡熟）
16,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
用料：娃娃菜，粉丝
调料：蒜蓉酱（蒜蓉洗去蒜汁，取一半炸成金蒜，炸好放入蒜蓉炒香，加入盐，味精）
17,豆豉鲮鱼炒油麦 菜
用料：油麦菜，鲮鱼罐头，算
调味：盐，糖，味精，生粉水
18,上汤辣椒叶
用料：辣椒叶，皮蛋，炸蒜，云耳，萝卜花
调料：鸡汤，味精，鸡汁，盐
19,生炒广东菜心
用料：广东菜心，蒜头
调料：盐，糖，味精，生粉水
20,西芹木耳炒百合
用料：西芹，木耳，百合，胡萝卜片
调料：盐，味精，糖，生粉水
回答于 2019-09-11 08:43:50
毛血旺配料有，血块，肥肠，鱿鱼，火腿，黄豆芽，油菜，
回答于 2019-09-11 08:43:50
这不就是，我们四川冒菜，一碗全部搞定
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为厨房自动化的好处在于卫生干净，到但是他没有灵魂，最起码的锅气它都掌握不了，至少我认为，厨房全自动化是不成立的。
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