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谁会做面筋,就是外面做烧烤用的面筋详细的制作方法?
面筋,面团,保鲜膜谁会做面筋,就是外面做烧烤用的面筋详细的制作方法?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
谁会做面筋,就是外面做烧烤用的面筋详细的制作方法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是九姐,面筋无论炒菜、凉拌、烧烤都特别好吃,但是怎么制作的呢?下面就分享给你。
1、面筋是面粉中提练出来的,首先得洗面,准备面粉一斤,加入食盐5克拌匀,用凉水和面,和成光滑面团醒40分钟,倒入清水反复揉搓,如此反复洗4到5遍,面筋就洗出来了,上锅蒸熟,切成自己喜欢的型状,用竹签串起来,烤一烤,撒上烧烤料就可以开吃了。
2、如果不想洗面,就直接买专做面筋的面粉,谷朊粉,这个在超市或网上都有卖的,制作过程如下。
1)准备谷朊粉200克,45度的温水400克,加入食盐2克,把谷䏓粉倒入温水并用筷子顺一个方向搅拌。
2)面粉倒完,用手把面抓搓成团,多余的水倒去,然后用保鲜膜封住,醒30到40分钟。
3)时间到,用刀把面团切成厚片,重量约50克左右,根据自己的喜好切大小,筷子抹油,夹住面片一头,转圈缠绕,缠成梭子的型壮即可,取出筷子,面筋胚就做好了。
4)水温80时,面筋放锅煮,视大小而定时间长短,煮熟就行,捞出晾凉。
5)用刀斜刀转圈切,然后用竹答串起来,在碳火上烤一烤,撒上自己喜欢的酱料,烤面筋串就做好了,开吃吧,馋死人了。
好了就分享到这儿吧,希望能帮到你,如果不会可以看视频,都有详细讲解,喜欢记得点赞、收藏、关注呀,感谢观看,拜拜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
疫情关家里的时候做过一次,也是网上现学先做的,但还比较成功!
1.先将面粉放少量盐(据说加盐是使面筋更容易成筋)加清水后揉成光滑面团,包保鲜膜静置二十分钟(第一次醒面)
2.二十分钟后再降面团用力揉几分钟,再家保鲜膜静置五十分钟(第二次醒面)
3.打盆清水,将醒好的面团用力在水里搓洗,将里面的淀粉洗出,换七八次水之后里面的淀粉差不多洗出来了,留下的就是面筋(洗面)
4.将面筋加上适量油盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚(这个步骤也有加入酵母的,会发的很大,但是我做的没加,口感也好)
5.第二天将发好的面筋蒸熟切丁拌凉面或者做烧烤面筋都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.准备面筋粉,倒入碗里,加入适量温水搅拌均匀,揉成一个面团。
2.包上保鲜膜醒20分钟,取出来切成长条,用筷子卷起来,做好后冷水下锅,小火煮至发硬。
3.取出来跑入冷水中,用竹签穿起来,用刀从头划到尾,倒入油预热烤盘,烤至微黄,撒少许盐,刷上辣椒...
回答于 2019-09-11 08:43:50
买现成不会做。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你百度一下看看,,我们都是直接买现成的来用哦
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