您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
味精和鲜味宝区别？可以同时使用吗？
味精,鲜味,都是味精和鲜味宝区别？可以同时使用吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 味精和鲜味宝有何区别？可以同时使用吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精和鲜味宝还有有一定的区别的，主要可以针对不同食材来选择，而且制作过程。
先说味精和鲜味宝的区别
首先是制作工艺不同味精常用面筋或大豆为原料经过化学加工而制成。
鲜味宝在各类米粉、火锅、烧烤、凉菜、刀削面等各地方特色小吃。
味道不同味精能水解成谷氨酸，它具有强烈的鲜味。不过，在使用时应特别注意温度，注意烹饪方法，不要过早的放入味精，因为谷氨酸钠在120度以上会发生化学变化变成焦谷氨酸钠，不仅鲜味减退，还有轻微的毒性，所以味精一般在出锅前加入。（每人每天食用味精不宜超过6克）
鲜味宝含有丰富的增鲜物质，鲜味丰富，口感醇厚。鲜味宝可以随时添加、耐高温、长时间烹煮鲜度醇厚不衰退，极易溶解、渗透率强，使主副食料间滋味、芳香、养分，极易融通。
至于是否可以同时使用的问题
同时使用也没有太大的问题，注意要在出锅的时候再放。但是我们一般人家是不需要放这么多的调味品的。味精和鲜味宝吃太多了对身体还是有一点不健康。所以尽量还是少放。
好了，上面就是味精和鲜味宝的不同，以及是否可以同时使用的回答，希望可以帮助到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
核心成分味精，鸡精和鲜味宝基本上没区别，都是谷氨酸钠来提鲜，其它的都是商家为了营销制造出来的噱头。另外，吃味精没有传说的那么危害身体，可以放心食用
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精和鲜味宝有区别吗
当然有区别啦，
味精和鲜味宝可以拌匀一起使用，
市面上有鲜香宝味道硬好，
回答于 2019-09-11 08:43:50
比如前者是99度的调味品，后者是浓缩调料多用于凉菜，火锅 ，烧烤，各地特色小吃等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精，鸡精，鲜味宝基本上都是大同小异，鸡精和鲜味宝都是味精的升级产品，所以做菜只需要放鸡精或者鲜味宝中的一样就好了，没必要重复使用，重复使用会适得其反影响其口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
实际上都是味精，只是味精最近几年被妖魔化了，如果还叫味精的话，影响销路，换个名字，多条出路。
味精可以吃
味精的主要物质是谷氨酸钠。
谷氨酸钠是天然食品中存在的物质，我们现在吃的味精差不多都是通过甘蔗、甜菜以及淀粉等物质所获得的，不是化学合成的。
味精加热到120°以上的时候会失去鲜味，但绝对不会致癌。为了提鲜，有经验的师傅都在出锅前加入味精。
鲜味宝是啥
鲜味宝以谷氨酸钠、呈味核苷酸、食用盐经过科学的比例调配而成。这和鸡精的配料表几乎是一样的，那么鸡精是什么配比的你知道吗？40%是味精，剩下的60%是糖、食盐、增味核苷酸、鸡味香精。
是不是比较佩服国人的变通能力？
味精和鲜味宝用一种就可以了
没有必要两种一起用。出现争味会影响口感。味精在出锅前加入会让菜特别鲜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜味宝里面包含了味精，不放味精也可以的！
回答于 2019-09-11 08:43:50
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |